大雪養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)蘿卜怎么吃
俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜,不要醫(yī)生開(kāi)藥方”。為了御寒養(yǎng)生,古代皇家御膳的首選菜肴就是羊肉燉白蘿卜。這道菜可以補(bǔ)充體內(nèi)的陽(yáng)氣、溫暖五臟,尤其適合腎虛和脾虛的人食用。
此外,因?yàn)榘滋}卜有消積滯、化痰清熱、解毒等功效,所以冬季一般吃肉類等油膩食物后吃生蘿卜可解膩、消食順氣。不過(guò)由于白蘿卜味辛甘,性寒,所以脾胃虛寒、進(jìn)食不化或體質(zhì)虛弱者宜少食;白蘿卜破氣,服人參等補(bǔ)藥后不要食用,否則會(huì)影響藥效。此外,由于食用生蘿卜產(chǎn)氣較多,對(duì)潰瘍病也不利,所以有此類疾病的患者也要少吃白蘿卜。下面就一起來(lái)看看大雪養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)蘿卜怎么吃吧。
蜂蜜蘿卜絲
主料:白蘿卜150g 輔料:蜂蜜1勺 檸檬適量 心里美蘿卜適量
步驟
1.白蘿卜洗凈,切絲。
2.心里美蘿卜也切絲(最好全用白蘿卜,我家白蘿卜不多了就加了心里美)。
3.蘿卜要切細(xì)細(xì)的絲,放到碗里。
4.滴入檸檬汁,攪拌均勻。
5.放入一大勺蜂蜜,攪拌均勻。
6.很爽口的小涼菜,喝酒也是不錯(cuò)的選擇。
蒜苗燒水蘿卜
主料:蒜苗100g 水蘿卜400g 輔料:橄欖油適量 鹽適量 蔥姜適量 蠔油20ml 老抽5ml 生抽20ml 糖2g 香油適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.水蘿卜用淡鹽水浸泡清洗干凈。
3.把水蘿卜切兩半,蒜苗切段。
4.炒鍋倒橄欖油。
5.爆香蔥姜。
6.倒入水蘿卜翻炒。
7.加入蠔油。
8.加入生抽
9.再加入老抽。
10.加適量的清水和糖。
11.大火燒至10分鐘左右倒入蒜苗,加少許鹽繼續(xù)燒制2分鐘。
12.湯汁快干淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
羊肉丸蘿卜湯
主料:羊肉丸250g 蘿卜250g 輔料:羊肉湯適量 鹽適量 芹菜葉子適量 味精適量
步驟
1.這是提前燉好的羊肉,肉已經(jīng)做成大蒜羊腩煲,剩下了湯。
2.蘿卜洗凈切滾刀塊,連同羊肉丸放入湯中,大火煮開(kāi),中火燉至蘿卡變透明色。
3.灑上芹菜葉子,加鹽和味精調(diào)味即可。
4.盛出就可以享用啦。
白蘿卜盅
主料:白蘿卜1個(gè) 輔料:豬肉餡適量 鹽適量 花雕酒適量 生抽適量 白胡椒粉適量 綿白糖適量 雞精適量 蝦2只 水淀粉適量 香油適量
步驟
1.豬肉餡買回來(lái),用刀剁成有粘性的肉糜。
2.加入鹽、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、雞精等調(diào)味品。
3.順著額方向攪拌上勁?梢詳嚿鲜[姜花椒水。
4.白蘿卜洗凈。
5.白蘿卜切段,用模具取形。
6.令取一個(gè)小號(hào)的模具,挖出內(nèi)洞。
7.用小勺輕輕將內(nèi)洞的`蘿卜肉去掉。
8.將肉餡塞入,抹平。
9.全部填滿。
10.花椰菜掰成塊,焯熟。
11.蒸鍋燒開(kāi)水,將白蘿卜盅放入,蒸10分鐘,取出。
12.小鍋放水,放入蝦兩枚,煮出鮮味。
13.澆入水淀粉,邊倒邊輕輕攪拌。
14.淋入香油,將汁舀出,淋在白蘿卜盅上面。
蘿卜玉米排骨湯
主料:排骨400g 白蘿卜300g 玉米1根 枸杞10g 輔料:小蔥適量 姜片適量 料酒適量 鹽適量
步驟
1.將排骨洗凈剁成小塊;白蘿卜切滾刀塊;玉米切段;蔥適量、姜4、5片,枸杞適量沖洗干凈。
2.鍋中加冷水放入排骨上火煮開(kāi)焯燙,以去除血水。
3.水開(kāi)幾分鐘后將排骨撈出,水倒掉。
4.鍋中另加入足夠的清水煮開(kāi)后,加入汆燙過(guò)的排骨、蔥、姜片和適量的料酒;再次沸騰之后,撇去表面浮沫,轉(zhuǎn)成小火,加蓋煲1小時(shí)。
5.一小時(shí)后放入蘿卜和玉米繼續(xù)煲半小時(shí)。
6.最后5分鐘的時(shí)候加入適量的鹽調(diào)味,再將枸杞放入即可。
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