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高鈣菜涼拌有哪些做法
費(fèi)菜分布廣，多生長(zhǎng)于山地林緣、灌木叢、河岸草叢中，較耐陰也較耐旱、較耐寒，在北方能露地越冬，對(duì)土壤無(wú)嚴(yán)格選擇，適應(yīng)性強(qiáng)。以下是小編幫大家整理的高鈣菜涼拌有哪些做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
高鈣菜涼拌的做法
材料：高鈣菜幼梢200克，辣椒2個(gè)，油、鹽、花椒、大蒜、香菜、生抽、香醋、雞精適量。
做法：1、將高鈣菜清洗干凈之后，切成大小合適的段；
2、大蒜去皮，剁成成蒜泥；
3、香菜和辣椒切成小段；
4、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入高鈣菜焯3分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干；
5、取一碗，加入蒜泥和辣椒，再加入生抽、香醋、鹽、雞精調(diào)辦均勻，成碗汁；
6、鍋中加入油燒熱，爆香花椒；
7、將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁；
8、把高鈣菜與香菜段攪勻，淋上料汁即可。
糖醋高鈣菜
原料：高鈣菜幼梢200克，白糖，醋適量。
制法：1、將高鈣菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出晾涼；
2、放入適量的白糖，醋拌勻即可裝盤(pán)。
素炒高鈣菜
原料：高鈣菜300克，花生油適量，鮮蔥絲、姜絲、精鹽、味精少許，辣椒油3克。
制法：1、將高鈣菜洗凈切成4厘米的段待用；
2、炒鍋置于旺火上，加入適量花生油；
3、放入辣椒油、姜絲、蔥絲熗出味來(lái)，投入高鈣菜翻幾下，放入精鹽、味精翻勻裝盤(pán)即可。
高鈣菜是什么
高鈣菜又名高鈣養(yǎng)心菜、養(yǎng)心草、費(fèi)菜（Sedum aizoon L.）、土三七等，多年生草本植物，全草藥用。高鈣菜葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃呈節(jié)狀，酷似筍尖，成熟時(shí)開(kāi)艷麗的黃花。
高鈣菜屬景天科多年生宿根草本植物，株高25—50厘米，具有耐寒（-30℃可安全過(guò)冬）、耐旱（單株離土15天栽植仍可成活）、耐陰（在落葉果樹(shù)下能良好生長(zhǎng)）等特點(diǎn)，病蟲(chóng)害少，基本上不用噴藥，無(wú)農(nóng)藥污染。根如人參，莖象蒜苔，葉似柳樹(shù)葉。叢生，分蘗力強(qiáng)，肉質(zhì)根肥大；葉匙形，對(duì)生，翠綠，寬厚多汁，葉緣鋸齒狀；莖稈嫩黃呈節(jié)狀，似筍尖。
高鈣菜的功效與作用
高鈣菜營(yíng)養(yǎng)豐富，食療兼用。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿卜素、維生素b1、b2、維生素c及煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質(zhì)；更含有生物堿、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類(lèi)、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機(jī)酸等藥用成份。
《名貴中藥譜》、《現(xiàn)代中藥臨床手冊(cè)》等中醫(yī)論著認(rèn)為，高鈣菜有降血壓血脂、活血化瘀、益氣強(qiáng)心和寧心平肝、清熱涼血的功能，并有減低苯的丙胺的毒性和擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，同時(shí)對(duì)吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔癥也有較好的療效，外用能達(dá)到消腫止血的效果。
高鈣菜如何藥用
性味：酸，平。
①《救荒本草》：味酸。
②《福建民間草藥》：酸，平，無(wú)毒。
歸經(jīng)：《閩東本草》：入心、肝、脾三經(jīng)。
功能主治：活血，止血，寧心，利濕，消腫，解毒。治跌打損傷，咳血，吐血，便血，心悸，癰腫。
①《福建民間草藥》：抑肝寧心，清血熱，療心悸。
�、凇逗纤幬镏尽罚浩蒲�，活血，涼血。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，1.5～3錢(qián)（鮮者1～2兩），外用：搗敷。
注意：《閩東本草》：腸胃虛弱，大便溏薄者忌用。
從文中我們可以了解到，高鈣菜全身可入藥，是藥用價(jià)值非常高的一種植物，而且這種中草藥也很容易成活，更不需要噴藥治蟲(chóng)，是絕對(duì)的純粹無(wú)公害的綠色蔬菜。
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