情人節(jié)自制燭光晚餐西餐菜譜
燭光晚餐是情侶浪漫用餐的最高境界。在歐洲比較流行，超過60%的人認(rèn)為，燭光晚餐是二人世界的最佳節(jié)目。那么情人節(jié)自制燭光晚餐吃什么呢?下面是小編幫大家整理的情人節(jié)自制燭光晚餐西餐菜譜，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
情人節(jié)自制燭光晚餐西餐菜譜
【奶油西蘭花湯】
材料：新鮮西蘭花、洋蔥、奶油、黃油、橄欖油、面粉、鹽、白胡椒粉、雞湯
做法：
1、西蘭花去根，切成小塊。
2、用橄欖油將面粉炒香備用。
3、洋蔥切成末，用黃油炒出香味，加入西蘭花和雞湯，大火煮開。
4、將炒好的面粉慢慢加入湯內(nèi)，使湯變濃稠，并用鹽和白胡椒粉調(diào)味。
5、用食品粉碎機(jī)將湯攪打粉碎。吃前回鍋燒開，裝盤后倒入奶油即可。
Tips：制作過程一定要緊湊，不要過火，保證做好后的湯為淡綠色。
【培根奶油汁意大利面】
材料：意大利面、培根碎、蛋黃、洋蔥末、蒜泥、香菜末、芝士粉、橄欖油、奶油、白葡萄酒、黃油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、意大利面用開水煮8分鐘左右撈出，馬上用冷水激一下，瀝干水份，拌入橄欖油。
2、用黃油炒香洋蔥末、蒜泥，放入培根碎，加白葡萄酒、奶油、鹽和白胡椒粉，把面條用熱水燙一下后放入國(guó)內(nèi)翻炒，收汁后加入一個(gè)蛋黃拌勻后出鍋。
3、裝盤后撒上芝士粉和香菜末即可。
【咖喱螃蟹】
材料：螃蟹2只、西芹、紅辣椒3個(gè)、紅洋蔥末、白洋蔥絲、咖喱、牛奶、椰蓉、水、香菜末
做法：
1、螃蟹洗凈，去掉腮等等不能吃的地方。保留螃蟹蓋，把身子切成兩半備用。
2、西芹摘掉葉子，洗凈切段。
3、螃蟹切口蘸上淀粉，入油鍋炸。
4、鍋里放適量油，放入紅辣椒末、紅洋蔥末、白洋蔥絲炒香，倒入適量水，將咖喱塊溶解后放入螃蟹、西芹段、牛奶、椰蓉，中火煮，小心不要粘鍋。
5、煮好后調(diào)入適量鹽，出鍋后撒上香菜末。
Tips：我用的是從日本帶回的咖喱塊，已經(jīng)調(diào)好味的，所以比較簡(jiǎn)單，最后再加鹽就可以了。如果是用咖喱粉，就要在炒香洋蔥和辣椒后加入咖喱粉再炒香，然后倒入螃蟹，可以加紅糖、魚露、醬油、椰奶等調(diào)味。
不喜歡奶味的可以不放。家里沒有椰奶，所以放了牛奶又加了一點(diǎn)椰蓉。
【德式土豆沙拉】
材料：土豆、洋蔥、培根、橄欖油、白醋、清湯(或水)、西式黃芥末醬、鹽、白胡椒粉、香菜碎(最好是法香)
做法：
1、土豆洗凈蒸熟后去皮放涼，切成塊。
2、洋蔥剝掉外皮洗凈，和培根一起切碎。
3、平底鍋中放入一小勺橄欖油，油熱后放入洋蔥和培根碎爆香并炒熟，倒入土豆塊中。
4、土豆塊中調(diào)入鹽、白胡椒粉、橄欖油、白醋、清湯(或水)和西式芥末醬，拌勻后再撒上香菜碎。
Tips：我用的'橄欖油和白醋的比例是1：2，再放入與橄欖油和白醋的總量相當(dāng)?shù)那鍦蛩?/p>
在德國(guó)施瓦本地區(qū)，人們對(duì)土豆沙拉情有獨(dú)鐘。即便當(dāng)作配菜，如果沒有也會(huì)認(rèn)為影響到整桌菜的質(zhì)量。做德式土豆沙拉的土豆必須施當(dāng)天剛煮好的，并被馬上去皮切塊做成沙拉。拌的時(shí)候油和醋的比例很重要，少的話沙拉干而無味，放多了又會(huì)很油膩。
【芝士焗明蝦】
