穿心蓮怎么吃

　　穿心蓮，又名春蓮秋柳，一見喜，欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鉤、印度草，苦草等。一年生草本植物，長4~8厘米，寬1~2.5厘米。藥用植物，味苦，性寒。有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。常用于感冒發(fā)熱，咽喉腫痛，口舌生瘡，頓咳勞嗽，泄瀉痢疾，熱淋澀痛，癰腫瘡瘍，蛇蟲咬傷。

　　【家常穿心蓮吃法】

　　涼拌穿心蓮

　　材料：穿心蓮、食鹽適量、雞精少許、蒜3瓣、白糖1小撮、麻油少許。

　　做法

　　(1)蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末，倒入其他調(diào)料(糖1小撮、鹽、麻油、雞精)拌勻。

　　(2)鍋內(nèi)水燒開后，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關(guān)火，用筷子煮至變成深綠色，時間控制在一分鐘內(nèi)，馬上撈出用冰水迅速降溫，以防顏色變黃，將穿心蓮撈出控干冰水，加入調(diào)料拌勻即可。

　　糖醋穿心蓮

　　材料：穿心蓮250克、鹽、白糖、蘋果醋、芝麻油各適量。

　　做法

　　(1)穿心蓮洗凈后瀝干水分，放進大碗中。

　　(2)將適量鹽、白糖、蘋果醋、香油調(diào)成汁。

　　(3)澆在穿心蓮上即可。

　　麻香穿心蓮

　　材料：穿心蓮500g、麻醬、香蔥、小紅椒、蒜、醋、香油、花椒油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　(1)鍋內(nèi)做水將洗凈的穿心蓮焯水。

　　(2)撈出，控干水分切段備用。

　　(3)將麻醬放水順時針調(diào)開，放入醋、香油、花椒油、鹽、雞精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末。

　　(4)將調(diào)好的調(diào)料倒入穿心蓮中拌勻即可。

　　清炒穿心蓮

　　材料:穿心蓮200克、姜、食用油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　(1)將穿心蓮擇洗干凈、瀝干水分待用，并準備適量姜末。

　　(2)炒鍋上火放少許食用油燒至五六成熱。

　　(3)放少許姜末煸香后，把穿心蓮放入大火翻炒。

　　(4)加適量鹽、少許雞精，快速炒勻出鍋即可。

　　【穿心蓮藥理作用】

　　解熱作用

　　穿心蓮內(nèi)酯、新穿心蓮內(nèi)酯均具有抑制和延緩肺炎雙球菌和溶血性乙型鏈球菌所引起的體溫升高的作用，而后者的作用強度不及前者。對于傷寒副傷寒菌苗所致發(fā)熱的家兔或 2,4--二硝基苯酚所致發(fā)熱的大鼠，去氧穿心蓮內(nèi)酯、穿心蓮內(nèi)酯、新穿心蓮、內(nèi)酯、脫水穿心蓮內(nèi)酯均有一定的解熱作用，其中以脫水穿心蓮內(nèi)酯作用最強。以去氧穿心蓮內(nèi)酯和新穿心蓮內(nèi)酯混懸腹腔注射給藥，對同時皮下注射肺炎雙球菌和溶血性鏈球菌培養(yǎng)物所致發(fā)熱家兔能延遲體溫上升時間，減弱體溫上升程度。

　　抗炎作用

　　采用二甲苯、醋酸所致小鼠皮膚或腹腔毛細血管通透性增高，灌胃去氧穿心蓮內(nèi)酯或脫水穿心蓮內(nèi)酯均能減少毛細血管壁的滲出，與對照比較P<0.05或P<0.01。對大鼠用巴豆油所致出血性壞死性滲出，去氧穿心蓮內(nèi)酯有明顯的抑制作用。去氧穿心蓮內(nèi)酯、穿心蓮內(nèi)酯和新穿心蓮內(nèi)酯在100mg/囊的大劑量下7.5小時 對大鼠CMC囊中白細胞游走有明顯的抑制作用。實驗還觀察到這四種穿心蓮內(nèi)酯對小鼠腎上腺皮質(zhì)功能有不同程度的興奮作用，以脫水穿心蓮內(nèi)酯為最強。穿心蓮內(nèi)酯和新穿心蓮內(nèi)酯有抑制大腸桿菌的作用。

