涼拌卷心菜的兩種做法介紹

　　做法1涼拌卷心菜

　　材料

　　卷心菜，葫籮卜，肉餡，黃豆芽，青椒，大蒜，胡椒粒，大豆油，香油

　　做法

　　1.卷心菜、葫籮卜切成細(xì)絲、大蒜切碎末、青椒切細(xì)絲。

　　2.鍋內(nèi)燒開水放入卷心菜、葫籮卜絲燙一下，撈出過清水后控干水。再把豆芽放入燙，要多燙一會，撈出過清水后控干水。

　　3.鍋內(nèi)放油燒熱后放入青椒絲炒，再放入胡椒粒炒一會裝入碗內(nèi)。再倒些油燒熱后放入肉末炒熟，裝入碗內(nèi)。

　　4.各項程序都做好后，把卷心菜、葫籮卜絲、豆芽拌在一起，加些精鹽，再把炒好的青椒絲、胡椒粒、肉末、蒜末、拌入。再滴些香油，也可以加些醋和白糖。好了，一盤清香可口的涼拌卷心菜做成了，請品嘗！

　　做法2涼拌卷心菜

　　材料

　　主料：圓白菜400克，

　　輔料：紅尖椒15克，

　　調(diào)料：鹽10克，白砂糖40克，醋40克，香油5克

　　做法

　　1.卷心菜洗凈后，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下；

　　2.紅辣椒洗切絲備用；

　　3.將卷心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強(qiáng)微波7分鐘煮軟后，以冰水浸泡；

　　4.卷心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水分切成約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上；

　　5.鹽、糖、烏醋、香油以強(qiáng)微波2分30秒加熱，取出調(diào)勻后淋在卷以菜卷上即可。

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