中國特色平安夜大餐吃什么

　　西方人的平安夜最正統(tǒng)，也歷史最久，圣誕節(jié)必吃火雞，這種風(fēng)俗在西方已有300多年的歷史了。據(jù)說在1602年的圣誕節(jié)，大批來自西方的移民抵達(dá)美洲大陸。當(dāng)時(shí)，那里物產(chǎn)貧乏，只有遍布山野的火雞，于是他們便捉火雞作為過節(jié)的主菜。因此圣誕大餐里，除了火腿、蔬菜、葡萄干布丁、水果餅、雞尾酒之外，也少不了火雞。 西方人的圣誕大餐是烤鵝，而非火雞。奧大利人愛在平安夜里，全家老小約上親友成群結(jié)隊(duì)地到餐館去吃一頓圣誕大餐，其中，火雞、臘雞、燒牛仔肉和豬腿必不可少，同時(shí)伴以名酒，吃得大家歡天喜地。那么在中國，要過平安夜該吃什么呢？當(dāng)然要吃有中國特色的平安夜大餐，一起來看看吧。

　　平安夜蝦仁小餛飩

　　主料：豬肉糜，豬皮凍，小蝦仁， 輔料：餛飩皮，清水，胡椒粉，生抽，鹽，香菜，蔥花，蝦皮， 調(diào)料：豬油，鹽，生抽，清水，

　　1、豬皮凍和豬油切碎，加入豬肉糜中，加上鹽、生抽和少許清水，攪拌均勻，直接下手?jǐn)嚢钑�更快更均勻�?/p>

　　2、小蝦仁去殼，備用；

　　3、手輕輕攥起拳頭，虎口處形成一個(gè)洞，放一張餛飩皮；

　　4、中間放入少許肉餡，虎口處慢慢張開；

　　5、讓餛飩餡自然落下，同時(shí)虎口處慢慢收緊；

　　6、餛飩餡落到掌心內(nèi)，虎口掐緊餛飩皮；

　　7、逐個(gè)將餛飩包好；

　　8、取一深鍋，注入大量清水，大火燒開；

　　9、加少許鹽，用鏟子在水里畫圈，使水晃動(dòng)，此時(shí)迅速將餛飩下入水中；

　　10、輕輕用鏟子攪動(dòng)餛飩，依然保持大火；

　　11、蓋上蓋子，半分鐘后繼續(xù)攪動(dòng)一次餛飩以防粘鍋；

　　12、大火燒開后轉(zhuǎn)中火，保持水沸騰狀態(tài)，依然蓋鍋蓋；

　　13、煮2分鐘左右，餛飩都飄起來時(shí)，可以用餛飩湯來調(diào)餛飩湯；

　　14、碗里加少許胡椒粉、鹽、生抽、蝦皮、香菜和蔥花，加入煮餛飩的水備用；

　　15、餛飩飄起來后繼續(xù)煮大約1分鐘，開蓋后餛飩肚子都鼓起來轉(zhuǎn)中小火煮半分鐘關(guān)火；

　　16、用笊籬將小餛飩撈入調(diào)好湯的碗里即可。

　　平安夜西班牙海鮮飯

　　主料： 短粒米，魷魚，扇貝，大蝦，貽貝，煙熏紅椒粉，番紅花， 輔料： 西班牙辣腸，紅甜椒，小型番茄，大紅蔥頭，蒜頭，青豆， 調(diào)料： 白葡萄酒，海鮮高湯，歐芹，檸檬，橄欖油，現(xiàn)磨黑胡椒，鹽，

　　制作步驟

　　1.蒜頭壓成蒜蓉，洋蔥和甜椒都洗凈切成小丁，番茄去皮切丁，歐芹洗凈切碎待用

　　2.青口扯掉系帶，刷洗干凈，魷魚去掉內(nèi)臟和軟骨，撕去紅色的表皮后切成圈，扇貝肉清洗干凈，大蝦開背去蝦線，處理好的海鮮都瀝干待用

　　3.西班牙辣腸切片待用

　　4.高湯用另一個(gè)小鍋燒到熱而不沸待用

　　5.平底鍋內(nèi)放一點(diǎn)橄欖油，中火炒香洋蔥2、3分鐘至透明，下蒜蓉略炒

　　6.下番茄、甜椒和歐芹碎（留一點(diǎn)最后擺盤用）炒2分鐘至番茄出汁甜椒略軟

　　7.下煙熏紅椒粉、米和番紅花繼續(xù)翻炒2分鐘，下葡萄酒

　　8.撒入切片的西班牙辣腸

　　9.等酒氣揮發(fā)掉后倒入高湯，湯面要完全浸沒米，加適量鹽和黑胡椒調(diào)味

　　10.轉(zhuǎn)小火煮15—20分鐘，不要翻動(dòng)

