草魚的做法大全有哪些
魚能做的家常菜 ，特色菜，招牌菜，有很多。由于篇幅有限，今天就給大家?guī)硐旅鎺追N，希望大家喜歡。
金牌香辣魚
原料:草魚一條，油菜、豆芽各適量。
制作：
1、草魚宰殺洗凈，肉片成薄片，加入腌料腌制上漿。
2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆墊底。
3、鍋下色拉油，燒到3成熱時(shí)下魚片滑油。
4、鍋下50克老 油，下香辣醬炒勻，下鮮湯，燒開后下魚片、鹽、味精、白糖調(diào)味，勾芡，入盆。
5、另起鍋下50克老油，下花椒、辣椒跑油，然后潑在盆內(nèi)即可。
綦江北渡麻辣魚
原來：北渡魚;純菜油、豆瓣、老姜粒、蒜粒、鹽、味精、海椒面、花椒面。
制作：
1、魚治凈后嶄塊，以白酒、鹽腌2分鐘，清水淘凈。
2、倒入炒好料汁的鍋中燒片刻，加水煮，大火4至5分鐘，盛缽。
3、另起鍋，煉純菜油，下辣椒面、花椒面、蒜粒爆香后，澆魚上。
綦江北渡酸菜魚
原料：北渡魚;雞蛋、芡粉、酸菜;純豬油、泡辣椒、泡姜、蒜米、芝麻、香蔥。
制作：
1、魚洗凈后切片洗凈去水分，碼鹽、雞蛋清與芡粉。
2、酸菜用混合油炒好備用，熱油鍋放酸菜、姜米、胡椒翻炒后加水煮開，放鹽、雞精、味精少許。
3、撈酸菜入盆，下魚片，3分鐘內(nèi)起鍋裝盆。
4、另起鍋，用豬油炒制泡辣椒、泡姜、蒜米、芝麻和香蔥澆于魚上即成。
水波蛋配鱈魚
原料：銀鱈魚200克，蘆筍50克，蛋卷1個(gè)，蔥花5克。
制作：
1、蘆筍飛水墊底。取冰鮮銀鱈魚自然解凍，上面抹一層糟椒，上籠大火不覆膜蒸10分鐘取出擺盤，上面撒小蔥花。
2、鍋入水500克，加白醋20克 (加白醋可使蛋心不硬)，半開時(shí)打入一個(gè)荷包蛋，小火煮至雞蛋成形但“湯心”時(shí)撈出過涼，放入盤中，用沙拉醬掩埋，如圖配蛋卷，盤邊用朱古力拉絲即可。
綦江北渡番茄魚
原料：北渡魚、番茄、番茄醬、鹽、雞精、味精、純豬油、姜米、芝麻、香蔥。
制作：
1、魚洗凈后切片去血水備用。
2、熱鍋下豬油翻炒蕃茄，放番茄醬，稍炒一下加水燒開，放少量鹽、味精、雞精，再下魚片，熟后盛缽。
3、另起鍋，用豬油炒制姜米、芝麻和香蔥澆于魚上即成。
怎么樣，夠全面吧，喜歡的朋友一定要收藏下來哦。
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