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涼拌白蘿卜的做法
想必很多人都吃過白蘿卜，白蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中非常常見的一種蔬菜，白蘿卜的做法有許多種，涼拌白蘿卜就是一種非常簡單的做法。下面為大家介紹涼拌白蘿卜的做法~
涼拌白蘿卜
食材：白蘿卜300g、香菜20g、紅椒1個 調(diào)料：2大勺油、香醋1/2湯匙、糖2茶勺、鹽2茶勺、香油涼拌白蘿卜、麻油。
1、白蘿卜洗凈剝?nèi)テ�，切成薄片后切�?xì)絲。
2、放入一個大碗里，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鐘（有出水后），然后擠干水分備用。
3、紅椒去蒂洗凈切細(xì)絲；燒一鍋開水，紅椒放入燙5秒撈出，過冰水后瀝干水分備用。
4、香菜洗凈切寸段備用。
5、取一個大一點(diǎn)的碗，把白蘿卜、香菜、紅椒放在一起，調(diào)入半茶勺左右的鹽、糖和香醋。
6、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙（7成熱），關(guān)火。
7、把油淋在步驟5的上面（會聽到吱吱的聲音）再滴幾滴香油，攪拌均勻即可。
8、最后吃的時候澆一點(diǎn)麻油，真是美味極了。
涼拌白蘿卜的功效與作用
涼拌白蘿卜的做法并不難，大家仔細(xì)看過上述步驟后，就可以直接購買食材在家做出美味又開胃的涼拌白蘿卜啦。下面為大家介紹涼拌白蘿卜的功效與作用~
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
白蘿卜為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價值。
。如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhì)素少，嚼而無渣等優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外�！疤}卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。
白蘿卜含有辛辣成分芥子油，促進(jìn)脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。
白蘿卜怎么做好吃
近年來醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)白蘿卜有抗癌作用：由于白蘿卜含有木質(zhì)素 可以提高巨噬細(xì)胞的活力 從而吞噬癌細(xì)胞。那么白蘿卜怎么做好吃呢？
白蘿卜排骨湯是很多人都很喜歡吃的一種菜，下面媽網(wǎng)詳細(xì)為大家介紹一下白蘿卜排骨湯的做法~
白蘿卜排骨湯
食材：白蘿卜、豬排、料酒、鹽。
做法：
1、將蘿卜刨皮切成塊狀，肋排切成塊狀后，放水里焯一下，然后洗凈。
2、在高壓鍋里放涼水，把焯好的排骨放入鍋里，放兩大湯匙的料酒，然后壓15分鐘后關(guān)火。
3、等高壓鍋的壓力除去后，打開鍋蓋，把蘿卜塊放入排骨湯里，然后放入適量的鹽，加蓋用小火燉20分鐘后即可起鍋。
媽網(wǎng)溫馨提示：家里沒有高壓鍋的，排骨焯水洗凈后，用湯鍋大火煮開后，用中火燉30分鐘，然后改小火燉20分鐘后，加白蘿卜再一起燉40分鐘也可以。
白蘿卜的腌制方法
白蘿卜是人體補(bǔ)充鈣的最佳來源之一，這種鈣在蘿卜皮中含量最多．蘿卜中還含有一種特殊化合物，能夠殺蟲并且對人體沒有傷害。下面為大家詳細(xì)介紹白蘿卜的腌制方法~
食材：白蘿卜、粗鹽、菜刀、壇子等容器、密封膜。
做法：
1、腌制蘿卜干，先要挑選好的蘿卜。蘿卜品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜，還有一種白皮紫肉（紅肉）的蘿卜，而最適合用來腌制蘿卜干的，就是白蘿卜。
2、要做出好的蘿卜干，而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，不要選那種中間干澀的白蘿卜，那是由于收獲后期干旱缺水導(dǎo)致的，做出來的蘿卜干不脆口，還寡味。
3、腌制白蘿卜還要選個好天氣，要在晴天腌制。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜干發(fā)霉?fàn)�掉的。最好是秋高氣爽的時候腌制蘿卜干。
4、天氣好了，把選好的白蘿卜去苗，洗凈。把蘿卜干縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可，也就是3厘米到5厘米寬。
5、小個的蘿卜可以不用切，不能把蘿卜條切得太細(xì)太薄，否則做出來的蘿卜干就會韌，不脆口。切好的.蘿卜，可以先晾曬一天，以去除部分水分，并讓蘿卜柔軟，方便腌制的時候容器盛裝。注意，切蘿卜的菜刀不能有油膩。
6、找一個適當(dāng)容量的玻璃壇子，瓦壇子或是瓦缸也行，洗干凈晾干。容器不能有油膩。準(zhǔn)備一定量的粗鹽，沒有經(jīng)驗(yàn)也可以使用精鹽。市場上還有做咸菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。 ...
白蘿卜和胡蘿卜能一起吃
蘿卜是日常生活當(dāng)中非常常見的一種蔬菜，蘿卜具有多種菜用和藥用價值，蘿卜的種類有許多，其中最為常見的就是白蘿卜和胡蘿卜了。那么白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎？
網(wǎng)上盛傳白蘿卜和胡蘿卜在一起吃會得敗血癥，所以很多人都不敢將白蘿卜和胡蘿卜一起做著吃。
但其實(shí)白蘿卜和胡蘿卜是可以一起吃的，只是將胡蘿卜、白蘿卜一起調(diào)涼菜或一起燉食的烹調(diào)方法，會導(dǎo)致其中一種蘿卜營養(yǎng)價值的降低。
此外，這種烹調(diào)方法還會誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因?yàn)榘滋}卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。
如果害怕胡蘿卜和白蘿卜一起吃會營養(yǎng)流失，可以先將胡蘿卜翻炒片刻或水焯，再加入白蘿卜，就萬無一失了。
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