　　11.等基本上看不到水分的時(shí)候?qū)⑺�有海鮮均勻的鋪在飯上，并往下輕輕按壓至半埋在飯中

　　12.再均勻的把青豆撒上去，繼續(xù)煮約10—15分鐘，將海鮮翻面1—2次保證受熱均勻，直至海鮮全部煮熟

　　13.關(guān)火后撒上歐芹碎擺上檸檬即可

　　平安夜美食牛尾鮮菌湯煲

　　主料：牛尾500克，海鮮菇150克，香菇100克，姬菇100克， 輔料：樹菇100克，金針菇100克，枸杞30克， 調(diào)料：姜3片，蔥2根，料酒1小匙，鹽1小匙，白胡椒粉12小匙，

　　制作步驟

　　1、準(zhǔn)備所需材料。

　　2、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小時(shí)，泡出血水后洗凈。

　　3、將牛尾放入砂鍋中，加入足量的清水和蔥姜。

　　4、大火煮開，撇去浮沫。

　　5、蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲3.5個(gè)小時(shí)。

　　6、加入鮮菇再煲20分鐘。

　　7、加入浸泡后的枸杞煮5分鐘。

　　8、臨出鍋前加鹽和白胡椒粉調(diào)味，即可出鍋。

　　9、加點(diǎn)白胡椒粉可以增香，一點(diǎn)點(diǎn)就行。

　　10、水要一次加足量，盡量中途不要加水了。

　　11、枸杞在最后幾分鐘前加入。

　　平安夜拌魷魚干

　　主料：魷魚干， 輔料 蒜，姜，芝麻， 調(diào)料：香油，辣椒醬，果醋，辣椒面，白糖，醬油，白酒，

　　1、魷魚干涼水泡12小時(shí)。

　　2、洗凈撕去黑膜。

　　3、吸干水分

　　4、切成條

　　九勺調(diào)料搞定美味按從左到右從上到下的順序：

　　蒜、姜、香油

　　辣椒醬、果醋、辣椒面

　　白糖、醬油、白酒

　　最后來把芝麻帶上手套用力抓一抓，味道能入得更深。

　　平安夜吃蘋果

　　對平安夜吃的什么記憶一直停留在大學(xué)時(shí)代，盡管畢業(yè)多時(shí)，但是校園里的點(diǎn)滴還是時(shí)常在我的腦海浮現(xiàn)，回想起以前在學(xué)校的平安夜，雖然有些幼稚但是也是特定時(shí)期特定環(huán)境下的特別心情。

　　每年的平安夜，學(xué)校的里的水果商販早早地把包裝的非常精致的蘋果擺在柜臺前，每年的銷量都非�？捎^。但是也貴的可以，平時(shí)5塊錢一斤的蘋果到平安夜外面加個(gè)包裝就買到10塊20塊一個(gè)，應(yīng)該有50塊一斤了，瘋漲10倍啊，這就是經(jīng)濟(jì)學(xué)啊，市場決定價(jià)格。有些朋友也看中了其中的商機(jī)，也近了一批蘋果到校園里去賣，結(jié)果賣剩下的就帶回宿舍讓我們也過了平安夜吃蘋果的潮流，當(dāng)然前提是他賺了錢清我們平安夜吃蘋果。

　　團(tuán)圓飯

　　平安夜是外國的節(jié)日，可以說是老外的除夕，洋節(jié)日在中國的火爆程度不見得比國外人過得差，中國人過平安夜吃什么？我想提前預(yù)演一下春節(jié)，來一次家庭團(tuán)圓飯是個(gè)很好的選擇，盡管圣誕節(jié)平安夜盡管是洋節(jié)日，但是對于平日里忙著工作的人們這是不可多得機(jī)會，借著圣誕節(jié)可以一家團(tuán)聚，“在一起聊聊近況、聊聊工作、多陪陪父母和子女，圣誕節(jié)嘛，年輕人的節(jié)日我們也可以趕趕這時(shí)髦。”經(jīng)常出差的郭先生講到。

　　平安夜吃團(tuán)圓飯，過一個(gè)有中國特的圣誕節(jié)平安夜。團(tuán)圓是中國人的節(jié)日愿望，只有在中秋和春節(jié)到來時(shí)，才是全家人聚在一起的機(jī)會，而圣誕節(jié)讓中國人又多了一個(gè)舉家歡慶的理由。溫馨浪漫團(tuán)圓也可以是今年圣誕節(jié)的主題，借著圣誕節(jié)營造冬日里最溫馨的家庭聚會是一個(gè)不錯(cuò)的點(diǎn)子。

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