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除了臘八粥,臘八節(jié)還吃什么

時間:2021-01-28 13:17:54 飲食文化 我要投稿

除了臘八粥,臘八節(jié)還吃什么

  農(nóng)歷十二月初八,是我國漢族傳統(tǒng)的臘八節(jié),這天我國大多數(shù)地區(qū)都有吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥是用八種當(dāng)年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成,一般都為甜味粥。而中原地區(qū)的.許多農(nóng)家卻喜歡吃臘八咸粥,粥內(nèi)除大米、小米、綠豆、豇豆、花生、大棗等原料外,還要加蘿卜、白菜、粉條、海帶、豆腐等?梢娫谥袊D八節(jié)的重要程度絲毫不亞于其他傳統(tǒng)節(jié)日,對于傳統(tǒng)的節(jié)日,中國人大多是用吃這一方式來表達慶祝,臘八節(jié)也不例外,那么臘八節(jié)都吃什么呢?一起來看小編分享的下面除了臘八粥,臘八節(jié)還吃什么吧。

除了臘八粥,臘八節(jié)還吃什么

  水果八寶飯

  主料:糯米200g 黑米100g 輔料:豬油適量 糖適量 紅棗適量 葡萄干適量 枸杞適量 白果適量

  步驟

  1.糯米和黑米放在一起淘洗干凈。

  2.放水煮成米飯。

  3.枸杞和葡萄干用水洗凈。

  4.紅棗對半切開用水泡一會。

  5.白果去殼。

  6.用一個碗,在碗底放好花型。

  7.煮好的飯放入豬油拌勻。

  8.放糖繼續(xù)拌勻。

  9.盛到碗里,用勺子壓實。

  10.放在鍋里蒸10分鐘。

  11.火龍果蘋果切丁。

  12.鍋里放一點油燒熱。

  13.放入糖熬成焦糖色,加水化開。

  14.放入水果煮開。

  15.用淀粉勾芡。

  16.糯米飯倒扣在盤子里。

  17.淋上濃汁即可。

  五福臨門煲

  主料:白豆腐100g 油豆腐100g 凍豆腐100g 豆腐皮100g 腐竹50g 香菇50g 木耳50g 金針菇50g 筍50g 胡蘿卜50g 油菜50g 輔料:油適量 鹽適量

  步驟

  1.白豆腐,油豆腐,凍豆腐,豆腐皮切小塊,腐竹用涼水泡軟,切段;

  2.香菇切塊,胡蘿卜、春筍切片,金針菇、油菜洗凈;

  3.炒鍋放少許油,用蔥花熗鍋,將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒,加鹽、醬油、糖(我還稍微加了一點點蠔油),最后加入調(diào)的比較稀的水淀粉,再翻炒幾下關(guān)火;

  4.砂鍋中鋪上油菜,將炒好的材料倒入,小火燜20分鐘,最后淋一點點麻油提味,即可。

  韭菜盒子

  主料:韭菜500g 雞蛋3枚 海米50g 輔料:油適量 鹽適量

  步驟

  1.韭菜洗凈切小段

  2.海米切碎

  3.雞蛋炒熟

  4.和在一起加入鹽,做成餡

  5.和好一團面

  6.開始包盒子

  7.包好就是這樣子的

  8.放到鍋里煎

  9.煎至兩面金黃即可

  紅糖椰香元寶糕

  主料:糯米粉150g 大米粉150g 輔料:紅糖適量 椰漿粉適量

  步驟

  1.糯米粉和大米粉各一半

  2.椰漿粉

  3.紅糖3調(diào)羹,1調(diào)羹半椰漿粉用開水調(diào)開待涼。

  4.先把粉混合,然后慢慢的加紅糖水,現(xiàn)用筷子調(diào)成雪花狀,然后在加適量溫水揉粉成團。

  5.使勁揉的使粉團上勁。

  6.分成胚子。

  7.搓成錐形狀后,兩手捏著兩端,兩只大拇指按下印子。捏成元寶狀就OK了

  8.紗布浸濕之后,鋪在蒸隔上,把做好的元寶糕輕輕的放在里面,分開距離,不要連著一起。冷水下鍋,大火15分鐘就好了

  9.打開鍋蓋,待冷后拿出,熱的時候會沾手。

  10.紅糖帶著濃濃的椰香。

  年年有魚 【紅燒帶魚】

  主料:帶魚9塊 輔料:大蔥適量 姜適量 雞蛋適量 小麥面粉適量 食用油適量 老抽適量 生抽適量 鹽適量 糖適量 胡椒粉適量 料酒適量 醋適量

  步驟

  1.主料:帶魚

  2.將帶魚切成小口。

  3.用蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽腌5——10分鐘。

  4.裹上面粉。

  5.蘸上雞蛋液。

  6.鍋中放油,油熱放入帶魚。

  7.一面煎成金黃色,再煎另一面。

  8.鍋中放入底油,放入蔥、姜、蒜熗鍋。

  9.放入料酒、老抽、生抽、醋、鹽、糖、適量水。

  10.放入帶魚大火燒開。

  11.燒到鍋中的湯收汁即可。

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