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冬至吃狗肉

時間:2021-01-16 19:12:13 飲食文化 我要投稿

冬至吃狗肉

  冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗,F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品,以求來年有一個好兆頭。

  狗肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,還含有維生素A、維生素B2、維生素E、氨基酸和鐵、鋅、鈣等礦物元素。狗肉所含蛋白質(zhì)量高質(zhì)優(yōu),對增強(qiáng)機(jī)體抗病能力、細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)體魄,提高消化能力,促進(jìn)血液循環(huán),改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素對治療心腦缺血性疾病、調(diào)整高血壓有一定的益處。狗肉還可輔助治療老年人的虛弱癥。

  燜狗肉

  食材明細(xì):狗肉3斤 姜 果皮 八角 巴戟

  做法

  1、把狗肉切好塊狀備用,切記不要飛水過冷河,不然這樣肉的香味都流失掉了。

  2、把切好的狗肉放進(jìn)炒鍋里炒干水份然后放姜片

  3、炒爆干狗肉的水份,這樣狗肉香味才會出來。

  4、下了醬油然后加點(diǎn)水下去燜到水份干了,肉軟了就可以上盤子了。

  5、已經(jīng)做好的狗肉鏟上盤子里

  香辣狗肉煲

  食材明細(xì):狗肉適量 絲瓜適量 玉米適量 青辣椒適量

  做法

  1、煮熟狗肉一塊。

  2、絲瓜和玉米整理干凈備用。

  3、蔥切段、姜切片、蒜用刀拍散備用。

  4、炒鍋放油,涼油下入浸泡好的香料,直到香味浸出為止。

  5、撈出香料,將蒜放入油鍋中,炒出香味至蒜金黃顏色。

  6、下入豆瓣醬翻炒,出紅油后,下入干紅辣椒。

  7、聞到干紅辣椒出香味后,放入番茄醬適量,翻炒均勻。

  8、放入自制香辣醬,一直炒到水分干掉,現(xiàn)出紅油為止。

  9、下入大蔥段、姜片炒出香味。

  10、放入切好的狗肉塊,均勻裹上辣醬汁。

  11、將玉米塊放入一起翻炒后,加入高湯或者清水,量以蓋住鍋內(nèi)的菜為宜。

  12、等湯汁將近收干的時候,放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止,盛入碗中即可食用。

  狗肉湯

  食材明細(xì):狗肉適量 狗肉清湯適量 韭菜適量 蘇子葉適量 蘇子適量 蕨菜適量 大蔥適量 洋蔥適量

  做法

  1、先將狗肉清洗干凈,過水。放入高壓鍋加大蔥生姜大醬煮半個鐘備用。

  2、接著制作醬料。起火置鍋倒入適量食用油,加粗細(xì)辣椒粉炒出香味,小火。緊接著倒入剁碎的`大蔥末和攪碎的洋蔥繼續(xù)炒出香味,然后加適量煮過狗肉的清湯,牛肉粉,味精,生姜末,大醬,攪碎的蘇子。

  3、將煮熟的狗肉切片,韭菜大蔥蕨菜切成一小段,適量煮過狗肉的清湯和制作好的醬料,煮熟調(diào)味即可。

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