谷雨養(yǎng)生食譜

　　北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口營養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。下面CN人才網(wǎng)小編給大家分享了一些谷雨養(yǎng)生食譜，快來看看吧。

　　適宜吃什么

　　1、具有滋陰作用的食物也比較適合，如甜瓜、甘蔗、枇杷、菱角、桑葚、西紅柿、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、蓮藕、茭白、竹筍、慈姑、蕨菜、馬齒莧、淡豆豉、海藻、海帶等。

　　2、宜食粳米、鱔魚、豆腐、苜蓿、鴿蛋、牛肉、蠶豆、豬肉、芹菜、白蘿卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等食物。

　　禁忌吃什么

　　1、少食狗肉、羊肉等溫?zé)嶂�品�?/p>

　　2、忌食紅參、川芎、肉桂、茴香、花椒等熱性物，以免傷陰助火。

　　3、不宜食用太過滋膩的`食物，如肥肉、豬油、動(dòng)物內(nèi)臟等食物。

　　4、風(fēng)寒濕痹者忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌、海帶等生冷性涼的食物。

　　谷雨養(yǎng)生食譜

　　冬蟲夏草燉鴨

　　材料：冬蟲夏草10根，鴨1只，生姜、鹽等調(diào)味品適量。

　　做法：

　　1.先將鴨宰殺干凈，用清水洗干凈;

　　2.將冬蟲夏草、姜及其他調(diào)味品放入鴨肚內(nèi)，用線扎緊，隔水燉一小時(shí)左右。

　　枸杞子燉蛋

　　材料：枸杞子15克，雞蛋1—2個(gè)。

　　做法：先將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，加入枸杞子，加入少許調(diào)味品，隔水燉熟即可使用。

　　百合蓮子銀耳羹

　　材料：銀耳、蓮子、干百合、冰糖、枸杞

　　做法：

　　1.將銀耳用溫水泡發(fā)，大約半個(gè)小時(shí)后洗凈。剪去根部，用手將銀耳撕開成一小片，同時(shí)，蓮子，百合，枸杞也分別用水泡發(fā);

　　2.將撕好的小片銀耳放入砂鍋內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后，轉(zhuǎn)文火煲約2個(gè)小時(shí);

　　3.將銀耳煮到濃稠狀態(tài)，再放入冰糖攪拌，然后倒入蓮子再煮半個(gè)小時(shí)左右;

　　4.最后倒入百合和枸杞，煮15分鐘即可。

　　鯽魚燉豆腐

　　【材料】鯽魚1條，豆腐1塊，豬瘦肉150克。

　　【調(diào)料】植物油、鹽、味精、料酒、蔥花、姜末、蒜片、高湯各適量。

　　【做法】

　　①鯽魚處理干凈，魚身兩面剞花刀。

　�、诙垢�切塊，略焯。

　�、圬i瘦肉洗凈，剁成泥，放入盆中，加蔥花、姜末、鹽、料酒，拌勻后塞進(jìn)魚腹內(nèi)。

　�、艹村伔胖参镉蜔裏幔�放入蔥花、姜末、蒜片爆香，放入魚略煎，倒入高湯，大火燒沸。

　�、莘湃攵垢�、鹽、燉至魚熟，放味精調(diào)味即可。

　　棗杞雙雪煲鯽魚

　　【材料】鯽魚2條，水發(fā)銀耳100克，熟鵪鶉蛋3個(gè)，紅棗5顆，薏米40克，枸杞子20克。

　　【調(diào)料】鹽、雞精、胡椒粉、姜片益母草子、植物油各適量。

　　【做法】

　�、俑鞑牧戏謩e洗凈。

　　②鵪鶉蛋、銀耳、薏米、紅棗、枸杞子、姜片、益母草子入高壓鍋燜15分鐘。

　�、埚a魚入油鍋煎至兩面金黃后放姜片，倒入燉好的湯，加入鹽、雞精，入砂鍋，大火燉15～20分鐘，加胡椒粉調(diào)味即可。

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