小滿節(jié)氣養(yǎng)生食譜
小滿時節(jié),萬物繁茂,生長最旺盛,人體的生理活動也處于最旺盛的時期,消耗的營養(yǎng)物質為四季二十四節(jié)氣中最多,所以,應及時適當補充,才能使身體五臟六腑不受損傷。那么小滿節(jié)氣養(yǎng)生吃什么呢?一起來看CN人才網小編給大家整理的小滿節(jié)氣養(yǎng)生食譜吧。
小滿節(jié)氣養(yǎng)生食譜
1、青椒炒鴨塊
原料:青椒150克,鴨脯肉200克,雞蛋1個,黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法:1.鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的`薄片;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。2.鍋燒熱后加油燒至四成熱,將鴨片下鍋,用勺劃散,炒至八成熟時,放入青椒。待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。3.鍋內留少許油。加入鹽、酒、鮮湯,燒至滾開后,再將鴨片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒幾下裝盤即成。
2、冬瓜草魚煲
原料:冬瓜500克,草魚250克,食鹽、味精、植物油適量。
做法:1.冬瓜去皮,洗凈切三角塊,草魚剖凈,留尾洗凈待用。2.先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色,取沙鍋一個,其內放入清水適量;3.把魚、冬瓜一同放入沙鍋內,先武火燒開后,改用文火燉至2小時左右,湯見白色,加入食鹽、味精調味即可食用。具有平肝、祛風、利濕、除熱之功效。
3、白鯽滾荷包蛋
原料:白鯽魚500克、雞蛋3個、生姜3片、胡椒粉適量。
做法:1.白鯽魚宰洗凈,慢火煎至微黃,濺入少許清水,鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀,鏟起;2.起油,爆香姜片,加入清水1250毫升(5碗量),武火滾沸,下白鯽魚滾片刻,下荷包蛋,滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。
4、芹菜拌豆腐
原料:芹菜150克,豆腐1塊,食鹽、味精、香油各少許。
做法:1.芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用開水焯一下,撈出后用涼開水冷卻,控凈水待用。2.將芹菜和豆腐攪拌,加入食鹽、味精、香油拌勻即成。
5、胡椒南瓜豬肚湯
原料:南瓜、豬肚、薏米、大料、花椒、白胡椒粒、蔥、姜。
做法:1.南瓜切菱形塊,蔥切段、姜切片;2.將豬肚用鹽水洗凈,沖洗干凈,放入鍋內涼水下鍋煮;3.放入蔥、姜、花椒、大料;4.將煮熟的豬肚撈出切片;5.鍋內坐水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米,大火煮開;6.將煮熟的豬肚薏米湯盛出,放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。
6、荸薺冰糖藕羹
原料:荸薺250克、藕150克、冰糖適量。
做法:1.荸薺洗凈去皮,藕洗凈切小塊。2.沙鍋加水適量,將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時,加入冰糖再燉10分鐘,起鍋即可食用。
小滿節(jié)氣養(yǎng)生吃什么
小滿節(jié)后,在飲食調養(yǎng)上應以清爽清淡的素食為主,多吃具有清利濕熱作用的食物,可飲淡鹽水或清涼退暑飲料如綠豆湯、果汁、金銀花水、涼茶等,達到清熱祛火的作用。另外,赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚、草魚、鴨肉等,也是不錯的清利濕熱的食物。
另向大家推薦此節(jié)氣的幾款湯品,如冬瓜草魚煲、綠豆芽蛤蜊湯、苦瓜木棉花牛肉湯、淮山赤小豆節(jié)瓜豬月展湯、薺菜生姜魚頭湯、胡椒粒老雞豬肚湯、西洋參紅棗生魚湯等,這些湯品具清熱、養(yǎng)陰、祛濕、暖胃、溫補等功效。
在這里,我向大家鄭重推薦一下苦菜?嗖丝嘀袔瑵袔,新鮮爽口,清涼香嫩,營養(yǎng)豐富,具有清熱、涼血和解毒的功能。久服能“安心益氣,輕身耐老”,在夏天沾甜醬就苦菜,憶苦思甜,于舌尖、于生活、于人生都未嘗不是一件好事。
小滿要少吃生冷、燒烤類的食物,多吃些清淡的食物,注意清熱去火。
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