三絲涼拌豆芽的做法有哪些

　　三絲涼拌豆芽

　　材料

　　豆芽菜200公克，干木耳1朵，胡蘿卜20公克，小黃瓜30公克，辣椒1條，姜20公克，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，白醋1/4茶匙，香油1/2茶匙

　　做法

　　1.干木耳洗凈泡軟切絲；豆芽菜去尾部洗凈；胡蘿卜削皮洗凈切絲；小黃瓜洗凈切絲去籽；姜削皮切絲；辣椒去籽切絲，以上材料皆做燙熟減菌動(dòng)作后備用。

　　2.將所有調(diào)味料入鍋中煮熟成醬汁備用。

　　3.以熟食動(dòng)作將作法1的材料瀝干，倒入熟食碗中，再加入醬汁一起拌勻即可。

　　涼拌綠豆芽

　　材料

　　綠豆芽250克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個(gè)、獨(dú)蒜2個(gè)、蔥花、生抽、白糖、芝麻油、醋、鹽、味精

　　做法

　　1、綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，二樣菜用開(kāi)水煮哈，撈出用冷開(kāi)水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。

　　2、蒜切細(xì)顆粒、小米椒切小圈。

　　3、把蒜粒、小米椒、蔥花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。

　　4、熱鍋放油調(diào)和油8成熱時(shí)，倒入盆中和菜一起和均勻即可。

　　涼拌綠豆芽

　　材料

　　綠豆芽，胡蘿卜絲、香菜絲

　　鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、

　　辣椒油材料：辣椒面，色拉油，蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料

　　做法

　　1、綠豆芽洗凈，放入開(kāi)水中焯燙兩三分鐘，撈出過(guò)涼水；

　　2、用少許色拉油將辣椒面拌勻；

　　3、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，充分炸出香味；

　　4、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；

　　5、過(guò)涼的綠豆芽放入胡蘿卜絲、香菜絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，拌勻即可。

　　涼拌綠豆芽

　　材料

　　綠豆芽150g，萵筍80g，鹽1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml

　　做法

　　1、豆芽摘去須根，清洗干凈；

　　2、萵筍去皮、洗凈，切絲；

　　3、豆芽焯水后撈出，瀝干水分；

　　4、將豆芽、萵筍絲混合，放入調(diào)味料拌勻即可。

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