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日本飲食文化：講究自然和諧
日本料理以味美新鮮受到大家喜愛(ài)，而味美新鮮是建立在自然和諧之上的。下面小編將簡(jiǎn)單地介紹一下在日本的飲食文化中是如何體現(xiàn)自然和諧的。
日本飲食文化：講究自然和諧
日本人在飲食文化上之所以注重時(shí)節(jié)，主要是因?yàn)槿毡玖侠韺?duì)海產(chǎn)品新鮮程度的苛刻要求。所以日本菜點(diǎn)另一大特點(diǎn)便是味道鮮美，保持原料的固有味道。
生魚(yú)片是最好的例證。還包括生吃活龍蝦。這道菜是將活龍蝦洗凈去掉頭，從龍蝦腹中取出肉和沙線。對(duì)其進(jìn)行加工，配上蘿卜絲放入容器中拼擺，并配有蘇子花、小柚子、檸檬角、辣根泥、姜泥一起食用�；蛘叽说啦丝蓪埼r整只上，將蝦肉放在殼內(nèi)，增加氣氛。整個(gè)過(guò)程并不用起火。完全是在刀工與拼擺功夫上花些時(shí)間。
日本料理講究“五法”、“五色”、“五味”，是一種公認(rèn)的優(yōu)雅飲食。五法指蒸、煮、烤、炸、生。五色五味五法是日本大學(xué)教授、俳句詩(shī)人兼日本關(guān)西料理五大餐館之一“灘萬(wàn)”的總經(jīng)理楠木憲吉先生憑借自己多年經(jīng)驗(yàn)與研究所作的總結(jié)。
五色包括綠春、朱夏、白秋、玄冬，還有一種是黃色。五味有春苦、夏酸、秋滋(味)、冬甜，加上別具一格的澀味(也有另一種說(shuō)法為：酸、辣、苦、甜、咸)。從日本菜追求的“五色”“五味”中也可以看出日本飲食文化中對(duì)季節(jié)的注重，以及與自然和諧統(tǒng)一的愿望。
日本飲食文化常識(shí)必備
說(shuō)到飲食，不僅是以大米為主食、蔬菜、魚(yú)與肉為副食的日本式餐點(diǎn)，而且西歐中國(guó)餐點(diǎn)一般也很普及，在日本可以品嘗到豐富多樣的餐食。日本是一個(gè)優(yōu)質(zhì)水資源非常豐富的國(guó)家，衛(wèi)生設(shè)施也很完善，所以自來(lái)水在日本的任何地方都可以飲用。現(xiàn)代的日本文化更是多彩多姿。女孩子們?cè)趯W(xué)習(xí)自古以來(lái)的日本傳統(tǒng)文化，如茶道、花道的同時(shí)，也跳迪斯科。觀覽市區(qū)、古老寺院和高層建筑相鄰而建的情景并不稀奇。故而現(xiàn)代的日本文化是結(jié)合了古老的、新興的、西洋的和東洋的文化而形成。
日本人普遍愛(ài)食用生魚(yú)，因而蓋著生魚(yú)片的壽司是日本國(guó)內(nèi)最流行的食物。
日本料理非常講究保持食物的原味，不提倡加入過(guò)多調(diào)料，以清淡為主。對(duì)菜肴的色面尤其有著很高的要求，不但使用各式各樣非常精致的盛器來(lái)裝食物，對(duì)食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細(xì)膩的考慮�？粗且坏赖谰�(xì)得有如風(fēng)景畫(huà)一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破壞那份美麗。
飲食習(xí)慣
日本的冷面是放在竹制盤(pán)上，用筷子夾起一口的數(shù)量放在冷湯里進(jìn)食。有些餐館沒(méi)有附上湯匙，日本人習(xí)慣拿起來(lái)喝湯。
夜生活
日本人習(xí)慣下班后三五成群地去喝酒。在大都市內(nèi)的娛樂(lè)中心區(qū)，到處都有酒吧、的士高及夜總會(huì)。
日本的酒類
啤酒：日本人最喜歡喝啤酒，無(wú)論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎在夏天，部分百貨公司更高有露天啤酒館，吸引大量游客。
日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無(wú)論那一種清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過(guò)量而醉。
威 士 忌：日本人喜愛(ài)喝威士忌加冰加水稱(Mizuwari)
