涼拌芥藍(lán)的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　芥（gai）藍(lán)：我一直以來(lái)把這兩個(gè)字讀作：jie lan……打字的時(shí)候發(fā)現(xiàn)搜狗拼音顯示（gai）音。但是我改不了習(xí)慣，每次打字還是敲做“jie lan”，算是偷懶，反正搜狗拼音能夠聯(lián)想出來(lái)，這也是電腦一族越來(lái)越傻得原因之一吧~ 幾天前在某美食博客里看到漂亮的涼拌芥藍(lán)圖片，話(huà)說(shuō)芥藍(lán)具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能，就想買(mǎi)來(lái)嘗試一下。前天到菜市場(chǎng)看到此菜，真的是很便宜。我家附近的菜市場(chǎng)，現(xiàn)在茭白價(jià)格是6元/斤，就連扁豆都是3.5元，而芥藍(lán)才一元/把，我立馬買(mǎi)了兩把回家。而近幾天我家餐桌上出現(xiàn)的蔬菜，例如竹筍，也就2.5元，蘆筍2元/把，腔骨7.5元/斤，吃肉都比吃蔬菜便宜了……感慨一下經(jīng)濟(jì)危機(jī)之時(shí)我們平民百姓生活之不易~~大蔥都4元一斤~~還怎么活嘛！ 當(dāng)涼拌芥藍(lán)做好后，剛才對(duì)于經(jīng)濟(jì)危機(jī)生活不易的陰霾都一掃而空。面對(duì)如此亮澤翠綠的.蔬菜，真的是垂涎欲滴啊，根本顧不上其他，大快朵頤先~~哈哈

　　材料

　　芥藍(lán)，蒜片，蔥花，花椒，姜片，干紅椒

　　做法

　　1.生芥藍(lán)去掉老根和黃葉，留嫩干以及嫩葉芽，截成段洗凈備用。

　　2.燒開(kāi)水將芥藍(lán)放入開(kāi)水中焯一下，焯至顏色翠綠撈出過(guò)涼水，瀝干放入器皿中備用。

　　3.熱鍋放油，將姜片、蒜片、花椒放入熱油中翻炒出香，撈出。

　　4.放入干紅椒翻炒幾下，然后放鹽、雞精、滴幾滴香油，最后撒入蔥花，關(guān)火。

　　5.將油均勻倒入已經(jīng)準(zhǔn)備好的芥藍(lán)中，拌勻即可。

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