干煸四季豆的做法
作為一道色香味俱全的川菜家常菜，其口味干香辣爽，開胃下酒。制作簡(jiǎn)單，容易上手，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，這么美味的菜究竟是怎么做出來(lái)的呢?一起來(lái)和CN人才網(wǎng)小編看看吧。
四季豆因地區(qū)不同，所以名稱也有所不同，北方說法是叫豆角。加工四季豆，一定要加工熟，切不要貪圖四季豆顏色好看，又怕煮熟后四季豆變軟，吃起來(lái)不爽脆，便不把它加熱煮透，四季豆加熱不夠會(huì)導(dǎo)致中毒。
制作步驟：
1、四季豆摘去兩頭和老筋，洗凈后用手掰成寸段，瀝干水分備用。
2、肉餡中加料酒和生抽，腌10分鐘左右。
3、將干紅辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末。
4、熱鍋上油，油熱后倒入四季豆翻炒至表面起皺后撈出(約4、5分鐘)。
5、鍋中余油，倒入腌好的'肉餡炒散至變色后拔到一邊。
6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻勻。
7、倒入炒好的四季豆，加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右起鍋裝盤即可。
【干煸四季豆的做法】相關(guān)文章：
紅燒干豆腐的家常做法11-29
美食干鍋香辣蝦的做法11-28
關(guān)于四季豆各種美食做法12-14
豆干涼拌豆芽做法04-06
干鍋牛蛙美食做法12-13
涼拌雞蛋干的具體做法04-05
干槐樹花的美食做法介紹12-09
干炸小丸子美食做法12-11
干鍋兔腿美食做法12-05
涼拌豆腐干的做法是什么04-06