螃蟹怎么做-螃蟹的家常做法
秋風(fēng)起,蟹兒肥,F(xiàn)在正是吃蟹的好時(shí)節(jié)。我家做蟹,炒比較多,家常炒蟹或咸蛋黃炒蟹。感覺家常的做法最簡(jiǎn)單。下面小編來教教你螃蟹的家常做法吧。
螃蟹怎么做一
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉后去腮,胃,腸切成塊
2.將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片
3.坐鍋點(diǎn)火放油,油至三成熱時(shí),放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí),加入姜片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
螃蟹怎么做二
材料主料:螃蟹
配料:蔥,姜,料酒,醋,糖,生抽,鹽
1、螃蟹洗凈,上鍋蒸5分鐘,取出。
2、把螃蟹殼打開,去肺和腮,從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油,五成熱時(shí)放入蔥姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。
5、倒入準(zhǔn)備好的汁,再放入少許高湯,大火燒開,翻炒5分鐘,收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸后炒是因?yàn)榛钚凡蝗菀自讱。腮和肺一定要去干凈?/p>
2、如果是活殺的,可以裹干粉過油炸后再炒。
3、如果沒有高湯,可以放水。
4、吃螃蟹時(shí)不宜喝啤酒。螃蟹較寒,不宜多吃。
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