菠蘿汁雞排的家常做法
冰箱剩下一塊雞腿肉和沒吃完的菠蘿，想有機(jī)地結(jié)合一下，能使自己有口好吃的。
主料：雞腿肉1塊，菠蘿150克。
腌肉調(diào)料：生抽1湯匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1大匙。
操作步驟：
一、把雞腿肉四周栽好，在肉面上劃幾道痕以入味;
二、雞腿肉放在碗里，加生抽1湯匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1大匙，抓腌均勻;
三、把菠蘿塊放入鹽水中泡約5分鐘，食用時(shí)咀不會(huì)癢;
四、把其中2塊菠蘿片剁碎做芡汁;
五、開平底鍋，中火，先把雞腿肉的皮朝下煎至金黃色，再將另一面也煎至金黃色;
六、把雞腿皮朝下放在洗干凈的案板上，切成條狀，這樣切起來皮比較完整;
七、用刀從肉底抄進(jìn)去抬起肉條，把整排肉條倒扣在碟子上;
八、把碗汁調(diào)料菠蘿末2大匙，白糖2大匙，白醋2大匙，胡椒粉1/4小匙，水1/3杯，玉米淀粉水1湯匙，麻油1/2小匙，攪拌均勻，倒入鍋里，加入菠蘿塊，燒到起泡，收火，淋入肉面上，可供食用。
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