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雨水節(jié)氣吃什么
在雨水節(jié)氣之后，隨著降雨有所增多，寒濕之邪最易困著脾臟。同時濕邪留戀，難以去除，故雨水前后應當著重養(yǎng)護脾臟。春季養(yǎng)脾的重點首先在于調暢肝臟，保持肝氣調和順暢，在飲食上要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例。那么雨水節(jié)氣吃什么呢？下面是小編整理的雨水節(jié)氣吃什么，希望能夠幫助到大家。
雨水節(jié)氣吃什么？
著名中醫(yī)養(yǎng)生專家、中國中醫(yī)科學院楊力教授認為，這一時令的最佳飲食是：豆苗、薺菜。
豆苗，俗稱豌豆藤。豆苗作為食品，早在李時珍的《本草綱目》中就有記載：“豌豆種出西湖，今北土甚多，九月下種，苗生柔弱如蔓，有須，葉似蒺藜葉，兩兩相對，嫩時可食�！倍姑缡峭愣姑劝l(fā)出2～4個子葉時的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。
豆苗的營養(yǎng)價值與豌豆大致相同。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能。豆苗中含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。豆苗還含有極多的鈣質、維生素B、C和胡蘿卜素。
中醫(yī)認為，豆苗性涼微寒，具清熱作用，春天吃可清熱祛火，還助于使皮膚光滑柔軟。另外，豆苗還有利于消除水腫。
豆苗的吃法很多，下面向大家推薦一道豆苗蘑菇湯�；静牧暇褪嵌姑�、口蘑、金針菇等。在事先燉好的雞湯或高湯(白水亦可)中放兩片姜，加入口蘑。水開后，加入金針菇，煮3分鐘，再放入豆苗，加少許鹽，注意不要蓋蓋子，水再開后關火，點入香油出鍋即可。
薺菜--藥食兩用的“護生草”
薺菜在我國被食用的歷史已有幾千年，《詩經》中已有“誰謂荼苦，其甘如薺”的詩句，說明西周時人們就已經食用薺菜了。自古以來，薺菜都是人們非常喜愛的一種野菜。我國很多地方有陰歷三月初三吃薺菜煮雞蛋的習俗，有的人還在這天采集大量的薺菜曬干，留著經常煮水服用。有的從三月春分薺菜剛吐出嫩葉時，就開始采摘當菜吃，說是此菜能治百病，對身體很有益處，稱它為“護生草”。所以民諺說：“三月初三，薺菜當靈丹�！�
薺菜是這樣一種普通易得而又味美、對人又十分有益的蔬菜，因此與歷代貧苦人民和貧窮文士結下了不解之緣，留下了不朽的名句。杜甫有“墻陰老春薺”。北宋范仲淹早年貧寒，常以薺菜為食，他在《薺賦》中寫道“陶家翁內，腌成碧綠青黃，措入口中，嚼生宮商角徴�！碧K東坡用薺菜、蘿卜和米制成著名的“東坡羹”。南宋陸游晚年對薺菜更是嗜之若命，有詩為證：“惟薺天所賜，青青被陵岡，珍美屏鹽酪，耿介凌雪霜�！�
薺菜的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C，還含有黃酮苷、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
中醫(yī)認為，薺菜性味甘平，藥用價值很高，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效，用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經過多、目赤腫痛等�！睹t(yī)別錄》載“主利肝氣，和中”。《日用本草》載“涼肝明目”�！侗静菥V目》載“明目，益胃”。