　　對免疫功能的影響

　　穿心蓮水煎劑在體外能提高外周血白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。有報道口服穿心蓮能使腫瘤病人及其它病人或健康人對舊結(jié)核菌素所致皮膚延緩型超敏反應(yīng)增強。穿心蓮甲素注射液也可增強吞噬細胞功能。3H--胸腺嘧啶核苷滲入淋巴細胞的體外試驗表明，穿心蓮水溶性衍生物注射液對PHA促進3H--胸腺嘧啶滲入有抑制作用。用穿心蓮內(nèi)酯合成的脫水穿心蓮內(nèi)酯琥珀酸半酯(DAS)對2,4--三硝基氯苯所致小鼠遲發(fā)型超敏反應(yīng)也有抑制作用。穿心蓮內(nèi)酯有明顯抑制靜脈血中碳末廓清率的作用。穿心蓮制劑一新得平(內(nèi)含酯和酮)可提高小鼠血清溶菌酶水平。

　　對垂體~腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)功能的影響

　　穿心蓮甲、乙、丙素4g/kg和丁素1g/kg 灌胃 給于幼年小鼠，腹腔注射脫水穿心蓮內(nèi)酯琥珀酸半酯(DAS)63~250mg/kg，每日1次，連續(xù)3天，均可使胸腺萎縮，提示有增強腎上腺皮質(zhì)功能的作用。脫水穿心蓮內(nèi)酯125~250mg/kg5天 腹腔注射，能明顯降低大鼠腎上腺中維生素C的含量，250mg/kg劑量組的大鼠垂體前葉中ACTH含量略高于對照組。DAS降低腎上腺中維生素C含量的作用，切除垂體后即完全消失，對切除腎上腺的幼年大鼠DAS不能延長其存活時間。提示DAS本身無腎上腺皮質(zhì)激素樣作用，但能興奮垂體前葉功能，促進ACTH的合成和釋放，從而增強腎上腺皮質(zhì)功能，大鼠用戊巴比妥鈉麻醉后，DAS仍可使腎上腺中維生素C含量降低。但在戊巴比妥麻醉的基礎(chǔ)上，嗎啡、地塞米松、氯丙嗪等均可完全阻斷 DAS降低腎上腺中維生素C的含量，表明DAS興奮神經(jīng)~垂體~腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)的作用部位可能在皮層下中樞。

　　對心血管和血液系統(tǒng)的影響

　　據(jù)報道，實驗性冠狀動脈血栓性心肌梗塞犬靜脈注射總黃酮4g/kg(相當生藥4g)，可顯著改善心外膜心電圖。病理檢查，冠脈內(nèi)未見血栓形成，受損冠脈內(nèi)膜處僅見內(nèi)膜脫落和少許血小板聚集及紅、白細胞粘著，大多數(shù)動物心肌切片正常，CK一MB未見明顯變化。心肌梗塞犬 靜脈注射總黃酮4g/kg，也可使ADP誘導(dǎo)的血小板聚集性降低，優(yōu)球蛋白溶解時間縮短，并可使血 中TXB2含量降低，6--酮--PGF1a明顯升高，血小板cAMP也升高，提示總黃酮抑制血小板聚集及血栓形成的作用與抑制TxA2的產(chǎn)生，促進血管壁內(nèi)皮PGI2的生成與釋放、刺激血小板cAMP升高及促進纖溶有關(guān)。體外實驗，總黃酮0.125mg/ml即能明顯抑制ADP誘導(dǎo)的人血小板聚集，在0.125~1.0mg/ml范圍內(nèi)作用強度與劑量呈正相關(guān)。0.1~5.0mg/ml還可使優(yōu)球蛋白溶解時間明顯縮短。穿心蓮根總黃酮還能明顯減少大鼠心肌鐿攝取率，對異丙腎上腺素引起的心肌損傷和實驗性心肌梗塞缺血性損傷有一定的`保護作用。

