臘八節(jié)特別食俗吃冰

時(shí)間：2024-01-20 09:09:58 煒玲飲食文化我要投稿

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臘八節(jié)特別食俗吃冰

　　農(nóng)歷十二月初八，是我國(guó)漢族傳統(tǒng)的臘八節(jié)，這天我國(guó)大多數(shù)地區(qū)都有吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥是用八種當(dāng)年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成，一般都為甜味粥。下面是小編精心整理的臘八節(jié)特別食俗吃冰，歡迎閱讀與收藏。

臘八節(jié)特別食俗吃冰

　　臘八節(jié)特別食俗吃冰

　　臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說(shuō)這天的冰很神奇，吃了它在以后的一年里都不會(huì)肚子疼。

　　那時(shí)過(guò)臘八，也真是蠻有情趣。記得臘七這天的后晌(下午)，村里的后生們都成群結(jié)伙地腋挾著繩子，拿著斧頭，也有杠著鎬頭的，到村外長(zhǎng)年泉水淙淙的山溝里去采凍冰。冰凍得很厚，但潔白平滑，大家冒著嚴(yán)寒，用斧和鎬，將冰切割成一塊塊長(zhǎng)方形或正方形的，往往天色黑下來(lái)的時(shí)分，才個(gè)個(gè)背著冰回到村里。

　　一進(jìn)村，家家戶戶就把冰塊立在家門(mén)外的墻根處，那冰亭亭玉立，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去像是散布在村落的銀色冰峰。莊戶人以這冰清玉潔的景象，預(yù)祝著來(lái)年“大雪兆豐年”和吉祥如意。其間，孩子們都有吃這時(shí)冰的習(xí)慣，還流傳著一句順口溜：“臘八的冰，吃死不肚疼�！�

　　臘八吃冰是傳統(tǒng)習(xí)俗，注意不要過(guò)多食用。

　　俗話說(shuō)：“臘七臘八，凍死叫花�！北娝苤�，臘八節(jié)最普遍的風(fēng)俗就是喝臘八粥，不過(guò)，吃臘八冰也是傳統(tǒng)習(xí)俗中臘八節(jié)的重要組成部分。俗語(yǔ)中有“來(lái)年成不成，先看臘八冰”的說(shuō)法。臘八這一天清晨，人們還要到河邊、泉邊去砸冰，將之背回家，謂之“臘八冰”。

　　誰(shuí)起得早，第一個(gè)打上冰，誰(shuí)就更有好運(yùn)氣。據(jù)說(shuō)臘八冰能治百病，這一天打來(lái)的冰，要放很長(zhǎng)時(shí)間，好讓孩子們有一段吃冰的快樂(lè)。當(dāng)然，大人們也會(huì)吃。有意思的是，無(wú)論你怎樣吃，都不會(huì)拉肚子。女人這一天要用“臘八冰”、碗豆與青稞合磨成的面散攪團(tuán)。

　　當(dāng)然，這些說(shuō)法只是傳統(tǒng)習(xí)俗，臘八冰不可能真的包治百病。但是，冬季由于嚴(yán)寒，吃的食物大多屬于熱燥上火的食物，人很容易出現(xiàn)各種上火癥狀，因此，冬季飲食中，潤(rùn)燥、降火也是人們關(guān)注的重點(diǎn)。在臘八節(jié)這一天，適當(dāng)吃少量的冰，不但能夠享受一把反季節(jié)的樂(lè)趣，湊一湊節(jié)日的熱鬧，也有助于適當(dāng)平息體內(nèi)火氣，平衡人體陰陽(yáng)。

　　當(dāng)然，冬季吃冰不可多吃，對(duì)于腸胃虛寒、容易拉肚子的人和老人、兒童、孕婦等特殊人群來(lái)說(shuō)，更要注意少吃甚至不吃。健康的成年人可以適當(dāng)吃冰，不過(guò)冰吃多了很容易導(dǎo)致體溫下降，脂肪難以被代謝，因此食神在此提醒大家，冬季吃冰盡管有趣，但并不提倡多吃。

　　相比吃冰，冬季可以多吃一些潤(rùn)燥清火的食材或補(bǔ)陰補(bǔ)水的食材，如雪梨、銀耳、金銀花、白蘿卜、百合等食材，多選擇清蒸、燉等方式制作的食物，少吃油炸、燒烤等食物，控制酒精、辛辣食物的攝入，多喝水、多吃水果，就能有效改善體內(nèi)的燥熱啦!

　　傳統(tǒng)美食臘八粥

　　原料：

　　大米、小米、泰國(guó)糯米、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅花蕓豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓

　　1、把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;

　　2、大米、小米和泰國(guó)糯米清洗干凈;

　　3、和1中浸泡充分的各種原料混合;

　　4、添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋;

　　5、大火煮至上汽，轉(zhuǎn)小火慢壓20分鐘，關(guān)火自然排氣。

　　溫馨提示：

　　1、臘八粥所用食材沒(méi)有定規(guī)，可以根據(jù)各地的習(xí)慣、各人的愛(ài)好和條件而定;

　　2、難煮的豆類(lèi)和果仁需要提前用清水浸泡半天;