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關于自制春卷餃子蘸醬做法介紹
沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。下面是小編收集的自制春卷餃子蘸醬做法介紹,希望對大家有幫助!
自制春卷餃子蘸醬
菜譜簡介
這是自配的風味蘸醬,用來蘸春卷或餃子吃是再好不過了!
材料
醬油60毫升,熟芝麻油?茶匙,蒜1頭,搗碎,蔥花1茶匙,水1湯匙,海鮮醬2湯匙,鮮姜末?茶匙,白糖?茶匙
做法
1.在小碗里把醬油、芝麻油、蒜、蔥、水、海鮮醬、姜和糖攪拌均勻,如果需要,可以多加些海鮮醬使之足夠濃稠。蓋好放入冰箱冷藏1到2小時,這樣各種原料的味道才能充分融合。
2.要吃之前,把調好的醬倒進小的平底鍋里加熱,趁熱上桌即可。
常用蘸醬制作
麻辣蘸醬
食材清單:辣椒粉 / 熟芝麻 / 香油 / 花生碎 / 陳醋 / 花椒粉食鹽 / 生抽 / 小米辣 / 蔥花 / 泡椒碎 / 蒜蓉/白糖
烹飪步驟
在碗中加入花椒粉,花生碎,辣椒粉,小米辣,泡椒碎,蒜蓉,熟芝麻以及蔥花。
用量可根據(jù)自己的喜好調整。
鍋里燒熱油,淋入碗中,充分激發(fā)調料食材的香味。
接著調入陳醋,生抽,白糖,香油,食鹽再次拌勻,這樣美味的麻辣蘸醬就做好了。
鍋中燒開水,把水餃下鍋煮至浮起撈出,蘸上調好的麻辣蘸醬,真是太過癮了。
另燒一鍋水,肥牛卷下鍋煮1分鐘燙熟撈出裝盤。
同樣是迫不及待地蘸一下麻辣蘸醬,爽口開胃,真是太美好了。
煮好的水餃和肥牛卷不要一次性吃完,還有兩款蘸醬需要品嘗。
讓人流口水的麻辣蘸醬,適合喜歡吃辣的朋友。
麻醬蘸醬
食材清單:熟芝麻 / 香油 / 溫水 / 蔥花 / 花生醬香菜碎 / 蒜蓉 / 老抽 / 白糖 / 生抽 / 食鹽
烹飪步驟
在碗中加入蒜蓉,香菜碎,蔥花,熟芝麻,生抽,陳醋和香油。
再加入食鹽,白糖,花生醬混合攪拌均勻,同樣是蘸上水餃和肥牛卷開吃咯。
花生醬也可以換成芝麻醬,這是一款不辣的蘸醬,適合不喜歡吃辣的同學。
麻醬蘸醬,又叫花生醬蘸醬,麻是芝麻,醬是花生醬,以鮮香口味為主。
滿口濃濃的麻醬香的肥牛卷,吃一口真的忘不了,太香了。
蒜蓉香油蘸醬
食材清單:生抽 / 雞精 / 花生碎 / 香油 / 香菜蒜蓉 / 白糖 / 蔥花 / 熟芝麻 / 食鹽
烹飪步驟
在碗中調入雞精,香菜碎,熟芝麻,蒜蓉,蔥花和香油。
再加入花生碎,食鹽和白糖同樣攪拌均勻,蒜蓉香油蘸醬也可以開吃啦。
喜歡哪種醬汁,現(xiàn)在就可以把剩下的水餃和肥牛卷解決了,一起大快朵頤吧。
做好的蒜蓉香油蘸醬,適合喜歡吃蒜蓉味的朋友們。
春卷懶人做法
【豬肉薺菜春卷】
主要食材:餃子皮適量,豬肉餡300克,薺菜300克,鹽2克,蔥姜水50克,胡椒粉2克,醬油兩勺,香油1勺,食用油適量。
【具體做法】
1、薺菜摘洗干凈,焯水30秒撈出過涼水,擠干水分放入絞肉機攪打成薺菜碎。
2、將豬肉倒入絞肉機攪打成肉餡兒,加入蔥姜水、醬油、胡椒粉、鹽順時針攪拌上勁。摩飛套娃絞肉機帶有3個攪拌盆,打肉、打蔬菜都可以分開,食物不串味,非常好用,過年做美食都特別方便了。
3、倒入薺菜碎拌勻,再加入一勺香油攪拌均勻鎖住水分。
4、每5-7張餃子皮為一組,刷上一層食用油,最上面一張不用刷。
5、餃子皮摞在一起,先用手按壓平整,再用搟面杖搟成圓形薄片,想要邊緣更好看,可以在餅皮上面蓋一個盤子,沿著盤子邊緣切去多余的部分。
6、鍋中燒水,水開放入餅皮大火蒸10分鐘即可。
7、揭開所有的餅皮,這樣快手春卷皮就做好了。
8、包入豬肉薺菜餡兒,為了邊緣能夠沾牢,我們可以用一勺面粉,加入五勺清水調成面糊,抹在春卷皮的收口處。
9、鍋中倒油,油溫五六成熱,放入春卷下鍋炸,用中火炸,確保餡兒熟透,外皮還不會糊掉。
10、炸至表面金黃酥脆就可以了,撈出控油。
用餃子皮蒸出來做春卷皮,包出來的春卷皮薄餡兒大,咬一口滿口香,酥脆好吃,關鍵是做起來也不麻煩,喜歡的一定要試一試。春卷的餡兒還可以換成韭黃餡兒、韭菜餡兒、豆沙餡兒、山楂餡兒等等。
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