大年初四吃什么
大年初四，農(nóng)歷正月初四，又稱(chēng)為羊日。是中國(guó)民間迎神的日子。在老皇歷中占羊，故常說(shuō)的“三羊(陽(yáng))開(kāi)泰”乃是吉祥的象征，也是恭迎灶神回民間的日子。 大年初四這一天全家在一起吃折羅，所謂折羅，就是把幾天剩下的飯菜合在一起的大雜燴，打掃年貨;清掃室內(nèi)，把垃圾收集堆到一處，這也是中國(guó)民俗中說(shuō)的“扔窮”。一起來(lái)和CN人才網(wǎng)小編看看大年初四吃什么吧。
1、粉
大年初四還有吃粉的習(xí)俗。海南粉是定安人過(guò)年必吃的東西，又細(xì)又長(zhǎng)的粉代表老人新年更長(zhǎng)壽更健康，年輕人事業(yè)更進(jìn)一步。大年初四走在定安的集市，到處可以聽(tīng)到賣(mài)粉吆喝聲。這也是海南粉集體“亮相”的時(shí)間。
2、折籮
這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮，就是把初一到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴。“折籮”是老北京以及河北地區(qū)的一個(gè)特有名詞。
《北京土語(yǔ)辭典》解釋為：“酒席吃罷，剩下的菜肴，不問(wèn)種類(lèi)，全倒在一塊兒……也叫‘折籮菜’。”過(guò)去人們不富裕，頭天的剩菜剩飯舍不得倒，第二天“折”到一起燴食，殘羹剩飯有一種特殊的味道，有人喜食。北京郊區(qū)直到上世紀(jì)70年代末還保留著這樣的習(xí)俗：紅白喜事剩下的菜肴混雜一起由主家送給村里的.各家各戶(hù)。
3、烙餅卷雞蛋
北方有句俗語(yǔ)：“初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)，初四烙餅卷雞蛋”，大年初四，烙餅當(dāng)主角，麥香、油香、蔥香、肉香，帶著餅鐺的炙熱一起散出，冬日升起的微煙頗有騰云駕霧之感，初四烙餅炒雞蛋，小烙餅也有大美味。
餅攤雞蛋做法簡(jiǎn)單，把面糊在餅鐺中攤成餅，受熱均勻快成型時(shí)，將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。不過(guò)，烙餅除了面里的營(yíng)養(yǎng)外，其他營(yíng)養(yǎng)素都嚴(yán)重不足。即使加上雞蛋，也達(dá)不到飲食多樣化及營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)。所以，吃烙餅時(shí)，可以切幾片醬牛肉，加把豆腐絲。還可以加點(diǎn)菜進(jìn)去，如黃瓜絲、胡蘿卜絲等。
大年初四禁忌
因?yàn)檎率且荒曛�，人們往往將它看作是新的一年年運(yùn)好壞的兆示期。這個(gè)時(shí)候也是人們一年中最能閑下來(lái)的時(shí)候�，F(xiàn)代人對(duì)于很多傳統(tǒng)的過(guò)年習(xí)俗知道的很少，過(guò)年的“禁忌”很多人也不了解。其實(shí)，過(guò)年時(shí)候“禁忌”也特別多。但并不是迷信，而是人們?yōu)榱饲蟮眉槠桨驳墓爬狭?xí)俗。
大年初四又稱(chēng)“羊日”，故常說(shuō)的“三羊(陽(yáng))開(kāi)泰”乃是吉祥的象征，也是恭迎灶神回民間的日子。年前臘月廿四，我們送灶神“上天言好事”去了，今天要迎接他老人家“回宮降吉祥”。傳說(shuō)灶神這天要來(lái)查戶(hù)口，所以不宜遠(yuǎn)出。
另外，過(guò)年期間，凡是“破”、“壞”、“沒(méi)”、“死”、“光”、“鬼”、“殺”“病”、“痛”、“輸”“窮”等不吉利的字眼，都禁忌說(shuō)出口來(lái)。也忌嬰兒啼哭，因?yàn)樘淇奘?ldquo;沒(méi)頭彩”，兆示疾病、兇禍。故這一天即使小孩惹了禍，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行為方面，端杯、盤(pán)、碗、碟要格外小心，不能打壞。不慎打壞時(shí)，在場(chǎng)的人就得馬上說(shuō)上兩句吉祥的順口溜，如“歲歲平安”、“歲歲如意”……
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