大寒時節(jié)如何進補

時間：2021-02-02 10:27:10 飲食文化我要投稿

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大寒時節(jié)如何進補

　　大寒是二十四節(jié)氣的最后一個節(jié)氣，天氣將變得很冷，也是個進補的好時機。專家表示，大寒進補除需要考慮到地理性因素外，還要考慮個人的體質因素，譬如冬天手腳容易冰冷的人適合“溫補”，體質好的人則適合“涼補”。總而言之，大寒進補時應神補、食補、藥補、酒補相結合，以溫補為宜。下面就一起來看看小編分享的大寒時節(jié)如何進補吧。

大寒時節(jié)如何進補

　　酒補：酒為百藥之首。大雪時節(jié)，天氣寒冷，適度飲用些白酒，有溫通血脈，促進血液運行，抵御寒氣的功效。酒對應八卦中的坎卦，而坎應腎，酉時則是腎經(jīng)最旺之時，腎能藏住精氣。因此，喝酒應盡量在晚上。若配合養(yǎng)生調理則效果更佳：手指涼、氣短者可用酒配合補元氣;后背涼者用酒配合溫補腎陽;腹脹而便稀不爽者可用酒配合健脾;眼干澀者用酒配合養(yǎng)肝陰。酒也是雙刃劍，凡面紅或絳及脾氣急躁者不宜飲酒。

　　藥補：老年人或身體虛弱的人，在神補、食補的同時，也可以用些藥物進補。大雪節(jié)氣常用的補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、枸杞等，可和肉類一起做成藥膳食用。

　　食補：大雪食補以補陽為主，但不可過于機械，應根據(jù)自身陰陽氣血的偏盛偏衰，結合食物之性來選擇。陰虛之人與陽虛之人的飲食是有區(qū)別的'。陰虛是指精、血、津液虧耗，其表現(xiàn)為面紅上火、口腔咽喉干燥，干咳，口唇皸裂，夜出盜汗、皮膚干燥、毛發(fā)干枯。這類人宜防燥護陰，滋腎潤肺，可食用柔軟甘潤的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥熱食品，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等，以免化熱傷陰。陽虛之人主要表現(xiàn)為面色蒼白、四肢不溫、神疲乏力、怕冷等，應食用溫熱、熟軟的食物，如豆類、大棗、淮山、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等，忌食黏干硬生冷的食物。

　　神補：就是注重養(yǎng)神。精神上要積極向上，保持樂觀，多做一些安靜的事。中醫(yī)認為：穩(wěn)定的精神、情緒，對人體臟腑氣血功能都能起到良好的作用，而神志反常、喜怒無度、思慮太過都能傷神。冬季神補應順應冬季收藏之性，通過經(jīng)常閉目養(yǎng)神，讓大腦得到休息和凈化;日常生活中，不計較雞毛蒜皮的小事，不參與無原則的爭執(zhí)和較量;經(jīng)常寬慰自己，到郊外登高望遠，使心境開闊、寬容大度，從而達到養(yǎng)生的目的。

　　大寒節(jié)氣養(yǎng)生食譜

　　1、黃芪枸杞燉子雞

　　原料：童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術10克，調料適量。

　　做法：將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。

　　功效：有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用。

　　適用：適用于體質虛弱、易患風寒感冒者。

　　2、韭菜粥

　　原料：韭菜30～60克，粳米100克，精鹽少許。

　　制法：1、取新鮮韭菜，去雜洗凈，切細待用。2、粳米淘洗干凈，入鍋，加適量清水煮粥。3、待粥沸時，加入韭菜和鹽，同煮成稀粥。早、晚餐溫熱服用。

　　功效：此粥具有溫補腎陽，固精止遺、健脾暖胃、行氣散血之功效。

　　適用：適用于腎陽不足引起的形寒肢冷、陽痿遺精、慢性腹瀉、腹中冷痛、小便頻數(shù)、婦女白帶多、月經(jīng)痛等癥。

　　注意：1、韭菜煮熟、宜新鮮為佳，現(xiàn)煮現(xiàn)吃，隔夜粥不要吃。2、陰虛內熱，患有眼疾者不宜食用。