火龍果怎么吃

　　火龍果營養(yǎng)豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。火龍果屬于涼性水果，在自然狀態(tài)下，果實于夏秋成熟，味甜，多汁。

　　火龍果是熱帶水果，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。在5℃-9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經(jīng)擠壓碰撞，保存期可超過一個月。在25℃-30℃的室溫狀態(tài)下，保質(zhì)期可超過2個星期。

　　火龍果不僅味道香甜，還具有很高的營養(yǎng)價值，它集于水果、花蕾、蔬菜、醫(yī)藥優(yōu)點于一身。不但營養(yǎng)豐富、功能獨特，很少有病蟲害，幾乎不使用任何農(nóng)藥都可以正常生長。因此，火龍果是一種綠色、環(huán)保果品和具有必定療效的保健養(yǎng)分食品。

　　火龍果性甘平，主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿卜素，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內(nèi) (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及各種酶、白蛋白、纖維質(zhì)及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。

　　值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動后食用。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內(nèi)層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。

　　【食用火龍果注意事項】

　　火龍果略偏涼，有面色蒼白、四肢乏力、經(jīng)常腹瀉等癥狀的虛寒體質(zhì)者不宜多食。

　　女性體質(zhì)虛冷者，亦不宜進食太多火龍果。

　　女性月經(jīng)期間不宜食用火龍果，以免行經(jīng)不暢。

　　氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、瘀血體質(zhì)的人群亦應(yīng)少食。

　　火龍果中富含植物性白蛋白，過敏體質(zhì)的孕婦要慎食。

　　火龍果不宜與牛奶同食，以免影響消化。

　　火龍果幾乎不含果糖和蔗糖，所含糖分以葡萄糖為主，容易吸收，食用過多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多吃。

　　火龍果表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，即已表示不新鮮，最好少吃。

　　火龍果雖然是吃里面的肉，但表皮也要清洗干凈，再切開食用，以免病菌污染。

　　火龍果屬熱帶水果，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，如需保存，則應(yīng)放在陰涼通風處，而不要放在冰箱中，以免凍傷反而很快變質(zhì)。

　　【火龍果吃法】

　　火龍果冰淇淋

　　食材明細

　　純牛奶350ml 淡奶油50ml 火龍果1/2個 白糖50g

　　1.先將冰淇淋內(nèi)桶放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍12小時以上(冷凍室的環(huán)境溫度不能低于零下18度)

　　2.冰鎮(zhèn)過的淡奶油，冰鎮(zhèn)過的純牛奶

　　3.1/2個紅心火龍果去皮后切小丁

　　4.將純牛奶倒入容器中，淡奶油也倒入，讓之與純牛奶混合一體

　　5.加入50g白砂糖攪拌均勻

　　6.再加入切成丁的火龍果丁(加入切好的火龍果的1/2即可)

　　7.火龍果倒入后輕輕拌至白砂糖完全溶化

　　8.將冰淇淋內(nèi)桶在冷凍室取出放入外殼

　　9.將冰淇淋混合物倒入冰淇淋機內(nèi)桶

　　10.蓋上外桶蓋子后摁快關(guān)迅速啟動冰淇淋機

　　11.5分鐘后開始有冰渣出現(xiàn)，15分鐘后從冰淇淋機小口觀察冰淇淋開始膨脹時，再加入剩下的火龍果

　　12.30-40分鐘過后，冰淇淋制作完成

　　芝士蝦球

　　食材明細

　　火龍果1個 鮮蝦3兩 芝士沙拉適量 面粉適量

　　1.將蝦去頭開背去蝦腸，然后剝成蝦仁。

　　2.將蝦仁加點鹽、雞精、料酒、生姜腌制幾分鐘。

　　3.把火龍果切開。將半個火龍果用挖球器挖出果球。挖光后成為一個容器備用。

　　4.將腌好的蝦仁里加點面粉調(diào)勻。

　　5.鍋里放油，將蝦仁放進油里炸至金黃色撈起。

　　6.和火龍果球間隔裝入火龍果容器里，最后在上面擠點芝士沙拉醬即可。

　　火龍果香醋肉

　　食材明細

　　火龍果1個 五花肉100克 枸杞適量 蒜1瓣 小蔥1根

　　1.將火龍果洗凈后在1/3處切開。把火龍果的果肉用勺子取出，切小塊，殼備用。

　　2.枸杞用溫水浸泡5分鐘后取出，蔥蒜切末備用。

　　3.將香醋、生抽、白糖按比例調(diào)配在一起，備用。

　　4.五花肉切小塊。

　　5.熱鍋燒油，將蒜末與蔥白下鍋炒出香味。

　　6.把五花肉下鍋，翻炒至變色。

　　7.將調(diào)料倒入鍋中，再加少量的清水。大火收汁，調(diào)入些許雞精。

　　8.關(guān)火，將火龍果、枸杞、蔥下鍋拌勻。裝入火龍果的殼中，即可食用。

　　【火龍果皮吃法】

　　火龍果皮的正確取皮方法

　　先把火龍果皮上面的枝葉狀東西剪掉，或用刀削掉。再用削皮器把最外層的表皮削去薄薄一層。最后把火龍果一分為二剖成兩半，挖出果肉吃掉，留下果皮待用。

　　一、酸甜味的涼拌火龍果皮

　　原料：火龍果皮適量，鹽少許，白醋、白糖各適量。

　　準備工作：把火龍果皮切成細絲，用淡鹽水泡一會再撈出控水。

　　做法：控好水的細絲放在盤子里，加鹽、白醋和白糖拌勻即可食用。

　　二、咸香味的涼拌火龍果皮

　　原料：火龍果皮適量，鹽、雞精、香油各適量。

　　準備工作：同上。

　　做法：在火龍果皮絲里加入鹽、雞精和香油拌勻后即可食用。

　　三、蜂蜜或白糖涼拌火龍果皮

　　按上述方法處理好的火龍果皮絲，還可以只用白糖或蜂蜜拌勻，這樣的吃法既簡單又美味。

　　四、火龍果皮榨汁

　　把處理好的火龍果皮切碎，放入榨汁機里榨成汁即可。飲用時加白糖、冰糖或蜂蜜調(diào)味，夏季里還可以冷藏后再取出飲用。

　　五、火龍果皮沙拉

　　原料：小火龍果皮1只，迷你小南瓜1個，平菇2～3片，菠菜1～2顆，沙拉醬適量。

　　準備工作：平菇煮熟后切丁;小南瓜煮熟或蒸熟后，取其中一小部分切丁就夠用了;火龍果皮切絲;菠菜擇洗干凈后用開水燙一下。

　　做法：所有處理好的食材都放在盤子里，澆上你喜歡的沙拉醬拌勻即可，還可以在上面加兩顆草莓作為點綴。

　　六、煲火龍果皮糖水

　　原料：火龍果皮半個，白糖適量。

　　做法：果皮切片后放入砂鍋里，加適量清水大火燒開后再煮2分鐘，加白糖用小火煲10分鐘即可出鍋。

　　補充說明：

　　1、火龍果皮和山藥一樣有種黏黏的感覺，用淡鹽泡一下就不會感覺太黏了，但如果你能適應(yīng)這種黏黏的感覺就最好別泡，泡一下就會損失很多的營養(yǎng)。

　　2、火龍果皮中營養(yǎng)價值最高的成分就是花青素，加熱會讓花青素受到嚴重破壞，從而失去食用火龍果皮的真正意義。因此，食用火龍果皮最好不要選用加熱的方法，生食最佳。

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