薺菜可以涼拌食用，方法是：鍋里大火燒開，放鹽放點油，把菜焯透后過涼水，軟了就好，別過火。要是菜多，分幾次焯�？梢灾苯诱没蛘哒~片拌，也可以切開拌。拌的時候加點色拉油、蒜末、白醋、白胡椒粉、鹽、糖等即可食用。
雨水節(jié)氣飲食注意事項
雨水養(yǎng)脾是關鍵 少吃酸多食甘
唐代藥王孫思邈說："春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。"雨水節(jié)氣最應該養(yǎng)脾，少吃酸多吃甜。雷仕君解釋，立春過后就是春天的開始了，春天為肝木升發(fā)的季節(jié)。中醫(yī)認為，在五行學說里，太過則克己之所勝。木氣太旺了就會克土，所以春天人的脾胃功能會比較容易受到影響，所以應該養(yǎng)脾。
甘味的東西都是養(yǎng)脾的，此類食物可以多吃一些，如山藥、芋頭、茯苓、甘蔗等，推薦健脾湯粥有：淮山粥、板栗粥、花生粥、薏仁粥、黃花菜湯等。酸味的東西都是助長肝木的，一般來說應少吃一點。
雨水節(jié)氣防上火 少吃羊肉狗肉
按理說，在下雨充沛的雨水節(jié)氣，人們是不容易上火的，但醫(yī)生提醒，雨水時更應該預防上火。
雨水節(jié)氣，天氣逐漸轉暖，但早晚天氣依然較冷，風邪漸增，人們很容易出現口舌干燥、口腔潰爛等情況，也就是俗稱的上火。因此，此節(jié)氣應多吃新鮮蔬菜、水果，以補充人體水分，菠菜、韭菜等都是不錯的蔬菜，少食油膩之品。食療多以粥為好，可做成蓮子粥、山藥粥、紅棗粥等。此季節(jié)，應少吃羊肉、狗肉等溫熱之品。
節(jié)氣簡介
《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣�！币馑际钦f，雨水節(jié)氣前后，萬物開始萌動，春天就要到了。如在《逸周書》中就有雨水節(jié)后“鴻雁來”、“草木萌動”等物候記載。
雨水時期，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節(jié)氣時段一般從公歷2月18日或19日開始，到3月4日或5日結束。雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現象的節(jié)氣。
節(jié)氣氣溫特點
雨水季節(jié)，天氣變化不定，是全年寒潮過程出現最多的時節(jié)之一，忽冷忽熱，乍暖還寒的天氣對已萌動和返青生長的作物、林、果等生長及人們的健康危害很大。在注意做好農作物、大棚蔬菜以及工交部門防寒防凍工作的同時，仍要注意個人的保健工作，以防止冬末春初感冒等流行疾病的發(fā)生。
有關雨水的天氣諺語中有根據雨雪來預測后期天氣的，如“雨水有雨百陰”、“雨水落了雨，陰陰沉沉到谷雨”。有根據冷暖來預測后期天氣的，“冷雨水、暖驚蟄”、“暖雨水，冷驚蟄”。還有根據風來預測后期天氣的，如“雨水東風起，伏天必有雨”等等。
雨水節(jié)氣的天氣特點對越冬作物生長有很大的影響，農諺說：“雨水有雨莊稼好，大春小春一片寶�！绷⒋禾鞚u暖，雨水送肥忙。廣大農村要根據天氣特點，對三麥等中耕除草和施肥，清溝埋墑，為排水防漬做好準備。
隨著雨水節(jié)氣的到來，雪花紛飛，冷氣浸骨的天氣漸漸消失，而春風拂面，冰雪融化，濕潤的空氣、溫和的陽光和蕭蕭細雨的日子正向我們走來。
節(jié)氣風俗
雨水這天在民間有一項特具風趣的活動叫“拉保�！保ū１t是干爹）。
