雨水節(jié)氣養(yǎng)生吃什么

　　北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。下面是小編收集整理的雨水節(jié)氣養(yǎng)生吃什么，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　(1)韭菜

　　春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。

　　(2)春筍

　　被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾馬林里泡過的就算了吧。

　　(3)櫻桃

　　素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯(cuò)的選擇。

　　(4)紅棗等養(yǎng)脾甜食

　　我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣�！币馑际钦f，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

　　(5)蜂蜜

　　中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。

　　(6)春芽

　　春日食春芽。孔子說“不時(shí)，不食”，意思是，不是這個(gè)季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

　　(7)菠菜

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”�！按翰ぁ备�紅葉綠，鮮嫩，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　(8)蔥、姜、蒜

　　不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。

　　雨水節(jié)氣飲食宜忌

　　此外，春季對(duì)于需要滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛過敏的人在春季一定要忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物�？偟卣f來，春天的飲食要多吃大自然在春天貢獻(xiàn)給我們的食物，那味道和春天一樣清淡而甘甜。

　　適宜：韭菜、洋蔥、豌豆苗、糯米、南瓜、雞蛋、魚等

　　春季陽氣生發(fā)，陽虛體質(zhì)要特別注意扶助陽氣，養(yǎng)好肝陽，然肝脾相利，養(yǎng)肝的同時(shí)也要調(diào)理脾胃，“脾胃傷則元?dú)馑ィ�元�(dú)馑�則人折壽�！焙投�發(fā)陳則應(yīng)春氣，多食韭菜、洋蔥、芥菜、豌豆苗、茴香、芹菜、薺菜等;溫煦滋潤之食以護(hù)脾胃度春寒，如糯米、燕麥、南瓜、胡蘿卜、四季豆、雞蛋、魚、蝦、牛肉、豆制品等。粥是此季節(jié)的絕佳食物，并非清淡無聊，老湯熬制，或加海鮮、瘦肉，或配雜色米豆，青菜點(diǎn)綴，非得水米融洽，柔膩如一，這是功夫，美味無比。

　　少吃：油炸和燒烤、 薯片、餅干、炒貨、油膩、寒涼、酸味

　　雨水并不意味著雨多，只代表氣溫升高，降雪轉(zhuǎn)為降雨，今年又風(fēng)多物燥，常會(huì)出現(xiàn)皮膚、口舌干燥，便秘上火的現(xiàn)象，不管食物本身的冷熱屬性，只要采用油炸或燒烤，都將成為易上火的食物。 薯片、餅干、炒貨都屬于干燥的食物，適可而止。少吃油膩食物，難消化易積食，寒涼食物則直接傷害脾胃。酸味食物(醋、檸檬、山楂、話梅)會(huì)影響肝氣升發(fā)，務(wù)必少碰。

　　忌吃：生蔥、大蒜、胡椒、辣椒、白酒、肝臟

　　春三月，發(fā)陳。勿殺，勿奪，勿罰。食辛，以發(fā)陳。但氣味凜冽的，奪精泄氣的之類則要避免。生蔥、大蒜、胡椒、辣椒、白酒一類，雖辛散，但味烈偏辣，帶有殺氣。《金匱要略》“春不可食肝”�！肚Ы鸱健�(立春、雨水)不得食生蔥、蓼子，令人面上起游風(fēng)。勿食蟄藏不時(shí)之物(冬眠動(dòng)物如蛙、蛇、龜、鱉等)。

　　雨水節(jié)氣養(yǎng)生食物：

　　蜂蜜:

　　春寒料峭，是最容易感冒的時(shí)節(jié)。此時(shí)喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增強(qiáng)免疫力的作用，又有補(bǔ)中益氣、潤腸通便的功效。

　　紅棗:

　　隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，人們戶外活動(dòng)也會(huì)增加，對(duì)熱量的需求就會(huì)增大。我們都知道，甜食是熱量的主要來源，而紅棗不僅可以增加熱量，還有養(yǎng)胃健脾的功效。

　　韭菜:

