立春吃什么好

　　立春時還有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤等，在南方則流行吃春卷，街市上都有不少叫賣春卷的小販。此處有兩點值得注意：一是過去認為咬春就是吃蘿卜，其實也包括吃春餅;二是所謂討春就是迎春之意。為什么要吃蘿卜呢?比較普遍的說法是可以解春困。其實咬春并不限于此，除解困外，主要是通氣，使人保持青春不老。五辛盤是由五種辛辣食物組成，用蔥、蒜、椒、姜、芥等調(diào)和而成，作為就餐的調(diào)味品。那么我們現(xiàn)在立春吃什么好呢?快來和CN人才網(wǎng)小編看看吧。

　　春餅卷菜

　　主料：面粉250g 輔料：油適量 鹽適量 豆芽適量 大蔥適量 米飯適量

　　步驟

　　1.溫水和面 面軟些 保鮮膜覆蓋10分鐘

　　2.揪成餅的劑子

　　3.慢慢走搟開越薄越好

　　4.每兩張餅之間 用刷子抹上油 防粘連

　　5.四張餅 為一組

　　6.鍋內(nèi)也抹上油

　　7.小火烙餅

　　8.豆芽菜進鍋快速翻炒

　　9.出鍋之前放大蔥

　　10.搭配些剁椒 色彩真美

　　11.放豆芽 大蔥米飯中餅上卷起來即可

　　蘿卜糕

　　主料：蘿卜600g 香菇100g 輔料：粘米粉350g 水1050g 肉末適量 蝦皮適量 蝦米少許

　　步驟

　　1.紅、白蘿卜、香菇切成細絲，粘米粉和水和勻備用。

　　2.肉末稍提前用鹽、雞精、胡椒粉等腌制備用。

　　3.將肉末、蝦米、蝦皮、香茹絲下油鍋炒香。

　　4.倒入米粉漿同炒，直至米漿變濃稠，用鏟子鏟動較費力時，即可調(diào)味關火。

　　5.倒入涂好油的模具中，上鍋蒸1小時15分鐘。

　　6.蒸熟出鍋

　　香椿炒雞蛋

　　主料：香椿100g 雞蛋2個 輔料：油1勺 鹽1茶匙 料酒1勺

　　步驟

　　1.香椿切末。

　　2.雞蛋打入碗中攪打散。

　　3.加入香椿末拌勻

　　4.再加入一勺料酒和少許鹽攪拌均勻

　　5.鍋中熱油，油熱至六七成時倒入香椿雞蛋

　　6.大火快炒，就可以出鍋嘍~

　　春筍燜豆腐

　　主料：春筍適量 豆腐適量 香菇適量 輔料：大蒜葉適量 姜適量 蔥白適量 白糖適量 鮮露汁適量 鹽適量 水淀粉適量 芝麻油適量

　　步驟

　　1.春筍斜刀切片，豆腐切厚片，大蒜葉斜刀切段，姜切菱形片，蔥白切段，水發(fā)香菇去蒂切開。

　　2.鍋入熱水，放入筍片 焯水一分鐘，撈出。

　　3.豆腐下入油鍋，煎至兩面金黃，盛出。

　　4.接著放入姜、蔥段、香菇，筍片翻炒均勻，加半勺白糖、鮮露汁炒勻。放入豆腐、清水、一勺鹽，煮至豆腐入味，下入大蒜葉，淋入水淀粉、芝麻油，拌勻即可

　　香蕉豆沙春卷

　　主料：春卷皮10張香蕉1根 紅豆沙100g 輔料：面粉適量

　　步驟

　　1.面粉加入適量的清水調(diào)成面糊備用。

　　2.香蕉去皮切粗條。

　　3.取一些豆沙餡放在春卷皮一側，上面在擺放上一根香蕉條。

　　4.卷起封口處均勻涂抹面糊。

　　5.包成春卷生坯。

　　6.依次全部包好。

　　7.鍋中油燒制5成熱放入春卷。

　　8.小火慢炸之春卷金黃。

　　9.撈出瀝油即可裝盤食用。

 

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