正月初五吃什么

時(shí)間：2024-02-24 10:35:21 小寅飲食文化我要投稿

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正月初五吃什么

　　正月初五俗稱破五節(jié)，是歷史悠久的漢族傳統(tǒng)節(jié)日之一。過去，為了迎接新年，從除夕到初五之前的一段時(shí)間內(nèi)，有許多規(guī)矩和禁忌，如不得用生米做飯、婦女不能動(dòng)針線、不能搞衛(wèi)生、不能打碎東西等等。下面是小編整理的正月初五吃什么，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　正月初五吃什么

　　大年初五，俗稱“破五”。風(fēng)俗里講究在家歇著，不出遠(yuǎn)門。說實(shí)話，大年過到這一天，人人都有點(diǎn)疲憊不堪，大魚大肉吃得太多了，吃什么都覺得沒味。這一天，女主人就應(yīng)該清理一下自己的餐桌，做點(diǎn)清爽可口的飯菜，讓家里人好好休息一下。

　　正月初五，俗稱為“破五”節(jié)，因民俗認(rèn)為之前諸多禁忌過此日皆可破而得名。由于這一天承擔(dān)了太多人們的希望與憧憬，所以古代這一天的禁忌就特別多，比如在這一天必須吃餃子、不能用生米做飯、不準(zhǔn)婦女串門等�！堆嗑q時(shí)記》中說：“初五日謂之‘破五’，‘破五’之內(nèi)不得以生米為炊，婦女不得出門。至初六日，則王妃貴主以及宦官等冠帔往來，互相道賀。新婚女子亦于當(dāng)日歸寧，而諸商亦漸次開張貿(mào)易矣。《清裨類鈔》也載：“正月初五日為破五，婦女不得出門。”清末民初，天津詩(shī)人馮文洵在《丙寅天津竹枝詞》就寫道：“新正婦女忌偏多，生米連朝不下鍋，杯碗捧持須謹(jǐn)慎，小心‘破五’未曾過�！�

　　這一天，還是我國(guó)大部分地方春節(jié)“送窮”的日子。漢唐以來，民間就有了送窮習(xí)俗。窮為何人?從傳說上看，有人說是顓頊、帝嚳之子，有人說是帝堯之子，還有傳說認(rèn)為是姜子牙之妻。韓愈的《送窮文》認(rèn)為是“智窮、學(xué)窮、文窮、命窮、交窮”等五種窮鬼。“凡此五鬼，為吾五患”。送窮的方式多種多樣。有的地方，在這一天打掃房屋，據(jù)說“窮鬼”寄身在塵土垃圾之中，將垃圾倒掉，也便送走了“窮鬼”。

　　關(guān)于“破五”還有很多傳說，一說姜太公封老婆為窮神，并令她“見破即歸”,人們?yōu)榱吮芨F神，于是把這天稱為為“破五”。還有一個(gè)略為不同的傳說是，大年三十人們請(qǐng)神時(shí)，把臟神姜太公的老婆給忘了。于是她氣不過，便找彌勒佛鬧事。彌勒佛滿臉堆笑，就是不答腔。這臟神氣得捶胸頓足，七竅生煙。眼看事情要鬧大了，彌勒佛才開口說：“這樣吧!今天是初五，讓人們?cè)贋槟惴艓讉€(gè)炮，包一次餃子，破費(fèi)一次吧!”

　　大年初五這天，民間通行的食俗是吃餃子，俗稱“捏小人嘴”。因?yàn)榘溩訒r(shí)，要用手一下挨一下地沿著餃子邊捏。據(jù)說，這樣可以規(guī)避周圍讒言。吃餃子也承載了人們期盼吉利、幸福的寓意。清晨起，家家戶戶放鞭炮，尤其放“二踢腳”被稱作“崩窮”，把“晦氣”、“窮氣”從家中崩走。老人們忌諱這一天串親訪友，也不準(zhǔn)串門，說是走親會(huì)把晦氣帶到別人家。又有人說，這一天是財(cái)神的生日，戶戶放鞭炮吃餃子迎財(cái)神。不管何種講究，“破五”吃餃子，寄托著人們的新春期盼，那就是在新的一年里，不辭勞苦勤勤懇懇便能過上好日子。

