麻辣涼拌豬皮的做法

　　麻辣涼拌豬皮不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)，想了解一下麻辣涼拌豬皮的做法嗎？下面一起去看看吧！

　　麻辣涼拌豬皮的做法1

　　材料

　　涼拌豬皮凍的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備好豬皮，清洗干凈。湯鍋里放豬皮中火燒開(kāi)后煮3、4 分鐘左右關(guān)火，不燙手時(shí)撈出豬皮，水倒掉。用刀掛掉表皮和皮里多余的肥油，有少量的豬毛拔掉

　　2. 清理干凈的豬皮切成細(xì)絲

　　3. 準(zhǔn)備花椒，鹽，姜片

　　4. 把準(zhǔn)備好的.“3”里的材料一起放入湯鍋，倒大概五倍豬皮的清水大火熬開(kāi)改小火繼續(xù)煮半小時(shí)左右放涼就成透亮的豬皮凍了

　　5. 將熬好的豬皮凍放冰箱冷凍至凝固

　　6. 將凝固的豬皮凍切好擺盤(pán)，下面用青瓜絲打底，爽口清香無(wú)比

　　7. 調(diào)一個(gè)碗汁，這個(gè)汁很重要！有，生抽，香醋，少許鹽，辣椒油多一些，蒜蓉多點(diǎn)，沙姜，少許白糖提味，雞精拌均勻！

　　8. 把碗中的料汁直接淋上即可！再撒上點(diǎn)蔥花就完成了！

　　小貼士

　　涼拌豬皮凍是一道家常菜肴，主要營(yíng)養(yǎng)成分是維生素，蛋白質(zhì)，熱量。

　　麻辣涼拌豬皮的做法2

　　材料

　　麻辣涼拌豬皮的做法

　　1. 豬皮用刀刮干凈后放入鍋中，適量水，加入鹽，料酒，蔥姜蒜，八角，花椒，香葉煮半個(gè)小時(shí)，一定要煮得很軟，筷子一戳就破的，不然等它涼了涼拌著吃會(huì)變硬的。

　　2. 青椒和兩個(gè)小米辣剁碎，蒜也切碎

　　3. 切好的辣椒末和大蒜姜末放在碗里，加入鹽，雞精，少量醋和生抽腌制，還有香菜，切好一會(huì)同豬皮拌在一起。

　　4. 煮好的豬皮拿出來(lái)切絲，放入剛剛調(diào)好呢作料，擠入檸檬汁就大功告成了！

　　5. 很酸爽，我喜歡。

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