涼拌牛百葉的做法

　　涼拌牛百葉

　　菜譜簡介

　　牛百葉除了涮火鍋，這種吃法也比較普遍。調(diào)料要比較齊全之外，牛百葉不能煮得過老，否則整個菜都將失去魅力。

　　材料

　　新鮮牛百葉200克，大蒜2頭，辣椒油20克，香油3克，鹽5克，熟芝麻3克，醬油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克

　　做法

　　1.牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，出鍋瀝干水備用；大蒜搗碎成末。

　　2.在拌盆中，倒入冷卻的牛百葉絲，加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤，撒上芝麻即成。

　　有足夠的韌性口感會更好。

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