豬血怎么做才好吃

時(shí)間：2021-02-20 20:48:30 飲食文化我要投稿

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豬血怎么做才好吃

　　豬血(豬紅)：又稱(chēng)液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。那么豬血怎么做好吃呢?一起來(lái)看看CN人才網(wǎng)小編為大家整理的內(nèi)容吧。

　　豬血豆腐青菜湯

　　原料：豬血、豆腐、青菜、蝦皮

　　做法：

　　1.豬血與豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。

　　2.水開(kāi)后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。

　　3.煮3分鐘，加調(diào)料即可。

　　該品營(yíng)養(yǎng)：豬血是補(bǔ)鐵的優(yōu)秀食品，它具有含鐵豐富、易吸收，價(jià)廉物美等優(yōu)點(diǎn)。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補(bǔ)鈣食品。

　　豬血蔬菜肉粥

　　原料：雀巢米粉適量、豬血1塊、芹菜少量、瘦肉1塊

　　適合年齡：8個(gè)月以上

　　做法：

　　1. 瘦肉洗凈剁成沫，越碎越好;

　　2.豬血1塊切成小丁;

　　3. 將芹菜洗凈，切成碎末;

　　4. 將米粉調(diào)成糊狀，倒入肉沫，豬血丁，蔬菜泥攪拌均勻;

　　5. 將混合好的米粉肉粥放入鍋內(nèi)大火煮10分鐘左右，就可以出鍋了。

　　該品營(yíng)養(yǎng)：蔬菜富含維生素，有助于消化，通便。豬血營(yíng)養(yǎng)豐富，含鐵質(zhì)多，有利于改善貧血。

　　豬血豬肝湯

　　原料：豬血300克，豬肝50克，花生米50克，大茴香2個(gè)，細(xì)鹽4克，白胡椒粉少許，蔥白一段，陳醋10毫升。

　　制法：①將豬血、豬肝洗凈。豬血切成1厘米見(jiàn)方的小塊，豬肝切成3厘米寬、4厘米長(zhǎng)的'薄片;將花生米洗凈，用溫開(kāi)水浸泡1小時(shí)，撈出盛碗內(nèi)備用。②炒鍋內(nèi)放入10克清油加熱后，將大茴香、蔥白(切碎)放入，炸黃，透出香味;將豬血塊、豬肝片放鍋內(nèi)炒熟;加入開(kāi)水1000毫升，煮10分鐘;將花生米放入，再煮10分鐘;加入細(xì)鹽、白胡椒粉、陳醋，化開(kāi)后起鍋。

　　用法：湯與豬血同食。

　　功效：補(bǔ)血益肝。適用于貧血所致的頭目眩暈、面色萎黃、心悸氣短、食欲減退、疲倦無(wú)力等癥。

　　大豆芽菜豬血湯

　　原料：大豆芽菜480克，熟豬血480克，姜4片，花生油一茶匙，鹽一茶匙半

　　適合年齡：老年人，婦女，正在發(fā)育的少年兒童

　　做法：

　　(1) 大豆芽菜洗凈，去根，切段;把豬血用清水洗凈

　　(2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分;下豬血，燒滾即成，加鹽調(diào)味

　　燒豬血

　　原料：豬血500克，豆瓣醬(剁碎)50克，蔥花20克，姜末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水淀粉、花椒面適量。

　　做法：1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。

　　2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、姜末、蒜末炒出香味，當(dāng)油炒成紅色時(shí)，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調(diào)好味，略燒一下，用水淀粉勾芡，下剩余蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。