關(guān)于涼拌茼蒿的做法
涼拌茼蒿
材料
主料：茼蒿250克，
調(diào)料：香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克
做法
1.將茼蒿擇洗干凈，切成段；
2.將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
涼拌茼蒿
材料
1：茼蒿一把450，洗凈備用。
2：小紅辣椒2個(gè)，去仔洗凈切細(xì)絲。
3：橄欖油2茶匙，蒜末1大匙，蔥花2茶匙，姜小塊5克切絲，鹽1/2茶匙，糖2.5茶匙，雞粉1/4茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙，鎮(zhèn)江香醋2茶匙，香油2茶匙。
做法
1.大號(hào)湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。
2.放入茼蒿燙10秒，撈出瀝水能后，切段。
3.不粘鍋置爐上開中小火，放入2料里的油，炒香蔥花，紅辣椒絲，姜絲和蒜末
4.關(guān)火后，依次放入剩余3料拌勻，將汁澆到燙好切段的'茼蒿上拌勻即可。
涼拌茼蒿
菜譜簡(jiǎn)介
茼蒿又名蒿子桿、蓬蒿菜。多纖維低熱量，可以消食開胃是夏天餐桌的好選擇。
材料
茼蒿，天目筍干，咸花生仁，調(diào)味料：鹽，香油，雞精，（辣椒油）
做法
1. 茼蒿過沸水后用冷水過涼，擠干水分，切碎。
2. 筍干泡軟后撕成細(xì)條，也過沸水，同樣切細(xì)末�；ㄉ室睬兴椤�
3. 把以上材料裝入大碗中，加香油，鹽以及其他自己喜歡的調(diào)味料拌勻。
小訣竅
1. 筍干選擇細(xì)長(zhǎng)那種，也叫扁尖，不是厚厚的臘筍干。
2. 花生仁只要少量，不加也行�；蛘呖捎煤颂胰�，松子等代替。
3. 把香油加熱后再拌，味道更好。
4. 做造型，用一只平底碗，先把切碎的花生仁鋪在碗底，再把拌好的茼蒿裝入，壓實(shí)后倒扣出來。
涼拌茼蒿
材料
茼蒿，鹽，雞精，蔥姜，油，香油，干辣椒絲，枸杞子，生抽，芝麻，糖，蒜
做法
1、茼蒿切段，鍋里熱水放食用油和鹽，放茼蒿焯水，過涼，撈出盛盤。
2、放鹽、雞精、生抽、香油、枸杞子、糖拌勻。
3、放上蔥絲、姜絲、干辣椒絲。
4、鍋內(nèi)放油，燒熱后澆在步驟（3）上，拌勻，撒上芝麻即可。
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