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青棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿卜素等，素有“維生素丸”之稱，有“日食三棗，長(zhǎng)生不老”之說(shuō)。由于其果形優(yōu)美而具蘋果、梨、棗的風(fēng)味，臺(tái)灣青棗也享有"熱帶小蘋果"的美譽(yù)。下面就來(lái)看看CN人才網(wǎng)小編整理的青棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效吧。
青棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
2、增強(qiáng)肌力，增加體重 實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對(duì)照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng)，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
3、保護(hù)肝臟有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對(duì)照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4、抗過(guò)敏 大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
5、鎮(zhèn)靜安神 大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
6、抗癌，抗突變 大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對(duì)肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
青棗的功效
大青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，古人有“日食三棗、長(zhǎng)生不老”之說(shuō)。果實(shí)鮮食，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特，單果重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。鮮棗中的維生素最高243mg/100g,遠(yuǎn)比獼猴桃的62mg/100g高。維生素C是一種抗氧化劑，有預(yù)防缺鐵性貧血、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防過(guò)敏、降低膽固醇等作用。
增強(qiáng)人體免疫力
青棗含有大量的糖類物質(zhì)，可以有效的增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫力，青棗主要含有葡萄糖、蔗糖、果糖、以及由果糖和葡萄糖組成的低聚糖、半乳醛聚糖及阿拉伯聚糖等;并且含有大量的胡蘿卜素、核黃素、維生素C、硫胺素、尼克酸等多種維生素，具有非常強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)功效哦，能夠有效的提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病毒的能力。
美容養(yǎng)顏、助消化
青棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有美容養(yǎng)顏、幫助消化，凈化血液等保健的功效。吃新鮮的青棗肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度較高，口感非常的好，風(fēng)味也很獨(dú)特，新鮮的青棗中含有的維生素是最高的，大約243mg/100g，比獼猴桃62mg/100g含有的維生素都還高。青棗中還含有豐富的維生素C，我們都知道維生素C是一種抗氧化劑，
具有預(yù)防因缺鐵引起貧血的癥狀，還有促進(jìn)預(yù)防過(guò)敏、傷口愈合、降低膽固醇等作用哦。
如何挑選青棗
看青棗的色澤，挑選水靈的
買大青棗的時(shí)候，一定要看它的色澤。如果我們挑選紅棗，那么一定要看它的顏色，不紅的不要。對(duì)于青棗來(lái)說(shuō)，顏色是不要看的，主要是看棗子的光澤。如果看上去不是那么水靈，說(shuō)明擺放已經(jīng)很久了。
觀察棗子表面，看有沒有受傷
購(gòu)買牛奶棗的第一條就是看棗子表面有沒有受傷。有的時(shí)候因?yàn)榘徇\(yùn)，棗子表面會(huì)磕傷，這樣的牛奶棗是擺不長(zhǎng)了。購(gòu)買牛奶棗的第一步，應(yīng)該拿起它，仔細(xì)觀察表面有沒有受傷，優(yōu)先選擇那些外表完整的棗子。
按一按棗肉，選擇比較緊實(shí)的
臺(tái)灣牛奶大棗怎么挑選?牛奶棗的肉應(yīng)該是比較緊的，幾乎按不動(dòng)。一些牛奶棗按起來(lái)是軟軟的，這說(shuō)明它已經(jīng)不夠新鮮了。這樣的棗子口感很差。買大棗的時(shí)候一定要記得按一按，感受下果肉的堅(jiān)硬再購(gòu)買。
表面有斑點(diǎn)的大青棗，不買
臺(tái)灣牛奶大棗怎么挑選?一些大青棗雖然沒有受傷，但是表面上有斑點(diǎn)，這些都是病蟲害斑造成的。這樣的果子口感不好也不衛(wèi)生。如果你在買牛奶棗的時(shí)候，一批貨都有這樣的問題，那么可以換一批，一定要選擇那些表面沒有霉點(diǎn)，整體珠圓玉潤(rùn)的果子。
選擇大小適中的青棗，比較甜
如何挑選青棗?選擇青棗的第二步就是看它的體型。一般來(lái)說(shuō)，棗子的個(gè)頭越大，它就越甜。這是紅棗的選擇原理，棗子大了肉就多，口感就越好。挑選青棗不應(yīng)該完全遵循這個(gè)原則，有的青棗個(gè)大但核也大，口感還不如小的。挑選青棗應(yīng)以中等大小為適宜。
舔一舔青棗的外表，看甜不甜
挑選棗子的另外一個(gè)秘訣，就是看棗子有沒有被處理過(guò)，有的棗子不怎么好吃，賣主就用糖水泡過(guò)了，還別說(shuō)，這樣的棗子挺好吃。這里小編教大家鑒別的方法：可以先舔一舔棗子的外表，如果連表皮都是甜的，說(shuō)明是用糖水泡過(guò)的，不要買。
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