　　抗蛇毒及毒蕈堿樣作用

　　小鼠腹腔注射穿心蓮醇提物的水溶部分50或100mg/只，均能非常顯著地延長眼鏡蛇毒中毒所致小鼠呼吸衰竭和死亡的時間，此提取物能引起犬血壓下降，毒扁豆堿可增強此作用，而阿托品則可阻斷，抗組胺藥及受體阻斷劑均無影響;提取物可抑制在體蛙心，但此作用也可被阿托品所阻斷。提取物還可使豚鼠回腸收縮，毒扁豆堿可增強其作用，阿托品亦能阻斷其作用，而抗組胺藥也無明顯影響。提取物對蛙腹直肌不產(chǎn)生任何作用。表明穿心蓮提取物對煙堿受體活性無影響，而顯示明顯的毒蕈堿樣作用，這可能是其抗蛇毒作用的機制。

　　中止妊娠作用

　　小鼠每日腹腔注射穿心蓮煎劑10g(生藥)/kg，連續(xù)2天，有顯著的抗著床及中止早、中、晚期妊娠作用;每日肌肉注射(12.5g/kg)、皮下注射(12.5g/kg)、灌胃(25g/kg)、靜脈注射(6.25g/kg)，連續(xù)2天或?qū)m腔注射(2.5g/kg)1次也均能中止早期妊娠，其中以腹腔注射、靜脈注射效果最好;宮腔給藥效果亦好，且用量小。對早期妊娠家兔有同樣的作用。早期妊娠小鼠靜脈注射穿心蓮苦味素625mg/kg，每日1次，連續(xù)2天也可引起流產(chǎn)。外源性孕酮及黃體生成素釋放激素對穿心蓮引起的早期流產(chǎn)有保護作用。脫水穿心蓮內(nèi)酯衍生物--穿--4 對小鼠和大白鼠均有良好的抗早孕作用。

　　保肝利膽作用

　　穿心蓮對大鼠有利膽作用，并可增加大鼠肝重量。腹腔注射穿心蓮內(nèi)酯可使大鼠膽汁流量明顯增加。其所分泌膽汁的物理性質(zhì)亦有所改變。穿心蓮內(nèi)酯還能對抗CCl4、D--半乳糖胺(800mg/kg)和乙酰氨基酚(3g/kg，口服)造成的肝毒作用，顯著降低，SGPT、SGOT、SALP、HTG水平。

　　抗腫瘤作用

　　脫水穿心蓮內(nèi)酯琥珀酸半酯對W256移植性腫瘤有一定的抑制作用。脫水穿心蓮內(nèi)酯二琥珀酸半酯氫鉀制成的精氨酸復(fù)鹽(OASKARG)對培養(yǎng)的乳腺癌細胞DNA合成可能有抑制作用。

　　其他作用

　　穿心蓮內(nèi)酯及其衍生物對人胃腫瘤細胞KATO--lll具抑制作用。穿心蓮的正已烷提取部分對牛眼晶狀體內(nèi)醛糖還原酶有一定的抑制作用。穿心蓮對大鼠有利膽作用，并可增加鼠肝重量，縮短環(huán)已巴比妥引起的睡眠時間。乙醇提取物對大腸桿菌腸毒素引起的腹瀉有對抗作用。

【穿心蓮怎么吃】相關(guān)文章：

螃蟹怎么吃08-21

海星怎么吃08-21

河蟹怎么吃09-15

人參怎么吃09-23

栗子怎么吃09-26

柿子怎么吃09-26

菱角怎么吃08-29

鹿茸怎么吃09-01

芡實怎么吃09-03