龍須菜的營養(yǎng)價值和功效

時間：2022-07-26 11:55:20 飲食文化我要投稿

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龍須菜的營養(yǎng)價值和功效

　　龍須菜是百合科，天門冬屬直立草本植物，高可達(dá)1米。根細(xì)長，分枝有時有極狹的翅。下面是小編整理的龍須菜的營養(yǎng)價值和功效，歡迎大家分享。

　　龍須菜的營養(yǎng)價值

　　有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。傳統(tǒng)食用海發(fā)菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要塬因。所以水云在日本國有長壽菜之譽(yù)。對清理肺部及腸道毒素、排除體內(nèi)垃圾有奇效。

　　從龍須菜的營養(yǎng)價值當(dāng)中，我們了解到了龍須菜還是一種長壽菜，所以常吃可以起到養(yǎng)顏和延年益壽的效果。但是既然要常吃龍須菜，那我們就必須要了解到龍須菜要如何做，才能吃出龍須菜的味道，吃出龍須菜的獨(dú)特之處。

　　1、龍須菜中有18.9%的粗蛋白含量和人體全部必需氨基酸，海藻含有高量的蛋白質(zhì)。所以，龍須菜可作為一種供人類食用很好的食物蛋白源。

　　2、龍須菜9.2%的粗纖維含量，粗纖維大部分為不能被人體消化的膳食纖維，有利于降低人體血漿膽固醇水平和降低動物血漿和肝的膽固醇水平，膳食纖維的攝入量與冠心病的發(fā)病率和死亡呈顯著負(fù)相關(guān)。

　　所以，龍須菜可作為很好的膳食纖維源，為人體提供這一必需的營養(yǎng)素。

　　3、龍須菜50.2%的多糖，它具有一定的保健功效。海藻多糖能促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖反應(yīng)，具有對細(xì)胞免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、誘導(dǎo)細(xì)胞分化、抗病毒、抗腫瘤、抗輻射等生物特性。

　　4、龍須菜含有20.8%的灰分，含有豐富的礦物元素，這有利于改善人體鉀、鈉平衡，對高血壓和心臟病人有益。

　　龍須菜的功效

　　1、龍須菜可以起到清熱解毒和利濕助消化的作用，它能夠治感冒和便秘等病癥。

　　2、清理肺部及腸道毒素、排除體內(nèi)垃圾有奇效。

　　3、它能清肺通便，還可以養(yǎng)顏瘦身。

　　4、能夠起到降血壓，降血脂的作用。

　　5、調(diào)整身體機(jī)能，增強(qiáng)免疫力，起到防癌的作用。

　　食用效果

　　清肺通便，養(yǎng)顏瘦身，降血壓，降血脂，調(diào)整身體機(jī)能，增強(qiáng)免疫力，防癌。

　　龍須菜的營養(yǎng)吃法

　　既然龍須菜是屬于一種蔬菜類的，那對于龍須菜的做法也像其它的蔬菜一樣有很多種。比如說我們常說的涼拌龍須菜，將龍須菜做涼粉，做茶，做湯，炒著吃等方法。

　　而每使用一種方法，我們都可以吃到美味可口的，而且具有海的味道的龍須菜，并且還可以吸到龍須菜當(dāng)中的營養(yǎng)成份。

　　一、涼拌龍須菜

　　取龍須菜250克、黃瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜泥5克、雞[5]精2克。將黃瓜切成細(xì)絲,把清洗干凈浸泡開了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。

　　二、做茶飲

　　將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水煮成糖水當(dāng)茶飲用。具清熱解暑、開胃健脾、滋陰潤肺等功效。

　　三、做海涼粉

　　將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化后，舀入平底方盤，讓其冷卻成型后，即可以水果刀分割裝盤。

　　同時，根據(jù)食用人的口味和興趣加入調(diào)味料，以供享用。也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。

　　雞湯龍須菜

　　材料：史云生雞湯0.5只，龍須菜，油，鹽。

　　做法

　　1.先放入少許油，然后放入“龍須菜”翻炒。(因?yàn)榕路攀[姜蒜破壞了菜的塬味，所以什幺輔料也沒加)

　　2.然后倒入半只史云生雞湯。

　　3.放少許鹽就OK了，煮開就可以盛出來了。

　　清炒龍須菜

　　清炒龍須菜能夠更好的留住龍須菜的塬有滋味，這樣制作的話可以減少龍須菜的營養(yǎng)流失。龍須菜與海藻有點(diǎn)類似，含糖量較高，因此在制作的時候要少放鹽，盡量以清淡點(diǎn)為主，這樣的話可以更好的保持塬味喔。清炒龍須菜適合減肥的人群食用。制作方法：將龍須菜洗凈，晾干水分;將蔥蒜切成小粒狀;將油溫控制在60-70度左右，將洗凈的'龍須菜及蔥蒜一起倒入鍋中翻炒，加入適量調(diào)料即可。

　　龍須菜炒肉絲

　　材料：龍須菜600公克，肉絲少許，蒜末1大匙，鹽1小匙，酒1大匙。

　　做法

　　1.將龍須菜摘去老葉洗凈，切寸段備用。

　　2.鍋中入油1大匙，爆香蒜末，再將肉絲加入炒散，沿鍋邊嗆酒，然后加入龍須菜與鹽，一起拌炒至入味即可。

　　涼拌龍須菜

　　龍須菜的營養(yǎng)價值較豐富，它含有粗蛋白，能夠很好的補(bǔ)充我們身體需要的粗蛋白，它的含脂量很低，因此怕胖的人群不必?fù)?dān)心多吃，涼拌龍須菜的方法比較簡單：將龍須菜用清水泡發(fā)后洗凈放入冰箱冷藏30分鐘;再將黃瓜、胡蘿卜切成絲;然后將龍須菜和切的絲混合在一起，根據(jù)個人口味加入調(diào)料攪拌均勻即可。

　　姜絲炒龍須菜

　　材料

　　龍須菜500公克，鮮香菇2朵，肉絲60公克，紅蘿卜絲10公克，姜1塊，蒜末5公克，鹽少許，醬油3大匙，米酒1大匙，烏醋2大匙，糖1/2大匙。

　　做法

　　1.龍須菜挑取嫩的部分后洗凈;鮮香菇洗凈切絲;姜去皮切絲，備用。

　　2.將作法1的龍須菜放入沸水中汆燙一下，撈出浸泡冷水后，撈起瀝干備用。

　　3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜絲、作法1的鮮香菇絲爆香后，放入肉絲、紅蘿卜絲，炒至肉絲變白。

　　4.最后加入作法2的龍須菜與所有調(diào)味料炒勻入味即可。

　　龍須菜不能和什么一起吃

　　龍須菜+西葫蘆：龍須菜和西葫蘆一起吃，會加重脾胃虛汗，對身體的傷害更加重。

　　龍須菜+羊肉：龍須菜和羊肉一起吃，會導(dǎo)致腹瀉，腹痛難忍。

　　龍須菜宜和什么一起吃