空心菜怎么做才好吃

　　空心菜不僅有食用價值，藥用價值也是不可小覷的。性甘平，具有清熱解毒，利尿等作用，同時是含有蛋白質(zhì)，脂肪，多種維生素的綠色蔬菜。但是，我們很少從超市見到它。但是一旦你吃過之后就會愛上他，下面給大家介紹地道的炒空心菜的方法。

　　食材

　　主料：空心菜400g

　　方法和備注

　　1、首先將空心菜整體放入洗菜盆中，洗第二遍的時候可以將青菜在溫水中浸泡一段時間。可以使菜中殘留的污染融于水中。

　　2、之后將輔料準(zhǔn)備好，將蔥，姜，蒜切末備用。

　　3、然后將菜取出換水清洗第三次。并進(jìn)行切段�？招牟说娜~子較軟，但莖較硬。一般可以選擇用莖炒菜，用葉子做湯食用。但是由于我是晚上做飯，所以不打算將葉子留到明天。所以一起清炒。由于空心菜切段，一般以3-4段為宜。這樣既能鎖住它的營養(yǎng)成分又有利于烹飪。

　　4、之后準(zhǔn)備炒菜了，先把鍋加熱，蒸發(fā)掉鍋中殘留的'水分，之后改小火，加入適量的花生油。等油溫稍熱，加入蒜末進(jìn)行煸炒，之后加入蔥末和姜末。等蔥姜蒜的味道一出，就煸的差不多了。然后加入少許的醬油，和少許的鹽。之后放入空心菜，小火煸炒，然后開至中火。

　　5、大概15-20分鐘，菜色開始改變，改至小火。然后加入適量的鹽，翻炒即刻出鍋。

　　6、常年來，人們吃葷越來越多。適量的素材有利于身體健康。

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