湯圓怎么煮好吃
正月十五元宵節(jié)吃湯圓，湯圓即“元宵”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中“滾”成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團(tuán)團(tuán)圓圓。
元宵一開(kāi)始多被稱為“湯圓”，因?yàn)樗_(kāi)鍋之后漂在水上，煞是好看，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓，象征著團(tuán)圓吉利。所以說(shuō)，元宵節(jié)吃元宵或者湯圓表達(dá)的是人們喜愛(ài)闔家團(tuán)圓的美意。
那么湯圓怎么煮好吃呢?來(lái)看看CN人才網(wǎng)小編給大家分享的食譜吧。
牛奶湯圓
食材用料
湯圓 牛奶
做法
1.黑芝麻湯圓。
2.燒開(kāi)水，把湯圓放下去煮。
3.大概煮5分鐘，湯圓浮起。
4.把湯圓盛起來(lái)。
5.加入奶高鈣粉泡的牛奶。
6.不需要加糖啦，牛奶湯圓就好啦。
花生湯圓
材料
糯米粉，花生，蜂蜜。
做法
1.將熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小劑子備用。
2.取五分之一的糯米粉用溫水和成面團(tuán)，用手壓扁，水燒開(kāi)后放鍋內(nèi)煮至浮起(約5分鐘)。
3.將煮好的面團(tuán)取出與剩余的糯米粉混合，慢慢加入鍋內(nèi)的水，揉成新的面團(tuán)。
4.將面團(tuán)分成若干小份，壓成面皮狀，包入餡料。
5.將餡料包住收口，滾圓，放入煮開(kāi)的.水中，用鍋鏟推動(dòng)湯圓，防止粘鍋。煮開(kāi)后放入少許冷水繼續(xù)煮制，重復(fù)三次，煮至湯圓浮起即可。
客家咸湯圓
材料
糯米粉150g 冷開(kāi)水105g 食用紅色素一咪咪 蝦米1大匙 米酒1大匙 泡開(kāi)干香菇8~10朵 蒜末3~4瓣 炸好的紅蔥頭1~2大匙 豬肉絲200g 水適量 高湯塊1塊 香菜適量 芹菜末適量 筒篙菜一大把 醬油1大匙 白砂糖1小匙 白胡椒粉少許
做法
1蝦米用米酒泡一下
2切好蒜末，香菇切絲
3鍋中放點(diǎn)油炒香蒜末、紅蔥頭、香菇和蝦米
4下豬肉絲/煎過(guò)的豬五花炒香，加入調(diào)味料一起炒勻起鍋備用
5糯米粉加水揉成兩團(tuán)(一團(tuán)做白色，一團(tuán)做紅色小湯圓)
6煮滾一小鍋水，從兩個(gè)生糯米團(tuán)中各掰下一小塊米團(tuán)放人滾水中煮至浮起
7浮起的小米團(tuán)撈起，分別揉入兩個(gè)生米團(tuán)
8其中一個(gè)生米團(tuán)加一點(diǎn)點(diǎn)紅色食用色素一起揉成團(tuán)
9紅、白色米團(tuán)先搓成條，掰小塊再搓揉成小湯圓
10煮一鍋水下小湯圓煮至浮起
11煮湯圓同時(shí)煮滾一鍋水，加入高湯塊和炒好的料續(xù)煮
12水滾加煮好的小湯圓和切好的筒篙菜、香菜和芹菜末煮熟，試一下味道，不夠咸可著量加一點(diǎn)鹽
紅豆湯圓
材料
糯米粉總量550克 水400克 紅豆一米杯 水適量 糖適量
做法
1紅豆湯：紅豆加適量水，電鍋煮40分鐘，悶30分鐘，再加糖，水，就是好喝的紅豆湯。這樣很容易煮，我一次煮一杯，吃完再煮很方便。
2湯圓：糯米粉500克，水400克，揉成粉團(tuán)后，備一鍋熱水取七分之一煮熟后，和原來(lái)的粉團(tuán)揉至不黏手即可，這時(shí)粉團(tuán)很黏，適量加糯米粉一起揉，徐徐加入共用了50克，食譜糯米粉總量550克。
3湯圓搓好冷凍約5~10分鐘即可裝袋，
4袋口封緊，冷凍保存，
元宵節(jié)吃湯圓的注意事項(xiàng)
湯圓雖好吃，吃多了也會(huì)傷身。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看，糯米做的皮，豆沙、芝麻等甜餡，都是高糖分、高熱量食品。人們?cè)谠?jié)吃湯圓的時(shí)候得注意以下幾方面：
1、首先，湯圓雖好吃，但不宜多吃。湯圓屬高熱量、高糖分食品，含有油脂，缺乏營(yíng)養(yǎng)素，除熱量和糖外，沒(méi)有太多營(yíng)養(yǎng)。
2、其次，湯圓不宜在早上吃。早上胃腸道功能最弱，而湯圓外皮大多糯米做的，不易被消化，早餐吃易消化不良。
3、再次，吃湯圓時(shí)，別吃其它含糖高的食品，同時(shí)減少其它主食攝入量。一般來(lái)說(shuō)吃3個(gè)湯圓相當(dāng)于1兩主食。一般主食攝入量在2兩左右，吃湯圓最好控制在五個(gè)到六個(gè)左右，過(guò)量的話會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)。
4、最后，油炸湯圓少吃。油炸湯圓雖然香脆，但會(huì)使本身油脂含量高的湯圓油脂比例更高，能量密度增加，成為更不健康的食品。膽囊、胰腺疾病患者，食用油炸湯圓很可能加重病情。
5、對(duì)于特殊人群如嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者和患有胃腸道疾病的人，建議應(yīng)忌食湯圓，糖尿病患者應(yīng)少食或不食糯米湯圓。建議健康成人吃湯圓也要適量，每天50克左右為宜，不要多吃。另外，體重超重或高脂血癥、高血壓患者，也不宜過(guò)多食用含大量油脂及糖分高的湯圓。
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