新鮮椰子肉怎么吃
椰肉：椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿后，砸開(kāi)內(nèi)果皮即得。用鮮品。椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物�？芍瞥梢伞⒁谭�、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無(wú)色椰子油等。下面為大家?guī)?lái)了新鮮椰子肉怎么吃，歡迎大家參考閱讀！
椰肉燜雞塊
原料：
雞一只（約1250克）、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克。
調(diào)料：
食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5克，椰汁、精鹽各適量。
烹飪方法：
將雞洗凈去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控干，椰肉切絲；蔥頭、蒜瓣洗凈切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥；備用。把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成熱時(shí)，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋，放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸后，改用溫火燜至熟軟湯濃時(shí)，加精鹽調(diào)好口味，撒上香菜末即可。
特點(diǎn)：
郁香味濃
椰子燉天麻
主料：
椰子500克
輔料：
天麻15克
調(diào)料：
赤砂糖20克
做法：
1、先將椰子外衣剝掉；
2、在椰子頂端鋸開(kāi)一個(gè)小口，切勿將椰子汁倒出來(lái)；
3、將天麻洗凈，切成小片；
4、天麻與適量紅糖一同放入椰子內(nèi)；
5、將椰子頂蓋蓋回，放在大碗中用文火隔水燉1個(gè)小時(shí)即可。
椰子雞肉湯
用料：
香菇1兩、雞肉半斤、瘦肉3兩、椰子肉1個(gè)、火腿少許燕窩少許。
制法：
�。�1）把燕窩浸水去細(xì)毛，冬菇發(fā)水。
�。�2）把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內(nèi)，加入適量的清水，煲至3小時(shí)便可以進(jìn)食，食時(shí)加少許酒，味道更香甜。
功效：清暑解熱。
椰子煲雞
主料：
椰子2個(gè)，家雞1只。
調(diào)料：
食鹽適量，料酒適量。
做法：
1、家雞清洗干凈，姜備用。
2、將椰子表面刷洗干凈，用剪刀口稍轉(zhuǎn)動(dòng)將孔打開(kāi)。
3、將椰汁倒入碗內(nèi)備用。
4、用小錘將椰子敲開(kāi)。
5小心用刀將椰肉剝下來(lái)。
6、將肉貼殼的一面用削皮刀將其削干凈。
7、將椰肉洗凈切成條備用。
8、用濾網(wǎng)將椰汁過(guò)濾備用。
9、鍋里水開(kāi)放入料酒將雞去皮飛水洗凈斬大件備用。
10、將椰肉，雞放入湯煲內(nèi)，放入拍松的`姜塊。
11、倒入椰汁。
12、再加入適量的清水。
13、將檔位調(diào)至靚湯檔2、30~3小時(shí)。
14、時(shí)間到，用鹽調(diào)味即可。
椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
2、椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng)；果肉它具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤(rùn)澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲��；椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。
3、椰子殼油還能治療癬和楊梅瘡。
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