材料：蝦2只、培根碎、洋蔥末、蒜末、白葡萄酒、檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、芝士末
做法：
1、蝦去掉沙線，從背部剖開至2/3處(不要切斷)，用鹽、黑胡椒粉、白葡萄酒、檸檬汁腌漬。
2、用橄欖油將蝦煎至7成熟取出。用剩余的油炒香洋蔥末、蒜泥，放入培根碎和白葡萄酒，收汁。
3、在煎好的蝦背部填入炒好的洋蔥末和培根碎，蓋上芝士末。
4、烤箱預(yù)熱180C，烤約10分鐘。
正宗的西餐菜譜大全
培根什蔬蛋炒飯
材料
培根4片，圓白菜適量，洋蔥適量，尖椒一根，雞蛋2個(gè)，大蔥少許
做法
1.培根切小條，洋蔥切丁、圓白菜切絲，尖椒切小丁。
2.鍋里放油、放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋備用。
3.鍋里放少許油，下入洋蔥煸炒熟透，下培根一起翻炒到變色，下入尖椒和圓白菜一起翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞精調(diào)味。
4.放入米飯，炒好的雞蛋小火一起翻炒均勻即可。
小訣竅
鹽不必放太多，吃炒飯的時(shí)候放入些許番茄醬拌勻一起吃。
意大利式牛奶胡蘿卜
材料
胡蘿卜500-600克，鮮牛奶1小杯，黃油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉適量，香菜1把，鹽適量
做法
1、胡蘿卜洗凈去皮切成0.5厘米厚的片。
2、香菜洗凈切碎。
3、鍋里放黃油，小火燒化，放入胡蘿卜片翻炒幾分鐘上色。
4、加鹽、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加點(diǎn)清水，中火翻炒。
5、等水份快要收干時(shí)，倒入牛奶(牛奶先倒入一半，等快干了再加一次)
6、轉(zhuǎn)小火翻炒。
7、等牛奶收干時(shí)，放入香菜碎，關(guān)火。
8、起鍋裝盤即可。
小訣竅
沒有黃油可以用植物油。放了牛奶，還是有濃濃的奶香的!
披薩
材料
【面餅材料】普通粉 200g，細(xì)砂糖8g，鹽2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克
【餡料】甜玉米，紅蘿卜，臘腸，香菇，安文達(dá)切絲奶酪，番茄醬
做法
1、將面餅材料全部混合后均勻揉成面團(tuán);
2、面團(tuán)蓋上保鮮膜放烤箱中發(fā)酵35分鐘(面團(tuán)放入烤箱，下面放一碗水，烤箱調(diào)置發(fā)酵狀態(tài)，溫度30度左右，時(shí)間35分鐘);
3、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來進(jìn)行排氣，然后搟成面餅放烤盤中靜置5分鐘左右;
4、臘腸、紅蘿卜、香菇洗凈后分別切丁備用，玉米洗凈后瀝干水份;
5、面餅餳發(fā)好后，入烤箱，200度，先預(yù)熱10分鐘左右，上下火中上層烤5分鐘左右;
6、從烤箱中取出面餅，用叉子在中間叉很多小洞;
7、均勻抹上一層番茄醬、撒上一層奶酪，再分別放臘腸、紅蘿卜、香菇、玉米等;
8、材料擺放完后，再撒上一層番茄醬和奶酪;
9、放入烤箱繼續(xù)烤12~15分鐘左右即可
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