糖醋帶魚的家常做法
糖醋帶魚,這是一道再家常不過的菜了,相信很多人在家都會經(jīng)常吃這道菜。這道菜名言過多華麗的修飾,也沒有復(fù)雜的制作工藝,正因為如此,才顯得他如此質(zhì)樸,但這一點也不妨礙他在餐桌上的受歡迎的.成都。小編每次吃這道菜的時候,都忍不住多添一碗飯。
糖醋帶魚的制作食材:
1,帶魚一條,整理干凈后下油鍋炸呈金黃色,撈出瀝干油,2,白糖三大匙,3,醋四大匙,4,老抽兩大匙,5,老姜一小塊,切片,6,蒜兩瓣,切片,7,蔥兩棵,切碎,8,鹽,雞精適量。
糖醋帶魚的做法
1、將帶魚去頭、去尾、去除內(nèi)臟和魚鰭,沖洗干凈,用廚房紙巾擦干魚身表面的水分或者自然風(fēng)干。將魚身切成6cm長的段,接著在表面均勻地蘸上薄薄一層淀粉。香蔥切成段,生姜切成細(xì)絲備用。
2、鍋先燒熱,然后倒油,等鍋中的油燒到7成熱時,下入帶魚段煎至一面金黃后再將帶魚段翻面繼續(xù)煎至另一面成金黃色時,夾出瀝干油分。鍋中留底油爆香蔥段、姜絲和八角,再將煎好的帶魚段放入。
3、烹入料酒、醬油、香醋爆鍋出香氣,然后倒入開水略沒過帶魚表面或者持平,放入白糖、鹽和胡椒粉等調(diào)料大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子,燜燒約十幾分鐘。最后大火把湯汁收濃即可。
4、盛盤,上桌~~
小貼士
1、在購買帶魚時,應(yīng)挑選寬度適中的帶魚,最好是國產(chǎn)帶魚,肉質(zhì)比較細(xì)膩好吃。鱗要銀亮亮的,整體看上去比較結(jié)實的為好。
2、煎魚的時候,鍋要先燒熱,再放油,油燒至六、七成熱時再下帶魚,下鍋之后不要急著翻動,等一面煎透了再翻面,這樣就不容易散了。
【糖醋帶魚的家常做法】相關(guān)文章:
紅燒帶魚的做法11-22
紅燒帶魚做法11-26
涼拌糖醋藕的做法04-05
糖醋蓮藕的美食做法12-06
紅燒帶魚的做法介紹11-23
麻辣帶魚美食做法12-11
糖醋黃瓜絲的做法涼拌03-30
糖醋魚美食做法12-09
美食菜譜:油炸帶魚的做法12-12
香炸帶魚美食做法12-10