涼拌爽魚(yú)皮的做法

　　涼拌爽魚(yú)皮

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　魚(yú)皮爽脆，口味香辣。

　　材料

　　發(fā)好的'魚(yú)皮400克，酸紅椒絲25克，蒜茸15克，蔥白絲25克，酸姜絲25克，干陳皮絲10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，鹽1茶匙

　　做法

　　1、把魚(yú)皮洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的中絲，放入沸水鍋內(nèi)焯水，瀝干水分。

　　2、將各種配料絲與魚(yú)皮絲混合，調(diào)味拌勻，表面撒上香菜裝盤(pán)即可。

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