怎么做娃娃菜好吃
怎么做娃娃菜好吃1
娃娃菜營養(yǎng)豐富，味道清甜可口，如果你也喜歡的話，就趕緊動手試試吧
食材
主料
娃娃菜200g，五花肉適量，水發(fā)木耳適量，洋蔥適量
輔料
鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜子適量，蒸魚豉油適量，干辣椒適量，白糖適量
1.
首先將娃娃菜切塊，去掉根部。
2.
將泡發(fā)的木耳切塊，洋蔥切塊，五花肉切片、蔥切段、姜切菱形片、干辣椒切節(jié)、蒜子切片。
3.
鍋中放入油，將五花肉倒入鍋中，待肥肉煸出油后，下入姜片、蒜片、干辣椒，煸炒數(shù)秒后，加入蔥段、洋蔥、木耳，略微翻炒。
4.
再將娃娃菜下鍋，翻炒至有香味時，加入一勺鹽、少許白糖、倒入適量蒸魚豉油調(diào)味，均勻翻炒至娃娃菜變軟，香味溢出時就可以出鍋裝盤啦。
怎么做娃娃菜好吃2
娃娃菜腌制方法：
鍋中放入清水，等水快開的時候，把各種香料，像八角茴香、陳皮啊等放入水中，然后加入油、糖和適量的鹽，將水煮開翻滾2分鐘之后，關掉火，使湯自己涼涼。
將娃娃菜清洗干凈，一片一片的剝開，然后放在鍋中用熱水燜一分鐘左右，將其撈起瀝干，去掉多余的水分。
等娃娃菜的水分干了之后，將其浸泡在剛剛已經(jīng)煮好并且涼了的湯汁中，大約2個小時就已經(jīng)入味了，這會雖然可以吃了，但是其實味道還不是特別的好，可以多放幾天，味道會更好。
娃娃菜營養(yǎng)價值：
1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。
2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。
3、娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。
4、娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養(yǎng)價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預防結腸癌。[1]
5、娃娃菜所含營養(yǎng)價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
怎么做娃娃菜好吃3
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材料
娃娃菜1個，姜絲少許，番茄一個，鹽
做法
1.娃娃菜切絲，姜切絲，番茄去蒂切塊待用！
2.起油鍋，倒入適量的油，待油熱后放入姜絲爆香后倒入娃娃菜，翻炒后，加入少許鹽，稍微翻炒后，倒入切好的番茄繼續(xù)翻炒片刻，待番茄出汁后即可出鍋!
小訣竅
炒娃娃菜的時候，一定要加入姜絲，我發(fā)現(xiàn)加不加姜絲口感完全不一樣！加入姜絲后味道更加鮮美！
（二）素炒娃娃菜
菜譜簡介
好吃又簡單
材料
娃娃菜一朵,香菇三朵,辣椒一支,黑木耳一片
做法
1、娃娃菜去皮切片備用，香菇跟黑木耳川燙后切片備用
2、起油鍋，放入娃娃菜、黑木耳、香菇、辣椒一起炒，加鹽與一碗水，水略收干即可。
（三）炒娃娃菜
材料
娃娃菜一顆西紅柿一顆 植物油 干辣椒蒜生姜食鹽醬油
做法
1、將娃娃菜撕成一片一片的，用水洗凈待用；將西紅柿切成片，生姜切絲，蒜切片待用；
2、鍋里加一定量植物油，燒開，放入蒜片爆炒至香味出來，放入生姜絲，干辣椒爆炒，隨后倒入西紅柿，待20s后迅速將娃娃菜也倒入鍋中翻炒；
3、約3min后看到娃娃菜在鍋中變色，向鍋中加入一定量食鹽，十三香；翻炒約1min后，加入少量醬油調(diào)色即可。
怎么做娃娃菜好吃4
娃娃菜看起來的外形簡直就是小型大白菜，近幾年來娃娃菜大受歡迎，不僅可以炒肉，還能打火鍋，在一年四季都能看到娃娃菜的身影。不要看娃娃菜只有白菜的1/4那么大，其實娃娃菜的營養(yǎng)價值和白菜可是一模一樣的哦。關注媽媽網(wǎng)百科，了解娃娃菜的.做法，學習娃娃菜燉豆腐、娃娃菜蒸粉絲的做法，清甜爽口的娃娃菜，你必定不能錯過哦!下面我們一起來學習下。一、娃娃菜的做法
(1)娃娃菜蒸粉絲
食材：娃娃菜2顆、粉絲1塊、醬油、大蒜、蔥、油、鹽。
做法：
1、準備好上述所有材料，輔料類準備適量即可。
2、將油倒入鍋，再放入蒜蓉，炒香后放入適量鹽和醬油。
3、將粉絲泡軟。
4、拿出一顆娃娃菜，切成四瓣。
5、將泡軟的粉絲鋪在盤底，娃娃菜擺在上面，再澆上蒜蓉，最后淋適量的醬油水。
6、將整個擺好的菜盤放入蒸鍋，蒸上一刻鐘即可。
溫馨提示：粉絲要泡的很軟，蒸出來后才不會太干。