　　春季由于氣候多變，因此，保養(yǎng)陽氣就顯得特別重要。韭菜、特別是春天的韭菜，營養(yǎng)價(jià)值格外豐富，具有健胃提神、強(qiáng)腎護(hù)陽的作用。

　　春筍:

　　在南方，春筍有著“素食第一品”的美譽(yù)，從古自今都受到人們的喜愛。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍”。

　　雨水節(jié)氣養(yǎng)生注意事項(xiàng)：

　　要做好春捂工作，雨水節(jié)氣天氣較涼，要注意根據(jù)氣溫培養(yǎng)衣服。同時(shí)，不要過多的吃寒冷的食物或是喝涼茶，可適當(dāng)吃些較溫些的甜食，以養(yǎng)脾胃，避免脾胃受涼。

　　注重調(diào)解飲食，雨水節(jié)氣，飲食調(diào)節(jié)是根據(jù)春季氣候轉(zhuǎn)暖，早晚較冷，風(fēng)邪漸增，常見口舌干燥現(xiàn)象，為此，我們宜多吃新鮮蔬菜、水果，以補(bǔ)充人體水分，少食油膩之品。

　　要心平氣和，靜心則氣血平穩(wěn)，既不會(huì)擾亂心血，也不會(huì)損傷心氣。心氣充沛，方能滋養(yǎng)脾臟，養(yǎng)脾得以健胃。春天的天氣多變，一定要保持心境的平和常態(tài)。同時(shí)還要清心寡欲，不妄勞作，以養(yǎng)元?dú)狻?/p>

　　雨水節(jié)氣后吃什么食物養(yǎng)生

　　喝杯玫瑰洋參茶

　　雨水節(jié)氣過后，平時(shí)應(yīng)盡量喝些溫水，很多人在春天容易出現(xiàn)上火癥狀。這時(shí)您不可輕易飲用涼茶，以免導(dǎo)致虛火更加旺盛，您也不可盲目進(jìn)補(bǔ)，避免因肥甘厚味滋膩脾胃，肝郁脾虛，脾失健運(yùn)，造成水濕不化、聚濕生痰、助長濕滯，導(dǎo)致一系列的脾胃問題。這時(shí)您可以喝杯玫瑰洋參茶，選用玫瑰花5朵，西洋參片3克，用開水沖泡，待溫后可加入適量蜂蜜。此茶不但可以滋陰降火且可以有效地調(diào)理脾胃，是您雨水節(jié)氣調(diào)養(yǎng)脾胃的不二茶飲。

　　飲食以性平為宜

　　雨水節(jié)氣過后，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，但天干物燥，很多朋友常常會(huì)出現(xiàn)口舌干燥、皮膚皴裂等不適，應(yīng)該多吃些新鮮蔬菜及多汁水果來補(bǔ)充人體水分，少吃油膩食物，以免助陽外泄。春天應(yīng)該省酸增甘，可多吃山藥、大棗、百合、蜂蜜、蓮子、蘿卜、藕等食物以養(yǎng)脾臟。多吃性平食物，避免飲食過于寒涼，引起胃寒、胃涼、腹瀉之類的失衡癥狀。所以，飲食應(yīng)保持平和，避免吃寒涼的飯菜，慎吃辛辣、酒類等性溫、性熱的食物。

　　適當(dāng)喝些調(diào)養(yǎng)脾胃的粥

　　此外，雨水節(jié)氣以喝粥為妙，如山藥薏米芡實(shí)粥、蓮子百合粥、紅棗桂圓粥等，這些都是調(diào)養(yǎng)脾胃不錯(cuò)的選擇。但南方人食療多以湯為主，如猴頭菇煲鮮雞湯、淮山藥煲瘦豬肉湯、菠菜滾牛肉片湯等，而健胃養(yǎng)脾的湯有冬蟲夏草燉水鴨、杞子淮山燉豬頸肉等。據(jù)介紹，用中藥材調(diào)養(yǎng)時(shí)要考慮脾胃功能的特點(diǎn)，如用生發(fā)陽氣之法來調(diào)補(bǔ)脾胃，可選用西洋參、沙參、決明子、杭白菊等。