各種牛排的做法大全

　　牛排營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質，飽腹感也強是不少年輕人的選擇。但是在很多牛排店里，除去衛(wèi)生問題，牛排肉質的選擇也是一大問題，真正好的牛排是很好切的，而且入口即化。不如自己買塊好牛排回家試試下面的方法吧!保證你一分分鐘拿下這門牛排烹飪手藝!

　　西冷牛排

　　原料準備：

　　牛排，橄欖油，黑胡椒，迷迭香，牛至葉，鹽

　　制作方法：

　　第一步：腌制。將牛排撒上少許鹽，黑胡椒，迷迭香，牛至葉進行腌制，腌制時間在半小時到兩個小時之間。

　　第二步：煎牛排。平底鍋放入橄欖油，大火燒熱，放入腌制好的牛排，還是保持大火，一面煎兩分鐘即可，牙好的話，這種程度的牛排已經可以吃了。如果不怕麻煩可以再接著下一步。

　　第三步：放入烤箱。牛排用錫箔紙包好放入烤箱，烤箱保持低溫狀態(tài)，175度三分鐘即可。這樣的效果是利用烤箱中四面八方的熱氣將牛排烘熟。

　　洋蔥煎牛排

　　原料準備：

　　牛排兩客，洋蔥半個，大蒜六個，百里香兩只，黃油一小塊，橄欖油，鹽，黑胡椒，蘑菇六個，西蘭花少許，紅酒少量

　　制作方法：

　　第一步，牛排腌制。將牛排用小錘子敲打，使肉質松散，這樣的效果能讓牛排變得沒那么難咬。用廚房餐巾紙擦干牛排上的水分，撒上黑胡椒以及適量的鹽進行腌制，腌制時間在15分鐘左右。

　　第二步，烹制牛排。平底鍋燒至中小火，放入橄欖油，小塊黃油，蒜瓣壓碎放入，炒香之后放入牛排。煎三到五分鐘，接著放入百里香，并且將油不停地澆在牛排上，至于喜歡吃幾分熟的牛排可以自己控制。兩面煎牛排的同時別忘了側面也要煎一下。

　　第三步，裝盤。用熱水燙一個盤子，這樣能夠讓牛排離鍋之后一下子就涼了，起到保溫的作用。牛排出鍋之后，在鍋中加入切好的洋蔥，蘑菇，大火炒香放入鹽跟黑胡椒即可。并且將醬汁澆在牛排上，西蘭花擺盤裝飾就大功告成了。

　　錫紙烤牛排

　　原料準備：

　　牛排骨，生抽，鹽少許，辣椒粉，胡椒粉，蜂蜜，芝麻

　　制作方法：

　　第一步，清洗。肉類中在買回來的過程中會感染很多細菌，所以最好是用淘米水浸泡清洗。牛排骨需要在淘米水或者清水中浸泡一個小時，并且每20分鐘要換一次水。

　　第二步，腌制。將牛排骨表面的水分都瀝干之后，加入生抽，辣椒粉，胡椒粉以及鹽，腌制半個小時左右，調味可以按照自己的.口味來進行調試。

　　第三步，烤牛排。腌制好了之后，在牛排骨表面涂上蜂蜜，撒一些芝麻，用錫箔紙包好放入烤箱。溫度在400度，烘烤40分鐘即可。這道牛排最大的優(yōu)勢就是不用洗碗，好吃又方便。

　　芝士牛排

　　原料準備：

　　牛排一塊，黃油一小塊，橄欖油，大蒜三個，芝士一片，黑椒汁

　　制作方法：

　　第一步：煎牛排。將鍋燒熱中火，加入橄欖油，油熱后放入蒜瓣炒香，接著放入牛排，改大火，兩面煎熟，五分鐘左右盛出放盤子待用。

　　第二步：烘烤。在鍋中加熱黑椒汁，澆在牛排上。接著將芝士片切成條狀，均勻撒在牛排上部，放入烤箱，上下火，八到十分鐘即可食用。

　　知識點補充：

　　如何判斷牛排幾分熟

　　牛排的熟度其實看肉質的硬度就能感受出來。

　　伸出一只手，感受拇指下方的肌肉群，這就是生肉的硬度。

　　拇指與食指接觸，拇指下方的肌肉群就是三分熟的硬度。

　　拇指與中指接觸，拇指下方的肌肉群就是五分熟的硬度。

　　以此類推，到拇指與小指頭就代表全熟了。

【各種牛排的做法大全】相關文章：

自制牛排的美食做法11-29

紅燒牛排最正宗的做法06-11

黑椒牛排的美食做法12-05

涼拌魚皮的各種做法04-06

各種涼拌菜的做法04-05

關于雞蛋的各種美食做法12-14

關于花生的各種美食做法12-14

關于豬心的各種美食做法12-14

關于牛蒡的各種美食做法12-14

關于米粉的各種美食做法12-14