夏至為什么吃苦瓜

　　時(shí)至夏至節(jié)氣，苦瓜是最應(yīng)景應(yīng)季的菜蔬。苦瓜又叫涼瓜，有清火消暑的功效，其中所含的苦瓜素有脂肪殺手的美譽(yù)，有消脂減肥的作用，是藥食兩用的佳品。苦瓜食用方法很多可做菜、做湯、榨汁、刺身，切薄片蘸蜂蜜或者撈汁的刺身吃法最能保持苦瓜的營養(yǎng)成分，還能體會到苦瓜清香微苦、脆嫩多汁、回口甘潤的妙處，不失為炎熱夏天里一道色香味型養(yǎng)俱佳的爽口涼菜。那么夏至為什么要吃苦瓜呢?來和CN人才網(wǎng)小編一起看看吧。

　　夏至為什么吃苦瓜

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,凡有苦味的蔬菜,大多具有清熱的作用,因此,夏至前后經(jīng)常吃些油麥菜、萵筍、芹菜、苦瓜等苦味菜,能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。例如,可多吃素有“菜中君子”美稱的苦瓜。苦瓜苦中帶甘,略含清香,食之回味雋永。

　　夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴,能調(diào)和脾胃,清除疲勞,醒腦提神,對中暑、胃腸道疾病有一定的預(yù)防作用。夏至出汗較多,不妨喝點(diǎn)帶苦味的飲料,啤酒、綠茶、苦丁茶等都是不錯(cuò)的選擇。

　　看完了上面的講解,相信很多小伙伴都已經(jīng)明白了夏至的時(shí)候?yàn)槭裁匆�吃苦瓜了。在中醫(yī)看來,苦瓜雖苦,但是就像良藥苦口一樣,對身體是極有好處。

　　夏至吃苦瓜的好處

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱作用。而苦瓜苦中帶甘，略含清香，食之回味雋永。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調(diào)和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對中暑、胃腸道疾病有一定的預(yù)防作用。

　　排毒減肥

　　苦瓜中苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的功效。給愛美女士吃，可以加速排毒，引得許多女性“苦中作樂”，樂此不疲。

　　營養(yǎng)保健

　　苦瓜的營養(yǎng)保健特點(diǎn)是含有較多的維生素C、維生素B1以及生物堿;其次，含有的半乳糖醛酸和果膠也較多�？喙现械目辔秮碓从谏�物堿中的奎寧。這些營養(yǎng)物質(zhì)具有促進(jìn)食欲、利尿、活血和提神醒腦等作用。

　　食療作用

　　苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng);具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣之功效;主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。

　　美容作用

　　苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易躁熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

　　苦瓜的做法

　　雙菇苦瓜絲

　　原料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。

　　做法：

　　1、將苦瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲

　　2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗

　　3、油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟

　　4、將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。

　　苦瓜胡蘿卜煎蛋

　　材料：苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個(gè)、蔥花少量、鹽、料酒少許。

　　做法：

　　1、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁。

　　2、胡蘿卜切小丁、蔥切末。

　　3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。

　　4、鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上。小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。

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