(2)娃娃菜燉豆腐
食材：娃娃菜、毛豆腐、調(diào)和油、生抽、醬油、大蒜、姜、蔥、鹽。
做法：
1、將娃娃菜洗凈，縱向撕成條狀。
2、把豆腐切成塊。
3、將姜絲、蒜、蔥切好備用。
4、將油倒入炒鍋熱后，再放豆腐進去煎。豆腐的一面煎黃后，再翻面繼續(xù)。
5、放入姜蔥蒜略微翻炒，再加入娃娃菜。
6、淋少許生抽，再加少許鮮醬油，再放入適量的鹽。
7、加能蓋住鍋內(nèi)菜的水，然后蓋上蓋住燉十分鐘即可收汁出鍋。
(3)娃娃菜炒肉
食材：娃娃菜、廋肉、姜絲、生抽、胡蘿卜、鹽、油、蒜、蔥。
做法：
1、準備好上述食材，將肉切片。
2、將娃娃菜切片，再切少許胡蘿卜。
3、將油倒入炒鍋熱鍋后，再放入肉片翻炒。
4、把姜蔥放進鍋，翻炒出味道。
5、加入娃娃菜，再放少許生抽翻炒。
6、倒入少許清水，蓋蓋燜煮2~3分鐘。
7、放入蒜、味精、鹽翻炒均勻，2分鐘后即可出鍋。
(4)娃娃菜湯
食材：娃娃菜、小麥面粉、芝麻油、調(diào)和油、鹽、醋。
做法：
1、將適量的娃娃菜清洗干凈后用手撕成小片。
2、將油倒入炒鍋，油熱好后將準備好的娃娃菜倒入鍋中。
3、放入適量的醬油和鹽。
4、待菜炒的差不多熟時加入適量的開水。
5、準備適量的面粉，在面粉里面加入適量的水，用筷子攪拌一下，再講攪拌后的面糊倒入鍋里。
6、在碗里加入適量的醋和香油。
7、將熬好的娃娃菜湯倒入碗中即可立即食用。
溫馨提示：步驟4里面一定要記得是開水哦~
二、娃娃菜怎么做好吃
上湯娃娃菜
主料：娃娃菜(適量)
調(diào)料：
蛤蜊(適量)、粉絲(適量)、牛奶(適量)、雞蛋(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、香油(適量)
做法：
1、娃娃菜切成長條，雞蛋攪勻，粉絲洗凈浸泡備用
2、蛤蜊清洗干凈煮開
3、煮好的蛤蜊剝?nèi)�，用湯清洗幾遍后，將湯澄清備�?/p>
4、熱油鍋，炸雞蛋，油多些，雞蛋倒入快速攪拌，呈條狀
5、將油倒出，鍋中放入雞蛋
6、倒入蛤湯，倒入小半碗牛奶
7、至湯色乳白狀
8、放入娃娃菜燒開
9、放入粉絲一燙即可
10、關火，放適量鹽、雞精、香油
11、盛出即可
小貼士：
1、愿意吃脆口的菜菜，火可以輕些。不過煮透的娃娃菜也好吃!
2、蛤蜊肉最后關火時再放，以免影響口感。
3、喜歡香菜的話，可以放少許香菜。
三、娃娃菜的作用與功效
1、養(yǎng)胃
吃娃娃菜可以暖胃，對于有胃寒的朋友可以有治療的作用，很多人一旦吃了涼的食物或者秋冬季半夜起來著涼就很容易胃痛，這就是胃寒，如果平時多吃一點娃娃菜可以緩解胃寒。
2、生津止渴
娃娃菜含有非常豐富的水分，因此，娃娃菜能潤喉去燥，使人清爽舒適，尤其是涼拌生吃，感覺更好。
3、利尿
娃娃菜也是白菜的一種，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
4、通便
娃娃菜中含有非常豐富的纖維素，而纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，緩解便秘、防止大便干燥。
5、解毒
娃娃菜和大白菜一樣，也含有非常豐富的維生素C，有助肝臟解毒。
6、清熱
娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
7、養(yǎng)肺
娃娃菜也是白色的，因此秋冬季節(jié)多吃娃娃菜可以滋陰養(yǎng)肺，肺屬于白色，吃白色的食物對養(yǎng)肺都有幫助，而娃娃菜更是不錯的選擇。
四、娃娃菜的營養(yǎng)價值
民家流傳著一句話，“百菜不如白菜”，雖然說的是白菜，但是娃娃菜其實就是白菜的一個變種，因此這句話也可以指的是娃娃菜，由此可以看出娃娃菜在人們的心目中的位置所在。
1、富含含有豐富的纖維素及微量元素，葉綠素含量較高，有助于預防結腸癌。
2、富含胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量在蔬菜中名列前茅;
3、每100克娃娃菜含有：熱量8.00大卡、碳水化合物2.40克、脂肪1克、蛋白質(zhì)1.90克、纖維素2.30克;
娃娃菜所含有的營養(yǎng)成分與白菜相差不大，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍;娃娃菜還是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。
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