　　“破五”吃餃子一般有兩層意思，第一是初五是牛日，休息四天以后破土動(dòng)工，預(yù)示著咱們春耕即將開始了;另一層意思是初一到初四，一般是吃素的地方多，初五開始可以破素吃葷了。

　　老北京人有講究，“破五”吃餃子的肉餡兒，一定要是自己去剁的，菜餡兒也要自己去剁，這樣的話，就是預(yù)示著來年一切都很順利。把不順的東西都剁沒有了�！捌莆濉钡娘溩又v究餡兒是一個(gè)肉丸的。餃子的形狀是扁圓的，它和古代象征財(cái)富的元寶的樣子很相似。一家人團(tuán)圓吃“破五”餃子，那么就寓意著在新的一年里頭，可以增加財(cái)富，可以過上更好的日子。這一天，家家戶戶吃餃子。菜板要剁得叮咚山響，讓四鄰聽見，以示正在剁“小人”;餃子褶要擔(dān)得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，謂捏“小人”嘴。家家戶戶剁“小人”,“小人”又指誰(shuí)呢?恐怕很難說清楚。在人們心目中的“小人”，形象的說指戲劇舞臺(tái)上勾著白臉、心懷鬼胎、行為不軌的丑角兒。人們把不順心的事歸結(jié)到“小人”的身上，除舊“小人”，才有大吉大利，順順當(dāng)當(dāng)。初五晚上放鞭炮，也有避邪免災(zāi)的意味。此外，婦女們?cè)谶@天還要找出幾件舊衣服來拆拆，謂之“拆小人”。據(jù)說，這樣可以免霉運(yùn)。

　　在中國(guó)一些地區(qū)，初五這天還有“送窮”的習(xí)俗。即是將灶灰及清掃房屋的垃圾送出門外，再放炮驅(qū)邪。寓意是在新的一年里送出窮困，迎來富裕和幸福。

　　所有為過年而關(guān)門休息的大小商店，在“破五”過后一般都要選擇吉日開張營(yíng)業(yè)，通常會(huì)把大年初六作為“開市大吉”的好日子。因此，好多商家會(huì)在初五這天做好開市的一切準(zhǔn)備。

　　不過隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，傳統(tǒng)的過年風(fēng)俗開始變得簡(jiǎn)化，初五這一天的講究也不再繁瑣。

　　餃子是春節(jié)的重要食品之一，除了除夕(臘月的最后一天)吃餃子外，正月初一，初五也要吃餃子，但這三天吃餃子的講法就大不一樣了。除夕吃的餃子必是素餡，取來年平安，素素凈凈之意，而且餃子不能一下煮完;初一吃的餃子一定是除夕(即昨晚)沒煮完剩下的，取吉慶有余之意;初五吃餃子則一定要做成“花邊形”，俗稱“捏小人嘴”，目的是為了防止來年小人撥弄是非，圖個(gè)吉利。

　　農(nóng)歷正月初五，俗稱破五。這一天，許多地方時(shí)興一種叫做趕五窮的風(fēng)俗。人們黎明即起，放鞭炮，打掃衛(wèi)生。鞭炮從每間房屋里往外頭放，邊放邊往門外走。說是將一切不吉利的東西、一切妖魔鬼怪都轟將出去，讓它們離我們遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，越遠(yuǎn)越好。打掃衛(wèi)生是一種徹底的大掃除。從每間房屋里把垃圾掃出門外。臘月三十到正月初五以前，一般是不允許搞衛(wèi)生的，也掃掃地，但只能在屋里掃，垃圾只能先放在屋里的拐角處。特別大年初一，那是一掃帚也不能動(dòng)的，說是動(dòng)了就將好運(yùn)氣弄掉了�？傻狡莆暹@一天，卻非徹底地搞一回大掃除不可了。等到垃圾掃出大門，掃到一個(gè)角落，便也將鞭炮從屋里放到了屋外，于是拿來一個(gè)極大的爆竹，放在那垃圾堆上，點(diǎn)燃了，轟隆一聲，儀式完畢。人們說：這下子，一切窮氣窮鬼都給趕跑了!于是吃飯。