以前人們都有一個為自己兒女求神問卦的習慣，看看自己兒女命相如何，需不需要找個干爹。而找干爹的目的，則是為了讓兒子或女兒順利，健康的成長。（這可能也與以前的醫(yī)療條件有關，因為醫(yī)療條件不好，好多孩子生病根本無法醫(yī)治。所以需要借助干爹的福氣將孩子帶大。）于是便有了雨水節(jié)氣“拉保�！钡幕顒印４伺e一年復一年，久而成為一方之俗。
雨水節(jié)氣的另一個主要風俗則是女婿，女婿去給岳父岳母送節(jié)。送節(jié)的禮品通常是兩把藤椅，上面纏著一丈二尺長的紅帶，這稱為“接壽”，意思是祝岳父岳母長命百歲。
送節(jié)的另外一個典型禮品就是“罐罐肉”，這是用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節(jié)，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風擋雨，也有祝愿女婿人生旅途順利平安的意思。
節(jié)氣養(yǎng)生
中醫(yī)認為肝主生發(fā)，故春季肝氣旺盛，肝木易克脾土，故春季養(yǎng)生不當容易損傷脾臟，從而導致脾胃功能的下降。雨水節(jié)氣之后，隨著降雨有所增多，寒濕之邪最易困著脾臟。同時濕邪留戀，難以去除，故雨水前后應當著重養(yǎng)護脾臟。
春季養(yǎng)脾的重點首先在于調暢肝臟，保持肝氣調和順暢，在飲食上要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例。同時還要保持五味不偏，盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜。
其次，要注意健脾利濕。內以養(yǎng)護脾氣，外以清利濕邪，從而達到養(yǎng)脾的目的。春寒料峭，濕氣一般夾“寒”而來，因此雨水前后必須注意保暖，切勿受涼。同時少食生冷之物，以顧護脾胃陽氣。平時可多吃些鯽魚、胡蘿卜、山藥、小米等食物，以達到健脾的目的。
雨水時節(jié)，還要預防“倒春寒”。這是因為初春的降雨會引起氣溫的驟然下降，這尤其對老年人和小孩的身體健康威脅較大，特別是溫度驟然下降的時候，老年人的血壓會明顯升高，容易誘發(fā)心臟病、心肌梗塞等；小孩則容易因氣溫的改變而引起呼吸系統(tǒng)疾病，導致感冒和發(fā)燒。所以這里還要再次提醒大家，春季要注意保暖，不要過早減少衣物。
雨水節(jié)氣的習俗有哪些
一、回娘家
出嫁的女兒帶著郎君，去給岳父岳母送節(jié)。送節(jié)的禮品則通常是兩把藤椅，上面纏著一丈二尺長的紅帶，這稱為“接壽”，意思是祝父母長命百歲。另外一個就是“罐罐肉”：用沙鍋燉了豬腳和大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給父母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人的父母表示感謝和敬意。如果是新婚夫婦，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風擋雨，也有祝愿女婿人生旅途順利平安的意思。
二、拉保保(找干爹)
