清燉魚的家常做法

　　清燉魚湯的家常做法大全，多寶魚的營養(yǎng)價值及功效 。清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養(yǎng)，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。

　　清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)非常細膩。中醫(yī)認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。

　　清燉魚做法一

　　1.所有食材洗凈，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內(nèi)臟備用

　　2.雞腿菇切滾刀塊備用

　　3.口蘑切薄片

　　4.將番茄也切成塊備用

　　5.芥菜葉切成細絲

　　6.鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色

　　7.待魚稍變色后加姜、西紅柿入鍋

　　8.番茄稍變軟后加入雞腿菇

　　9.最后加入口蘑片

　　10.待所有的食材都煎至變軟加入適量開水

　　11.大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至魚湯變?nèi)榘?放入切好的芥菜絲

　　12.放入適量的鹽調(diào)味

　　13.后放些白胡椒粉即可

　　清燉魚做法二

　　1.將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，姜切片。

　　2.先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。

　　3.勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，

　　慢火燉透入味，調(diào)好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

　　4.料酒可根據(jù)自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳

　　清燉魚做法三

　　1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

　　2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋內(nèi)。

　　3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

　　4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。

　　清燉魚做法四

　　1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的`醋和白糖，大火煮開。

　　2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就OK了。

　　多寶魚的營養(yǎng)價值

　　1.食用多寶魚可提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

　　2.多寶魚能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　3.多寶魚有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。

　　4.多寶魚有中和胃酸，緩解胃痛的作用。

　　5.多寶魚主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

　　6.多寶魚膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經(jīng)常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。

　　多寶魚的食療功效

　　有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;

　　主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

　　1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　2、明目：提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

　　3、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。

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