關(guān)于鵪鶉蛋紅燒肉的做法

　　關(guān)于鵪鶉蛋紅燒肉的做法有哪些？鵪鶉蛋除開可以直接煮熟來吃之外，其實(shí)還能紅燒呢！不過聽到紅燒鵪鶉蛋，很多小伙伴都滿眼的不相信。一起來學(xué)習(xí)吧。

　　首先準(zhǔn)備材料，是做每一道菜的基礎(chǔ)。

　　主料：五花肉、鵪鶉蛋

　　輔料：姜蔥蒜、八角、桂皮、香葉、香草

　　調(diào)理：花生油、食鹽、老抽、雞精、料酒

　　接下來就可以準(zhǔn)備做了，具體的步驟如下：

　　1、五花肉洗干凈切成小塊，大約2~4厘米的塊，放入水中浸泡大約15分鐘時間，水中倒入一杯料酒，料酒可以讓五花肉保持鮮嫩和提香哦。

　　2、在小鍋中，放入一半的清水，鵪鶉蛋洗干凈放入鍋中，鍋中的水要沒過全部的鵪鶉蛋，水里撒入一些鹽，開火開始煮鵪鶉蛋。

　　3、等水燒開之后就要轉(zhuǎn)為小火了，避免水蒸發(fā)太快再次加水。水開3到4分鐘之后就可以關(guān)火了。這時要快速的拿出所有的鵪鶉蛋并且快速放入涼水之中。這個根據(jù)物理上熱脹冷縮的道理，這樣鵪鶉蛋就很容易剝皮了。

　　4、鍋里放水燒開，將五花肉放進(jìn)去焯一下，拿起放入盤中待用。

　　5、拿另外一個炒鍋，鍋里放入適量花生油，油熱之后放入五花肉，小火翻炒，直到出油。倒入適量的老抽上色，也可以加入一些生抽調(diào)下味道。

　　6、放入姜蔥蒜，加清水，大火燒開只有調(diào)成小火慢慢煮。

　　7、加入八角，還可以加入一塊冰糖，味道會變得更美味顏色更紅，根據(jù)個人情況而定。一段時間之后，大概15分鐘，就可以加入剝皮的鵪鶉蛋就去一起燉了。

　　8、燉一段時間之后看看肉，燉爛了、湯汁濃稠了，加入一些食鹽和雞精調(diào)味，就可以出鍋了。

　　紅燒鵪鶉蛋的配料

　　去掉外殼白白嫩嫩的鵪鶉蛋吃起來太寡了，咱們不如來紅燒鵪鶉蛋吧，但是需要準(zhǔn)備哪些配料呢？很多小伙伴都覺得紅燒的做法做出來食物有點(diǎn)重口，但只要你適當(dāng)?shù)倪x擇配料，做出來的鵪鶉蛋可是色香味俱全哦！

　　配料推薦NO.1：蔥末、姜絲、干辣椒、老抽、白芝麻、冰糖。按照個人口味加量哦。

　　配料推薦NO.2：紅蘿卜、土豆、青椒、生姜、蒜、甜面醬、老抽、胡椒粉、生抽、食鹽。加入紅蘿卜和土豆、青椒，有紅、有黃、有綠，只是看著就很滿足。

　　配料推薦NO.3：蔥、醬油、淀粉、白糖、醋、香菜。在爆香蔥花之后放入白糖、醬油，倒入鵪鶉蛋，加入半勺食鹽和少量水，再加入水淀粉和食醋，大火翻炒鵪鶉蛋2分鐘，最后收汁就可以裝盤了。做法簡單，但味道還是不錯的！

　　紅燒鵪鶉蛋的`營養(yǎng)價值

　　別看鵪鶉蛋的個頭比雞蛋少很多，其實(shí)鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值卻不亞于雞蛋哦。鵪鶉蛋含有非常豐富的維生素A、維生素B族以及蛋白質(zhì)。下面我們詳細(xì)地來看看鵪鶉蛋有哪些好處與作用吧。

　　每100克的鵪鶉蛋里面含有蛋白質(zhì)竟然高達(dá)12.8克，同時維生素A有337微克，此外還有豐富的微量元素，如鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、磷、硒等，雖然含有膽固醇，但比雞蛋的含量要低很多。

　　補(bǔ)腎養(yǎng)精。多吃鵪鶉蛋對人體的五臟起到補(bǔ)益的作用，特別對于男人來說，可以補(bǔ)腎、改善精力、提高性欲，是極好的滋補(bǔ)食品哦。

　　美容護(hù)膚。吃鵪鶉蛋可以吸收里面豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸以及維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D。同時起到美容養(yǎng)顏、潤澤肌膚的功效。

　　補(bǔ)益大腦。對于長期面對電腦，需要消耗大量腦力的上班族來說，多吃鵪鶉蛋可以通過攝取腦磷脂和卵磷脂，起到健腦、補(bǔ)腦的作用，而且還可以保護(hù)視力。

　　改善失眠以及神經(jīng)衰弱。如果患有神經(jīng)衰弱以及經(jīng)常失眠多夢的話，不妨在早上和晚上的時候分別吃兩個鵪鶉蛋，可以改善這些不良癥狀。