燒酒：這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料制成，經(jīng)過(guò)濾后的酒精，與伏特加有些類似。
日本飲食文化小知識(shí)
1、拿筷子的方法
其實(shí)小編的拿筷子的方法是從小自己摸索出來(lái)的(哎，不作就不會(huì)死)，所以不是很標(biāo)準(zhǔn)的那種拿筷子的方法，其實(shí)在多人拿筷子的方法不是特別標(biāo)準(zhǔn)，但是日本人就很在意拿筷子的方法。去日本交換留學(xué)的時(shí)候，剛開(kāi)始沒(méi)有注意到這個(gè)問(wèn)題，但是我的一個(gè)國(guó)內(nèi)同學(xué)說(shuō)：“你拿筷子的方法不對(duì)呀!我以前也不對(duì)，就被我日本朋友嘲笑了，她們還是很在意這件事情的�！比缓笪揖鸵庾R(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性了，有時(shí)候雖然日本人嘴上不說(shuō)，但是心中肯定會(huì)很疑惑你怎么不會(huì)用筷子呢?所以我馬上糾正，下次和日本同學(xué)老師一起吃飯時(shí)候，我心里感覺(jué)踏實(shí)多了。所以大家如果有自己習(xí)慣拿筷子的方法這也無(wú)可厚非，但是在和日本人吃飯的時(shí)候還是最好糾正一下自己的拿筷子方式。
2、端起來(lái)?
我在日本留學(xué)發(fā)現(xiàn)，即使是很大的盤(pán)子，日本人都會(huì)端起來(lái)吃，也就是說(shuō)他們從來(lái)不挨桌子，但是我覺(jué)得很大的盤(pán)子端起來(lái)很不方便，但是那些小碗之類的他們都會(huì)端起來(lái)吃，尤其是女性，所以大家以后有機(jī)會(huì)去日本留學(xué)的話，可以多留意一下這一點(diǎn)，哎，說(shuō)來(lái)慚愧，這一點(diǎn)也被我同學(xué)說(shuō)了，她可能在日本學(xué)習(xí)多年，已經(jīng)形成了端起來(lái)的習(xí)慣，但是我到留學(xué)結(jié)束我一直沒(méi)有適應(yīng)。
3、吃面的聲音?
話說(shuō)日本人吃面的聲音真的好大，女生也不例外，日本人的想法是，吃面聲音越大表示你非常喜歡吃，但是我發(fā)現(xiàn)去日本留學(xué)的很多中國(guó)人一直沒(méi)辦法發(fā)出大聲音，這就是文化的差異了。但是我個(gè)人認(rèn)為既然日本人覺(jué)得發(fā)出聲音大是對(duì)做面的人的一種表?yè)P(yáng)或感謝，這一感恩的心需要我們學(xué)習(xí)，我們?nèi)ト毡镜耐鈬?guó)留學(xué)生可以試著發(fā)出聲音，或者和一起吃面的日本同學(xué)解釋一下我們國(guó)家還是沒(méi)有聲音大的習(xí)慣，希望你理解，防止對(duì)方覺(jué)得你認(rèn)為面不好吃還是怎么了。
4、我們說(shuō)「いただきます」、「ごちそうさまでした」嗎?
這兩個(gè)詞可以說(shuō)看過(guò)日本電視劇或者動(dòng)漫的人非常熟悉的詞了，簡(jiǎn)單翻譯就是“我開(kāi)動(dòng)了”、“謝謝款待，我吃飽了”之意。這兩句話其實(shí)有日本古代所傳承的一種思想，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是像上面說(shuō)的一樣，對(duì)種植莊稼、給自己做飯的人表示感恩，這點(diǎn)值得我們?nèi)W(xué)習(xí)，所以去日本留學(xué)的同學(xué)們，我個(gè)人建議大家可以說(shuō)日語(yǔ)或者中文的表示“我開(kāi)動(dòng)了”、“謝謝款待”，然后大家再一起吃飯。
日本人非常強(qiáng)調(diào)一個(gè)集體的一致性，所以在和日本人吃飯的時(shí)候，我們可以多多注意他們的行為，合理借鑒，不僅可以學(xué)到許多日本的飲食行為文化，也可以讓日本人覺(jué)得你不僅僅會(huì)日語(yǔ)，還對(duì)日本的文化這么熟悉，豈不是一箭雙雕?
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