農(nóng)家木桶飯的做法

　　出門在外，懷念家鄉(xiāng)的的農(nóng)家樂?怎么辦?沒關(guān)系，小編教你怎么做木桶飯，讓你在家也能享受農(nóng)家樂。

　　用料1

　　用料2

　　農(nóng)家木桶飯的做法

　　1、將糯米浸泡過夜

　　2、上鍋蒸熟

　　3、將粽葉泡透浸濕

　　4、將鴨腿入鹵水汁中鹵熟

　　5、鹵的過程中將香菇和竹筍切丁

　　6、再將兩種丁丁同熟糯米飯混合在一起

　　7、將粽葉交疊擺在木桶中

　　8、裝入糯米飯后，將粽葉修剪一下同木桶齊高

　　9、將鹵好的鴨腿骨肉分離

　　10、將鴨肉排在糯米飯上面

　　11、將木桶飯入大鍋中蒸15分鐘

　　12、蒸的.過程中取25ML的鹵水汁，加入B料，入小碗中調(diào)勻

　　13、將調(diào)好的汁入小鍋中加熱至粘稠

　　14、將小白菜入開水中焯燙半分鐘

　　15、將小白菜、紅椒段擺在蒸好的木桶飯上，淋上第13步的味汁即可

　　小貼士

　　1.想要做好一鍋鹵汁并不難，關(guān)鍵是香料的準(zhǔn)備，需要的香料其實(shí)很多，但一般家庭選個(gè)五六種搭配一下也就可以了，但桂皮、八角是必放的：鳥兒這鍋鹵汁用到了15種香料和其它一些調(diào)味料。

　　2,平時(shí)做好的鹵水汁我都是放進(jìn)冰箱冷凍的，用的時(shí)候提前一晚拿到冷藏室化凍，也是非常方便的。要是做一次鹵水汁用完就倒掉，也是比較浪費(fèi)的。用幾次再看要不要倒掉，再說很多獨(dú)家的秘方老汁老湯的，都是熬幾十年的，呵呵!

　　3.木桶我是在進(jìn)貨的地方順了一個(gè)，像大型的超市比如麥德龍或者一些雜貨店也有賣的，大家不妨試下，非常美味!