中國古代元旦食俗特殊食物

　　中國古代元旦飲食豐富多彩，《荊楚歲時記》的記述就是集中體現(xiàn)。南朝時荊楚元旦拜賀畢，接著是進椒柏酒，飲桃湯，進屠蘇酒、膠牙餳(táng)、五辛盤.進敷于散，服卻鬼丸，各吃一個雞蛋。其中有飲料、食品，還有藥物，一應(yīng)俱全，各有其特殊含義。椒柏酒。在東漢《四民月令》中已經(jīng)出現(xiàn)。那么中國古代元旦食俗中有什么特殊食物呢?一起來看看吧。

　　膠牙餳

　　漢族歲時食品。流行于全國各地。“餳”即古“糖”字。是用麥芽或谷芽混同其他米類原料熬制而成的粘性軟糖。起源甚早。南朝梁·宋懔《荊楚歲時記》有元旦“進屠蘇酒、膠牙餳”的記載。到了宋代，作為除夕祭祀祖先的禮品。除夕夜，“祀先之禮，則或昏或曉，各有不同，如飲屠蘇、百事吉、膠牙餳、燒術(shù)、賣懵等事，率多東都之遺風(fēng)焉”。則作為春節(jié)供品，深受老人和孩子的喜愛，故已逐漸推廣為日常食品。

　　隋杜公瞻注釋《荊楚歲時記》膠牙的含義是“使其牢固不動”。實際上此俗寄托了長壽的美好愿望，因為牙齒堅固，能吃能喝，自然身體健康。隋注還說“今北人亦如之”，可見此俗的廣泛性。自居易《歲日家宴戲示弟侄等兼呈張侍御殷判官》有“春盤先勸膠牙餳”之句，反映了唐代元目的食俗。不過膠牙餳在南宋以后作為送灶的供物，慢慢地從元旦食品中消失。

　　卻鬼丸

　　民間方藥，元旦服之避鬼。南北朝梁宗懔(約501～565)《荊楚歲時記》：元旦“進敷于散，服卻鬼丸。”注云：“江下劉次卿以正旦入市，見一書生入市，眾鬼悉避。劉問書生曰：‘子有何術(shù)，以至于此?”書生言：‘我本無術(shù)。出之日，家?guī)熞砸煌杷�，絳囊裹之，今以系臂，以惡氣耳。’于是劉就書生借此藥，至所見鬼處，諸鬼悉走。所以世俗行之。其方用武都雄黃丹散二兩，蠟和，令調(diào)如彈丸，正月旦，齡男女左右?guī)е��?rdquo;

　　《荊楚歲時記》隋注講的處方是：武都雄黃丹散二兩，用蠟調(diào)和，使之像彈丸一般，正月初一早晨，男的'佩戴在左臂上，女的佩戴在右臂上。如此鬼便會逃避的。不過《荊楚歲時記》說的卻鬼丸是服食的，與注不同，可能佩戴是后起的風(fēng)俗。南朝梁的文學(xué)家庾肩吾《歲盡應(yīng)制》中有“金簿圖神燕。朱泥卻鬼丸”之句，說明除夕夜有準(zhǔn)備卻鬼丸的活動。司空曙《酬衛(wèi)長林歲日見呈》有“朱泥一丸藥，柏葉萬年杯”的詩句，反映了唐朝尚有此俗。

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