　　大年初五接財(cái)神有什么講究

　　第一財(cái)位可向不可坐，你家的沙發(fā)或衣柜一旦占財(cái)位那就非破財(cái)不可。

　　第二財(cái)位宜動(dòng)不宜靜，財(cái)位必須是每天家人都要經(jīng)過或有意識(shí)必經(jīng)之地，這樣才能旺財(cái)。

　　第三財(cái)位宜陽(yáng)不宜陰，財(cái)位必須光照充足不宜陰暗，陰暗必破財(cái)。

　　第四財(cái)位宜凈不宜臟，財(cái)位必須潔凈，不能臟亂，尤其是一些女人特殊用品絕對(duì)不可放在財(cái)位，否則必破財(cái)無疑。

　　正月初五的習(xí)俗及禁忌

　�。ㄒ唬┕�(jié)日習(xí)俗

　　迎財(cái)神

　　正月初五，俗稱“破五”，是民間“迎財(cái)神”的日子。許多人會(huì)通過燃放鞭炮來“迎財(cái)神”。

　　清人顧鐵卿《清嘉錄》中引了一首蔡云的竹枝詞，描繪了蘇州人初五迎財(cái)神的情形：“五日財(cái)源五日求，一年心愿一時(shí)酬；提防別處迎神早，隔夜匆匆抱路頭”�！氨奉^”亦即“迎財(cái)神”。信奉關(guān)帝圣君的商家，在正月初五要為關(guān)公供上牲醴，鳴放爆竹，燒金紙膜拜，求關(guān)圣帝君保佑一年財(cái)運(yùn)亨通。

　　祭財(cái)神

　　民間傳說，財(cái)神即五路神。所謂五路，指東西南北中，意為出門五路，皆可得財(cái)。清代顧祿<清嘉錄>云：“正月初五日，為路頭神誕辰。金鑼爆竹，牲醴畢陳，以爭(zhēng)先為利市，必早起迎之，謂之接路頭�！庇终f：“今之路頭，是五祀中之行神。所謂五路，當(dāng)是東西南北中耳�！泵康竭^年，人們都在正月初五零時(shí)零分，打開大門和窗戶，燃香放爆竹，點(diǎn)煙花，向財(cái)神表示歡迎。接過財(cái)神，大家還要吃路頭酒，往往吃到天亮。大家滿懷發(fā)財(cái)?shù)南Ｍ�，但愿�?cái)神爺能把金銀財(cái)寶帶來家里，在新的一年里大發(fā)大富。

　　送窮

　　正月初五“送窮”，是我國(guó)古代民間一種很有特色的歲時(shí)風(fēng)俗。這一天各家用紙?jiān)鞁D人，稱為“掃晴娘”，“五窮婦”，“五窮娘”，身背紙袋，將屋內(nèi)穢土掃到袋內(nèi)，送門外燃炮炸之。這一習(xí)俗又稱為“送窮土”，“送窮媳婦出門”。此外舊時(shí)除夕或正月初五要吃得特別飽，俗稱“填窮坑”。正月初五這天，人們黎明即起，家家戶戶放鞭炮、打掃衛(wèi)生。鞭炮從每間房屋里往外頭放，邊放邊往門外走。說是將一切不吉利的東西、一切妖魔鬼怪都轟出去，越遠(yuǎn)越好。打掃衛(wèi)生即掃垃圾、燒垃圾、倒垃圾、送垃圾，視垃圾為窮鬼的象征。從每間房屋里把垃圾掃出門外。

　　飲食習(xí)俗

　　正月初五為什么吃餃子

　　除了年夜飯要吃餃子，正月初五叫“破五”，也要吃餃子。有一種說法是，從初一到初五幾天之內(nèi)禁忌較多，人們不可“輕舉妄動(dòng)”，一過初五，就基本上過了年禧，不再禁諱了，所以要吃餃子祝賀。特別是滄州市還有"包餃子，捏住小人嘴"的習(xí)俗，說是讓小人來年閉上嘴，少說壞話。

　�。ǘ┕�(jié)日禁忌

　　初一不出門，破五不回家。

　　忌串親訪友，也不準(zhǔn)串門

　　說是走親會(huì)把晦氣帶到別人家

　　忌遷居；忌糊窗槅

　　正月忌遷居、忌糊窗槅，否則以為不吉利。

　　忌更換、洗滌衣被

　　舊說正月更換、洗滌衣被，不吉。

　　忌剃頭