蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣

　　蝦皮，即以海產(chǎn)小毛蝦為原料的干制食品，經(jīng)煮熟后曬干或烘干的為熟蝦皮”;生蝦曬干或烘干的為生蝦皮”，統(tǒng)稱為蝦皮”。毛蝦是一種海產(chǎn)小蝦，肉很少，干制時不去蝦殼，看上去容易使人感到只是一層皮，蝦皮的名稱也由此而來。

　　蝦皮是一種高營養(yǎng)食品。蝦皮雖然瘦小干枯，貌不驚人，但它的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)比魚、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營養(yǎng)佳品還要好。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家測定，每 100克蝦皮中含蛋白質(zhì)39.9克，1千克蝦皮所含的蛋白質(zhì)，分別相當(dāng)于2千克鯉魚、2千克牛肉、3.5千克雞蛋、12升優(yōu)質(zhì)牛奶所含蛋白質(zhì)的數(shù)量。蝦皮的另一大特色是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成份。每100 克蝦皮中含磷1005毫克。每100克蝦皮中含鈣竟高達(dá)2000毫克，而鯉魚只有25毫克，大黃魚33毫克，雞蛋55毫克，巧克力95毫克，牛奶120毫克。蝦皮含鈣量是鯉魚的80倍，大黃魚的60倍，雞蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍，是任何食品都無法比擬的，是含鈣量最高的食品。所以，蝦皮素有天然鈣庫”的美稱。據(jù)文獻(xiàn)記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。

　　雖然蝦皮沒有蝦肉的`鮮亮色澤以及口感，但是蝦皮卻是非常補(bǔ)鈣的食品。蝦皮的吃法雖然多，但是你知道蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣嗎?

　　【蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣】

　　蝦皮燕麥粥

　　材料：芹菜50克、燕麥150克、蝦皮、鹽、香油各適量。

　　做法：

　　1.將燕麥洗干凈，芹菜擇洗干凈切小丁。

　　2.鍋中倒入適量清水放入燕麥煮開后放入蝦皮，用小火將燕麥和蝦皮煮爛后，調(diào)如鹽、撒上芹菜丁、淋上香油即可。

　　【蝦皮補(bǔ)鈣的其他吃法】

　　1.紫菜蝦皮粥、蝦皮粥、南瓜蝦皮粥、酸豇豆蝦皮粥、牡蠣蝦皮粥、蝦皮糙米粥。

　　2.蝦皮紫菜湯、冬瓜蝦皮湯、海帶豆腐蘑菇湯、蝦皮木耳湯、蝦皮海帶湯、蝦皮白菜面疙瘩湯、蝦皮絲瓜湯、蝦皮油豆腐黃豆芽、秋葵蝦米蛋花湯。

　　3.蝦皮冬瓜、香蔥蝦皮煎蛋、蝦皮青菜燒豆腐、蝦皮韭菜炒雞蛋、胡蘿卜蝦皮炒雞蛋、蝦皮雞蛋炒苦瓜、蒜苗蝦皮炒蛋。

　　4.蝦皮紫菜豆腐羹、紫菜拌蝦皮、燒冬瓜、涼拌皮蛋豆腐、蝦皮拌茄子。

　　【吃蝦皮注意事項(xiàng)】

　　需要提醒愛吃蝦皮的人，尤其是老年人，由于蝦皮的膽固醇相當(dāng)高，100克就有738毫克膽固醇，是豬、牛、羊肉的10倍。有人對蝦皮過敏，也不適合吃。由于蝦皮的組織胺比較多，有過敏性疾病者在發(fā)作期最好不要吃，否則會使病情加重。另外，蝦皮和紅棗也不能一塊吃，會發(fā)生中毒，它們屬于相克食物。

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