以前人們都有一個為自己兒女求神問卦的習慣，看看自己兒女命相如何，需不需要找個干爹。而找干爹的目的，則是為了讓兒子或女兒順利，健康的成長。雨水節(jié)拉干爹，意取“雨露滋潤易生長”之意。特別是在川西的民間，這天有個特定的拉干爹的場所。這天不管天晴下雨，要拉干爹的父母手提裝好酒菜香蠟紙錢的篼篼、帶著孩子在人群中穿來穿去找準干爹。如果希望孩子長大有知識就拉一個文人做干爹;如果孩子身體瘦弱就拉一個身材高大強壯的人作干爹。一旦有人被拉著當“干爹”，有的能掙掉就跑了，有的扯也扯不脫身，大多都會爽快的答應，也就認為這是別人信任自己，因而自己的命運也會好起來的。
三、占稻色
占稻色，就是通過爆炒糯谷米花，來占卜當年稻谷收獲的豐歉�！俺缮钡暮脡�，就看爆出的糯米花多少，爆出來白花花的糯米越多，則是收成越好;而爆出來的米花越少，則意味著收成不好，米價將貴。
四、送雨水
四川成都東山客家雨水節(jié)上，有個民俗是女兒給父母、女婿給岳父母送節(jié)。女婿送節(jié)的禮品通常是一丈二尺長的紅棉帶，稱為“接壽”，祈求岳父母長命百歲。女兒則是燉了豬腳、雞湯，用紅紙、紅繩封了罐口，由女婿給岳父母送去。這是女婿對辛苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父母表示感恩。如果是新婚女婿送節(jié)，岳父母還要回贈雨傘，女婿出門奔波可以遮風擋雨，祝福女婿人生旅途順利平安。
五、接壽
在我國有些地區(qū)，雨水這一天女婿、女兒要去給岳父岳母送節(jié)。送禮的禮品通常是一丈二尺長的紅棉帶，這稱為“接壽”，意思是希望岳父岳母“壽緣”長，長命百歲。
雨水節(jié)氣有哪些養(yǎng)生注意事項
注意事項一：不宜劇烈運動
雨水仍然是早春節(jié)氣，特別是北方，仍然較為寒冷，因此，不宜于做過于激烈運動，以便讓肝氣慢慢和緩的上升，避免因為體內能量(中氣)消耗太過而失去對肝氣的控制，導致肝氣一下子往外跑得太多而出現發(fā)熱、上火等癥狀。
注意事項二：要做好春捂工作
雨水節(jié)氣天氣較涼，要注意根據氣溫培養(yǎng)衣服。同時，不要過多的吃寒冷的食物或是喝涼茶。
雨水節(jié)氣的養(yǎng)生重點
一、提防“寒”“濕”兩邪
最近的天氣確實很舒服，很多人都迫不及待地脫掉了冬裝。有句老話是這樣說的：“雨水落了雨，陰陰沉沉到谷雨。”可見，在雨水之后的一段時間里，陽光燦爛的日子并不是很多，天氣陰沉，或者下雨，都會使氣溫降低，且晝夜的溫差變大，這都會使輕易就脫掉棉衣的人容易生病。
濕冷的天氣最容易使人體遭遇寒邪和濕邪的侵襲，寒氣大了，會使人體的陽氣減弱，從而抵抗力下降；而濕氣重的人，則容易頭疼、肢體沉重、腰酸背痛、消化不良等，特別容易患上風濕性關節(jié)炎。
不少年輕女性為了穿著漂亮，并不注重身體的保暖，只穿看起來不臃腫的打底褲，這肯定會傷害到膝關節(jié)。因此，千萬不要在這個看起來挺暖和的天氣里脫衣服，如果真的覺得熱，也應帶著外套出門，以防早晚涼。
二、注重脾胃的調養(yǎng)
隨著天氣變暖，肝臟也會隨著萬物陽氣的生發(fā)而持續(xù)上升，若是肝氣生發(fā)太過，就會導致內熱，從而使脾胃受到損傷。因此，春天是調養(yǎng)脾胃的時節(jié)。
中醫(yī)里面所說的脾，并不是我們通常所說的脾臟，而是包括了胃、小腸、大腸等幾種器官。一旦脾胃不好，就會表現在消化不良、食欲不振、腹脹、惡心、腹瀉、便秘等方面。這也是人們判斷自己的脾胃是否健康的很重要的一把標尺。無論健康與否，中醫(yī)都強調要調理。以下這幾種食物，不妨從現在開始，就多吃一些，它們對脾胃的保養(yǎng)有莫大的益處。
1、多吃高粱
