涼拌金針菇的幾種做法

　　涼拌萵筍金針菇

　　菜譜簡介

　　萵筍可以提高人體血糖代謝功能，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣可改善糖的代謝功能。萵筍還能防治貧血、助消化、具有利五臟、通經(jīng)脈、清胃熱、清熱利尿的功效。

　　材料

　　萵筍 金針菇 紅辣椒 生抽 麻油

　　做法

　　1、紅辣椒去籽洗凈切絲。

　　2、金針菇切去根部洗凈入鍋里煮熟(約5-8分鐘)撈出擠掉水分。

　　3、萵筍去葉去根去皮洗凈切絲 加鹽抓勻腌漬10分鐘左右，擠掉水分與金針菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上紅辣椒絲拌勻即可。

　　涼拌萵苣絲金針菇

　　材料

　　萵苣2根，瓶裝金針菇、精鹽、雞精、白糖

　　做法

　�。�1）萵苣洗凈切成絲，放進容器中撒上小半勺精鹽腌制一會讓其入味出水。

　�。�2）然后，倒去萵苣絲中的水，放入雞精白糖。

　�。�3）用平底鍋把色拉油加熱澆在萵苣絲上，用筷子把調(diào)味料拌勻，最后把瓶裝的.金針菇和萵苣絲混合在一起即可。

　　金針菇拌萵筍

　　材料

　　金針菇200克，萵筍1根，白芝麻少許，胡蘿卜少許，鹽，雞精，麻油，白糖少許

　　做法

　　1、將金針菇去掉根部，從中間切斷備用。

　　2、鍋內(nèi)放入少許清水，等水燒開時倒入準備好的金針菇，稍微翻兩下，撈出晾干備用。

　　3、將萵筍和胡蘿卜分別切絲，用鹽稍微腌制10分鐘。

　　4、用清水洗去腌制萵筍和胡蘿卜多余的鹽分，再放入金針菇。

　　5、分別加入少許雞精、麻油、白糖和熟的白芝麻拌勻即可裝盤。

　　涼拌五彩金針菇

　　材料

　　金針菇，胡蘿卜，青椒，鮮醬油，生抽，鹽，味精，大蒜末，蔥花，菜籽油

　　做法

　　1.金針菇去根，用水洗凈，青椒和胡蘿卜切細條

　　2.金針菇和菜類分別焯水斷生，放入冰水過涼，再濾干水分放入盤中

　　3.調(diào)味料除了菜油之外混合，將菜油燒熱倒入調(diào)味料中攪拌均勻

　　4.將調(diào)料澆在濾干水分的菜上拌勻即可

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