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中國飲食文化之食療
食療是中國人的傳統(tǒng)飲食文化，通過飲食達(dá)到調(diào)理身體，強(qiáng)壯體魄的目的。食療文化源遠(yuǎn)流長，下面小編將為你介紹中國食療文化。
食物是人類治病最好的藥品，食療就是用食物代替藥物而使疾病得到治療、使細(xì)胞恢復(fù)功能、使人體恢復(fù)健康。高級均衡營養(yǎng)素能增強(qiáng)細(xì)胞營養(yǎng)代謝功能，使細(xì)胞獲得了強(qiáng)大的能量；同時(shí)能激活細(xì)胞健康免疫基因，使細(xì)胞免疫活性增加、免疫細(xì)胞的數(shù)量成倍增加；能使免疫細(xì)胞有能力釋放大量的特異性免疫球蛋白直接殺死侵入細(xì)胞的細(xì)菌病毒，直接中和清除被細(xì)胞吸收的物理化學(xué)物質(zhì)；強(qiáng)壯的免疫細(xì)胞可直接吞噬病死的細(xì)胞和廢棄的代謝物，幫助功能低下的細(xì)胞恢復(fù)功能，以達(dá)到治療疾病的目的。有醫(yī)藥之父之稱的希波克拉底說過：藥物治療，不如食物治療，食物是人類治病的最好藥品。他相信人體天賦的自然免疫力是疾病真正的終結(jié)者。
“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對人類最有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一。五谷雜糧，有益于人類而無害于身體，因而性“中”。這是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)選擇食品最主要的標(biāo)準(zhǔn)。這個標(biāo)準(zhǔn)是建立在“以人為本”的基礎(chǔ)上，而不是建立在以實(shí)驗(yàn)動物“檢驗(yàn)”的客觀基礎(chǔ)上。
在這個標(biāo)準(zhǔn)里，食品和藥品并沒有截然分開的界線。食品中略略離開“中”時(shí)就會偏涼（例如綠豆）或偏溫（例如豆豉）。如果偏離“中”較遠(yuǎn)時(shí)，就是“寒”與“熱”。如果更遠(yuǎn)離“中”的就是“藥”了，這就是涼藥或者熱藥的
來歷。“寒者熱之，熱者寒之”，這是中醫(yī)的治療原則，得了熱病應(yīng)該用涼藥，如果熱得不那么厲害，就不一定要藥了，用性偏涼食品（例如前述的綠豆）調(diào)節(jié)就可以了；反之亦然。這就是我們常說的“食療”了。食療和藥膳并非同一概念。前者使用食品進(jìn)行調(diào)理，而后者則是將通常歸入“藥”范圍的變成可口的食品。比如“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，既是藥，但又是美味佳肴。對于身體虛羸，冬天手腳常冰涼者而言是再合適不過的首選了。
如果是極寒或者極熱者，就叫做“毒”了。比如同是豆類的“巴豆”，普通人只要誤食一粒就會一瀉如水，因?yàn)樗詷O熱，常用以治療極寒的病人。所以《黃帝內(nèi)經(jīng)》說治病是“聚毒藥以攻之”，而不是說“聚藥以攻之”。因此，無論食品、藥物甚至毒藥都是同源的，因?yàn)槟康氖窍嗤模壕褪菍⑵x正常狀態(tài)的自組織能力恢復(fù)到常態(tài)。西方醫(yī)學(xué)則不然。凡藥就不能是食品，食品則不準(zhǔn)說療效，至于“毒”就更加另類了。需要再次強(qiáng)調(diào)的是，中醫(yī)是“以人為本”的標(biāo)準(zhǔn)，而不是以實(shí)驗(yàn)動物為“本”的標(biāo)準(zhǔn)。如果以通常西醫(yī)動物模型去檢測“巴豆”的毒性，結(jié)果相反，實(shí)驗(yàn)鼠吃下“巴豆”不僅不瀉肚，而且會越來越發(fā)福，所以“以鼠為本”的所謂“客觀”的標(biāo)準(zhǔn)，并非萬全。
兩種不同醫(yī)學(xué)體系的目標(biāo)不同：西醫(yī)治人的病，而中醫(yī)是治得了病之人，各有自己的價(jià)值評估體系。本來兩種體系可以互補(bǔ)，可以互相尊重，然而今日之醫(yī)學(xué)，西醫(yī)價(jià)值評估體系“在朝”，中醫(yī)“在野”，“藥食同源”這一寶貴財(cái)富因此被質(zhì)疑、被摒棄以至于被誤用。比如一度十分流行的“綠豆能治糖尿病”的說法。糖尿病由于患者眾多以及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)定的“終身服藥性”而使社會備受困擾，因此該說甫一出現(xiàn)便引起了廣泛關(guān)注，最后因漏洞百出而引出一場有關(guān)食療的“信任危機(jī)”和“養(yǎng)生危機(jī)”。