涼拌木耳的做法

　　木耳菜買回家以后，要怎么做呢？木耳菜不管是熱炒還是涼拌都是非常好吃的。不過(guò)在夏季，涼拌木耳菜倒是一道極受歡迎的`菜肴。涼拌木耳能夠保持它的原汁原味。木耳菜葉片肥厚，菜梗也粗，因此在涼拌焯水的時(shí)候可以多焯幾分鐘，這樣一來(lái)，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的調(diào)拌后木耳菜咀嚼起來(lái)脆滑，有木耳的脆爽更有菜的清香。下面，我們就來(lái)看看涼拌木耳菜的具體做法吧！

　　做法一：

　　主料：木耳菜

　　調(diào)料：食鹽、醋、蔥、蒜、植物油

　　步驟：

　　1、木耳菜洗凈。

　　2、滾水燙熟，撈起過(guò)冷開(kāi)水，擠干水，置于盤中。

　　3、調(diào)味汁：陳醋中加鹽、切碎的蒜末（蓉），食用油（可選）----可謂“添油加醋”，醋蒜汁最好能先置15分鐘，這樣吃蒜有利健康。

　　4、調(diào)味汁澆在菜上就好。

　　做法二：

　　主料：木耳菜400g

　　輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、醋適量

　　步驟：

　　1、木耳菜摘洗干凈，焯水后控干水分；

　　2、蒜切末，加少許芝麻；

　　3、放油熱鍋，油燒至7成熱后，澆到蒜末上；

　　4、加入適量鹽、醬油、蠔油、少許醋，攪拌均勻；

　　5、將調(diào)料汁澆到木耳菜上，拌勻即可食用。

　　小貼士：涼拌菜保持了蔬菜原有的味道，有時(shí)候口感比熱炒更佳。

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