五花肉家常做法

時(shí)間：2021-02-22 11:28:33 飲食文化我要投稿

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五花肉家常做法

　　這個(gè)肉是專門(mén)做給老李吃的，豬肉對(duì)于我，還是不能吃。不過(guò)幾個(gè)月沒(méi)吃豬肉，竟也習(xí)慣了。以前家里吃五花肉，要么炒著吃，要么就是燉著吃。入伏之后，在廚房多呆一會(huì)就回滿頭大汗，怕熱的我總是想法設(shè)法的偷懶。幾個(gè)月下來(lái)，我的飲食越發(fā)的清淡，清水煮菜心，撈出后加些生抽我就能吃的特別香，可老李不吃，老李說(shuō)一點(diǎn)油水都沒(méi)有，不香。

　　既然老李說(shuō)沒(méi)有油水的菜不香，那咱就給做點(diǎn)有油水的唄。冰箱有五花肉，悶在廚房里燉紅燒肉簡(jiǎn)直就是上刑，再說(shuō)這熱天老李也吃不下紅燒肉。換個(gè)做法，想著夏天最最省事最最受歡迎的做法就是涼拌。對(duì)，涼拌，那就涼拌五花肉好了。五花肉趁著沒(méi)解凍用到切成薄片，燒一鍋開(kāi)水，肉片下鍋轉(zhuǎn)眼就熟。撈出來(lái)控凈水，加上配料只要拌勻就好�？梢蕴崆白龀鰜�(lái)，扔冰箱冷藏。

　　只好合理安排時(shí)間，利用燒水的時(shí)候切肉、切蔥姜蒜香菜，做這個(gè)菜最多也就需要10分鐘。絕對(duì)算得上是快手菜。晚飯的'時(shí)候端上桌，配著米飯，老李吃的很香。邊吃邊說(shuō)：“下次用肥肉再多一點(diǎn)的五花肉，再切點(diǎn)黃瓜片一起拌，味道肯定更好。嗯，今天這個(gè)肥肉有點(diǎn)少。”

　　食材

　　方法與步驟

　　1.五花肉切成薄片，肉皮可以不去掉，帶著肉皮一起吃很勁道。五花肉的厚度在1mm左右。

　　2.姜蒜切末，蔥斜切，香菜切段。

　　3.鍋里加清水，加姜片和花椒粒大火煮開(kāi)。

　　4.五花肉入鍋。

　　5.煮至鍋里的水再次燒開(kāi)，揀去姜片和花椒粒，肉片撈出控凈水。

　　6.取一個(gè)大點(diǎn)的容器，放入控凈水的五花肉，再放入1勺麻油、1勺蠔油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油，根據(jù)個(gè)人口味輕重加適量的鹽。最后加入切好的蔥姜蒜香菜。

　　7.拌勻即可。如果有時(shí)間，可放冰箱冷藏20分鐘左右。

　　小貼士

　　1.這次用的五花肉肥肉較少，可以選用肥肉多一點(diǎn)的五花肉，放心，這樣做出來(lái)的五花肉一點(diǎn)也不膩，肥肉多點(diǎn)更好吃。

　　2.水里加姜片和花椒煮開(kāi)，可以去除肉腥味。