該學(xué)說的一個非常矛盾之處就是糖尿病的標(biāo)準(zhǔn)是由西醫(yī)定位的，比如根據(jù)血糖的水平等，綠豆作為食療方法是從中醫(yī)的看法去解決西醫(yī)定位的病，這本身是不科學(xué)的，并且喪失了中醫(yī)的優(yōu)勢和特點(diǎn)，因?yàn)閱螐闹笜?biāo)來講綠豆肯定不如西醫(yī)的降糖藥管用。這兩者是不同體系的，不在一條線上，因此該說法就出現(xiàn)了漏洞，不能自圓其說。這個學(xué)術(shù)上的漏洞被放大以后，實(shí)際上對食療或者整個中醫(yī)界來說是一件好事：在這個問題上的欠缺不是某一個人的欠缺，是包括整個中醫(yī)界都有欠缺，“養(yǎng)生危機(jī)”也不是一個人造成的，根源在于整個中醫(yī)界喪失了自己的價(jià)值評估體系。這一課要補(bǔ)上，否則“養(yǎng)生危機(jī)”會持續(xù)下去，整個中醫(yī)體系也將瓦解。
拓展：減壓食療法
1、鐵質(zhì)-肉類
動物性蛋白質(zhì)的食物含豐富的鐵質(zhì)，可助身心保持精力充沛。提高腦部的專注及集中能力，讓你更專心地應(yīng)付壓力。
食物來源瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞、鴨、魚及海鮮。
2、鈣質(zhì)-奶類
鈣質(zhì)能夠幫助人們堅(jiān)固牙齒和骨骼，能夠有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。
食物來源脫脂奶、豆奶、芝士、豆腐、各種豆類及豆質(zhì)品。
3、維生素-蔬果
美國某癌癥研究學(xué)院的報(bào)告指出，每天吃大量蔬菜和水果，補(bǔ)充充足的維生素和礦物質(zhì)，可以預(yù)防約60%的癌癥。
食物來源水果，包括木瓜、橙、蘋果及各類草莓;蔬菜，包括菠菜、生菜、椰菜、西蘭花、白菜及番茄等。
4、纖維素-五谷
五谷中含有豐富的碳水化合物，能夠提供每天活動所需的能量，另外五谷中還含有大量的纖維素，能夠幫助人們消化。
除了吃之外，還有別的方法可以緩解身心壓力，比如下班之后不要馬上回家，也不要找地方休息，而是約上好朋友一同出去運(yùn)動�；蚴侨ソ∩矸炕蚴侨セ@球場，總之鍛煉自己的身體可以讓人忘掉身上的壓力，同時(shí)還可以強(qiáng)身健體，一舉兩得。
5、補(bǔ)充水分
水是生命之源，我們的身體更是離不開水，我們的各個臟腑也需要水才能進(jìn)行基本的運(yùn)作。如果你感覺到疲倦的話，最好的方法就是補(bǔ)充水分，因?yàn)槠＞胧亲罡叩拿撍盘�。只有補(bǔ)充水分才能讓你擺脫疲倦，只有補(bǔ)水也才能讓你繼續(xù)加足馬力，迎接下一個戰(zhàn)斗。對于女性來說，補(bǔ)充水分也可以保持皮膚的濕潤。
在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間喝水更佳，比如在早上剛起床就喝一大杯水，除了能有助于保持身體水分以外，同時(shí)還能促進(jìn)我們?nèi)梭w的新陳代謝，還能促進(jìn)排便避免便秘的產(chǎn)生。如果在里面放入一些蜂蜜、檸檬汁等進(jìn)行調(diào)味，這樣就是一杯極具作用的提神水了。
6、每天攝入五種蔬果
蔬菜水果中含有大量的維生素等人體所需的物質(zhì)，大多數(shù)職場女性可能吃的比較單一，營養(yǎng)跟不上，加之壓力過大，都會導(dǎo)致疲勞。盡量保證你每天的日常飲食中加進(jìn)五份不同種類的蔬果，可以是新鮮的，冷藏的，罐裝的，干縮的，或是榨汁。
7、富含鎂食物
女性朋友容易疲倦，殊不知自己身體內(nèi)可能缺乏鎂。很多食物中都有鎂的存在，因此我們幾乎不用擔(dān)心人體會缺鎂，但不缺并不代表不需要補(bǔ)充。因?yàn)殒V能產(chǎn)生能量，因此在感覺到疲倦的時(shí)候，很有可能也是能量的不足所導(dǎo)致，因此在日常生活中多攝取一點(diǎn)鎂元素，就可以輕松達(dá)到提神的效果，比如堅(jiān)果、種子、甜菜、菠菜、大豆制品等食物中含有最多的鎂，因此對于這些食物一定要多吃。
女人要幸福的生活，更要愉快的工作，無論面對壓力還是疲倦，都有方法應(yīng)對。減壓除了飲食治療之外，職場女性也可以通過運(yùn)動或是其他方式減壓，選擇適合自己的減壓方式才是最重要的。
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