高粱在我國的很多地區(qū)都有種植，主要分布在東北，它既可以作為一種糧食，又可以用來釀酒，是人們熟知的一種作物。中醫(yī)認為，高粱能入脾經和胃經，因此，對脾胃有著很好的調養(yǎng)作用。高粱里面含有尼克酸，這是一種非常容易被人體吸收的健脾胃成分，對于脾胃虛弱、容易腹瀉的人來說，食用高粱可以起到很明顯的效果。
2、多吃紅棗
我們往往認為，紅棗是女人最需要的食材，因為其含有鐵元素，可以給生理期及產婦補血之用。實際上，不僅是鐵，紅棗里還含有豐富的糖、鈣、維生素C等元素，它們都對脾胃有著很好的滋補作用。
剛才我們說到，春季的時候，肝容易生發(fā)過度，從而殃及脾胃，而紅棗可以防止肝的過度反應，保肝的同時，也就保了脾胃。因此，多吃紅棗，不僅可以增強免疫力，還可以保肝健脾。
3、多吃薏米
中醫(yī)認為，多吃薏米可以幫助我們除去濕氣。這也是前文說到的，雨水節(jié)氣之后，雨量增加，正是我們容易被濕邪入侵的時候，所以，多吃薏米除濕是非常必要的。此外，薏米的另外一個顯著功效就是可以健脾。因此，無論是出于哪種需求，這個時節(jié)都是吃薏米的最佳時機。不過，需要提醒大家的是，薏米性偏涼，陽虛體質的人食用應適量。
雨水養(yǎng)生三要點：養(yǎng)陽、春捂、護脾胃！
艾灸養(yǎng)陽護脾臟
春季是陽長陰消的開始，此時要順應春天陽氣生發(fā)、萬物始生的特點，逐漸從“秋冬養(yǎng)陰”過渡到“春夏養(yǎng)陽”。
春天萬物復蘇，中醫(yī)認為肝主生發(fā)，故春季肝氣旺盛，肝木易克脾土，故春季養(yǎng)生不當容易損傷脾臟，從而導致脾胃功能的下降。在雨水節(jié)氣之后，隨著降雨增多，寒濕之邪最易困著脾臟。同時濕邪留戀，難以去除，故雨水前后應當著重養(yǎng)護脾臟。
古代著名醫(yī)家李東垣提出：“脾胃傷則元氣衰，元氣衰則人折壽。”用艾艾貼艾灸天樞、脾俞、足三里等穴位，可以健脾祛濕、養(yǎng)生保健。
天樞穴
位于臍中旁開2寸。天樞是大腸之募穴，主疏調腸腑、理氣行滯、消食，是腹部要穴。
脾俞穴
位于第11胸椎棘突下，旁開1.5寸。脾俞穴是脾臟散熱除濕之要穴，脾臟的濕熱之氣，借由此處向膀胱經疏散，艾灸此穴具有和胃健脾、升清利濕之作用。
足三里穴
位于小腿外側，犢鼻下3寸，犢鼻與解溪連線上。足三里歸屬于胃經，艾灸它可以調節(jié)經絡氣血運行，激發(fā)胃部功能。
要注意“倒春寒”
《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣�！币馑际钦f，雨水節(jié)氣前后，萬物開始萌動，春天就要到了；雨水季節(jié)，天氣變化不定，是全年寒潮過程出現最多的時節(jié)之一。
所以，艾艾君提醒大家，雨水期間要注意“倒春寒”現象。雨水之后空氣中水分增加，導致氣溫不僅偏低，而且寒中有濕。這種濕寒的氣候對人體內臟和關節(jié)有一定的影響。大家不要過早減去外衣，應多捂一段時間，以緩慢調整身體的陰陽平衡，適應新的氣候條件。
同時，在初春乍暖還寒的時節(jié)，更要將保暖的重心放在下肢。與其上身穿厚厚的大衣、羽絨服，下身的衣褲鞋襪卻過于單薄，不如加強腿和腳的保暖，腿腳的保暖工作做好了，才能防止春季疾病的入侵。
飲食少酸多甘、健脾抑肝
春季氣候轉暖，早晚較冷，風邪漸增，常見口舌干燥現象，為此，我們宜多吃新鮮蔬菜、水果，以補充人體水分，少食油膩之品。
飲食總的原則是少酸多甘、健脾抑肝。酸有收澀作用，不利于體內陽氣升發(fā)。甘味食物是指本身具有甘甜味道的，如蜂蜜、大棗等。食療多以粥和湯為好，可常做蓮子粥、山藥粥、紅棗粥等。